Nagyon fekete csokoládé torta - lépésről lépésre recept fotók
A legfontosabb dolog, amikor létrehozza a teszt csokis kekszet az a kérdés, hogy mit adjunk a tésztához a csokoládé: olvasztott csokoládé vagy kakaópor. És mindkét esetben egy csokis kekszet barna. De mi van, ha akarsz egy kis csoda, és kap egy kekszet fekete. mint az amerikai klasszikus sütemény? Hogyan lehet ezt elérni? Használhatja természetes fekete kakaó, de ez elég nehéz, hogy és az ár nem boldog. Mit kell tenni? Dye? Nem a legjobb megoldás! Eddig még nem volt válasz erre a kérdésre, de most van a legjobb módja annak, hogy a fekete csokoládé keksz kakaópor - egy recept, amelyben a kakaóport, mielőtt a tésztát főzött forró vízzel.
Ha nincs kakaó sört forró vízzel, és összekeverjük a liszttel száraz formában és állítottunk elő, keksztészta, a keksz csokoládé nem lesz, mint a fekete, és ez nem lesz olyan fényes csokoládé ízét és aromáját. Ez lesz az „európai”, közelebb az íze és illata a vaj torta torta „Prága”.
összetevők
Kávé ezt a receptet, akkor nem tudja használni, de anélkül, hogy a kombináció a kávé és a kakaó nem kap egy kis ízelítőt a „Mocha”, egy tipikus amerikai csokoládé termékeket.
előkészítés
Előre, 2 órán át főzés előtt elérjük a szükséges mennyiségű vajat és hagyjuk felmelegedni, szobahőmérsékleten.
Régebben kakaópor márka Dr. Oetker - por sötétbarna színű, ez olyasmi, amit feltétlenül kap egy fekete szivaccsal.
Fél órával a főzés előtt öntse kakaópor, vanília cukrot és instant kávé forró vízzel, és jól keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik a kávé és kakaó. Tesszük ezt annak érdekében, hogy az „eltávolítás” a részecskék kakaó íz és aroma anyagok és szerezzen egy ízletes és illatos csokis kekszet. Hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre.
Miután fél órán át, közepes sebességű keverő, verte lágy vajat 30 másodpercig, majd, megállás nélkül keveréshez csepegtető hozzá cukrot, és habverővel 5 percig.
A vajat és a cukrot, és adjunk hozzá tojást habverővel 2-3 percig. Cukor addigra szinte teljesen feloldódik.
A kapott elegyet átszitált lisztet és a sütőport, adjunk hozzá sót, és keverjük.
Most meg kell adni a korábban főzött kakaót. Ott kell nagyon óvatos, kakaó kell lehűlni a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 ° C-on Ha kakaó forró, olvad vajat egy tésztát a folyadék nem fog emelkedni, és propechotsya. Így, hozzátéve, hogy a tésztát és kakaó mix 1-2 percig, amíg egységes (jobb keverő az alacsony sebesség).
A sütés keksz kenje vajjal, és megszórjuk liszttel. A felesleges lisztet is lerázza. Bake majd előmelegített 180 ° C-os kemencében. Ha úgy alkot átmérője 18 cm, a sütési idő 40 perc. Ha az átmérője a penész 22-24 cm, a sütési idő 35 perc.
Sütés után a süteményt elsötétedik, és megtölti a konyha csokoládé ízét. By the way, szeretném megjegyezni, hogy az íze a keksz több csokoládé ízű, ellentétben a szokásos.
Így a fekete csokoládé torta kész. Sütés után kekszet adnak „ül” formájában 10 percig, majd kenjük a rácsot teljesen kihűlni egy órán belül. Ha azt tervezi, hogy egy süteményt a torta, akkor kell, hogy sört 6-8 óra: keksz erősebb szerkezetű és kényelmesebb vele dolgozni, nem fog összeomlani, amikor vágás. Most megteheti kontraszt sütemény meghökkent a barátok! Jó étvágyat és sikeres kísérleteket!
By the way, én a tisztaság 2 sütőipari süteményt kísérlet: az egyik csak fel a kakaó száraz formában, a régi vágású mintha, és a többi I főzött kakaót. Ahogy láttam ettől a torta recept a bal oldalon, a szokásos keksz - a jobb oldalon. Az eredmény meglepő, és nem festék szükséges.
