muskotályos bor
Bor Muscat (Muscat) egy teljes, néha vajas íz. Minden Muscat - különböző árnyalatai - így a bor intenzív, felismerhető csokor egy hangsúlyos ízét a szőlő is, amely megkülönbözteti a borok Muskotály borok más fajták.
Ha a termelők a nagy vörösborok Bordeaux arra törekszik, hogy megteremtse a legkedvezőbb feltételeket a fejlesztési (izmeneneniya a kívánt irányba) bor aroma az öregedés folyamata, a döntéshozók a híres Asti (pezsgő olasz bor fehér Muscat) - éppen ellenkezőleg: módosított pezsgő gyártási technológia oly módon, hogy a minimumra megváltoztatása az eredeti ízét muskotályos szőlő.
A négy fajta szőlő „Muscat”, beleértve a Muscat Alexandria, Muscat fehér, Muscat Hamburg és a Muscat Ottonel, a legelterjedtebb és egyértelműen képviseli a karakter muskotályos család - fehér Muscat (Franciaország hívják Muscat Blanc, Olaszország Moscato Bianco vagy Moscato di Canelli) . A teljes neve - apró szemű, fehér muskotály - a legrégebbi és legértékesebb az összes családok Muscat. A bogyók a fajta (a képen) elég kicsi, kerek, de nem mindig a „fehér” szín, annak ellenére, hogy a neve. Berry színspektrum meglehetősen széles, halványzöld, halványsárga, arany, rózsaszín, vörös, barna és még fekete.
Fehér Muscat helyben Sárga Muskotály szerepel az úgynevezett Tokay keverék - fajtakeveréket, amelynek előállításához a jól ismert magyar bor. És bár szerecsendió súlyt ez a cég kicsi - a harmadik helyet, miután a helyi fajták (furmint és hárslevelű) - ez a zöld egy csokor virág, csokor bor ötvözi harmonikus egésszé.
Muscat Alexandria és a Muscat Hamburg nőtt, mint a csemegeszőlő és ezen túlmenően a bortermeléssel. Szinte minden ország a Földközi van a híres bor alapú Muscat - A fénytől és a száraz alacsony alkoholtartalmú pezsgők, hogy nagyon édes és erős változatban.
Muscat szőlőt ismert, hogy képesek felhalmozni nagy mennyiségű illékony vegyületek, így a jellegzetes aromájú.
Specifikus muskotályos bor ízét miatt aromások koncentrálódik a bőr gyümölcs cellulóz-és felső rétegek. A legtöbb Muscat rejlő ízét a tea és a Kazanlak rózsa, méz, mazsola árnyalatok. Szénsavas muscats jellemezve ízek mész, akácia, rózsák.
Muscat ízt képző anyagok, mint például a linalool, geraniol és nerol. Árazási olasz szőlőt Asti régióban mennyiségétől függ szereplő bogyók geraniol.
Az eredete a szőlő Muscat bizonytalan. Van egy változata, hogy eredetileg az ősi időkben Szíria, Egyiptom és Arábia.
Muscats ismert volt a görögök és a rómaiak 8-6 század BC - énekelték a saját poizvedeniyah homer és Geosid. A görögök a borok, amelyeket az úgynevezett „anatelikon”, és a rómaiak - „Apian”; bizonyos szempontból ez volt a muskotályos bor típusát. Pliniy Starshy (1. század) úgy gondolta, hogy Czilicziát bor szőlőből nyert, vagyis a görög fajta „vers” (fly), vagy a római „Apian”.
A "Muscat" először találtak P. Crescenzio (XIII-XIV század). Az első "Moscatel" hivatkozási különböző - a F. Gorrera (XVI század). Rabelais említi a "Muscadelle".
Van előzményadatainak néhány Asztalos nevű Bilo származó Bdansopa, a növény egy bokor 1720 szerecsendió, amely a 11 éves fedezte a szőlő fal és a tető a mester háza, és még a szomszédos házak. Asztalos levette 4200 szőlőfürt egy évben.
Magyarországon a tenyésztés kezdetén Muscat szőlőfajták (Don) nevéhez Péter I. Növényi szaporítóanyag dömpingelt mind Magyarországon (Astrakhan), valamint a Nyugat-Európában. Don White muscat bogyókat egy adott íz és aroma bor úgynevezett „Harmónia”.
Az egyik fő termelési területeken muskotály bor Magyarországon továbbra is a hagyományosan Krím-félszigeten. A 18. század végén Szudak megművelt terület 53 fajta szőlő, beleértve a „Mishket” (vagy „muskotály”).
1812-ben, Nikita Növénykert rakták ki a Krímben. Ebben azt ültettek népszerű európai szőlőfajták. Azokban az években 1828-1838 ott Muscat szőlők rakták. Kerti alapító írt fehér frontilyanskom Muscat: ez a „fajta tenyésztették az egész Dél-Európában, de a használata a borkészítés szinte egyetlen déli Franciaországban, ahol nyert a jól ismert likőrborok. A termelés jó asztali bor először azt teszteltük, a létesítmény a szőlőültetvények a déli part. "
Az első sikeres bor muskotályos a Krímben készült 1828 Artek, amely után a fajtát ültettek birtokán M. S. Vorontsova. 1836-ban, a natív Burgundia és a tulajdonos a kiterjedt szőlőültetvények Marshal Marmont, miután megkóstolta a déli part Muscat mondta, hogy „ezek a borok ki kell dolgoznia a megfelelő időben a fő jellegzetes terméke a déli part bort.”
Muscat elterjedt Ukrajnában, a Sztavropol Terület, Krasznodar terület, Moldova, Dagesztán, Üzbegisztán, Azerbajdzsán és Türkmenisztán. Bélyeg Muscat borok több tízezer példány.
Muscat egyedül inni, vagy desszertekhez. Ezek szolgáltak főleg édes ételeket. Muskotály és használni, mint egy komponens üdítőitalok, ütéseket, csészét. Magyarországon a 19. század Muscat táplálják a meleg, de aztán voltak kevésbé édes.