Mosás étkészlet - studopediya
Mosás étkészlet Ajánlott mosás edények és készülékek. Hatékony munka ezen al-CIÓ sikeréhez járul hozzá a csarnok, és növeli a szolgáltatás kul-túrák. Mosás étkészlet van Xia közelében serviznoy és rendelkeznie kell egy kényelmes kapcsolat a közönség és forgalmazása, amely lehetővé teszi, hogy zökkenőmentesen hivatalok-bract tiszta edények.
Mosás felszerelni mosogatógépek, mosás-mi fürdők stakanomoykami kefe, asztali tran sportation piszkos edényeket és tisztító maradékai főzés, szárítás szekrények, polcok és szekrények tárolására tiszta edények, palackok tetőket hulladékgyűjtés. A berendezés be van állítva alapján szekvencia-ég technológiai folyamat: az ételmaradékok eltávolítását, válogatás, előmosás, mosás, sterilizálás, kéri Shivani.
Az alkalmazott eszközök és műszerek gyűjtött tálcákon vagy speciális kocsik, majd át az átigazolási belépnek az autómosó. Biztosítani kell az ajánlott fogyasztói-dy és zajcsökkentő asztalok és pultok gyülekezőhelyeken pas bíróságok berendez linóleum vagy egyéb anyagok.
Mosás előtt a lemezeket mentes élelmiszer-maradékok és a szerint rendezve. A mosogatógépek végre lyayut-mosására, sterilizálására tányérok, poharak és evőeszközök. Mosogatás végezzük három osztály különböző hőmérsékletű rendszerekben. Az első rekesz hőmérsékleten 45-48 ° C edény mossuk, és zsírtalanítjuk detergens; második - alatti sebesség-séklet 50-55 ° C-on termék mosására és fertőtlenítésére hozzáadásával 10% -os fehérítő (az arány a 10 cm 3 per 1 liter víz); a harmadik - hőmérsékleten 90-98 ° C az edényeket leöblítjük és sterilizáltuk. Ezután helyezzük állványok száradni. Mosogatógépek nagyban megkönnyíti a munkát a moyschits.
A kis növényeket edények és eszközök mossuk fürdőbe három rekeszt és a csatlakozó melegen és hidegen vízzel.
Ez gondos kezelést alpakka evőeszközök. Ő mosott kádak, a lágy washcloths, szappant, és gondoskodnia kell arról, hogy az egyes tárgyak nem ütköznek egymással a mosás során. Ahhoz, hogy távolítsa el a sötét foltok a felszínen, törölje le egy megoldást szódabikarbóna. Ezután megítélés kérdése, forró vízzel mossuk, és egy törölközővel töröltük.
Üvegáruk (poharak, serlegek, borospohár, üvegek) és evőeszközök mossa a fürdő két ága.
Az első rekesz hőmérsékleten 45-50 ° C-on mossuk le, a második - hőmérsékleten 50-55 ° C-on öblítjük. A következőképpen mosás edények egy fém rács egy patak kami merítjük 1-2 percig egy sterilizáló forró vízzel mossuk, majd szárítjuk. Hogy megvédje a csészéket a csatatéren, hogy az alján a kád kerül hullámos gumiszőnyegek.
A vendéglátás ezek a szerek használnak: kézi és gépi mosás - „Progress”, „Posudomoy”; kézi mosás - „Don”, trinátrium-foszfát, beillesztés „Special 2”, nátrium-karbonát, szóda (technikai).