Módszerei, hogyan olvad a csokoládét vízfürdőben, a mikrohullámú sütőben és
A máz elkészítéséhez használt különböző desszertek, például cukorka, torta, sütemények, és továbbá azt használják díszítésre. Azt is meg kell mondani a legnépszerűbb étel - fondü. Fontos megjegyezni, hogy ez a termék nem olvad olyan egyszerű, mert sok veszélyt rejt magában. Most megpróbáljuk feltárni a titkot, hogy ez az eljárás nem okoz semmilyen problémát.
Melyik a jobb az olvasztott csokoládét?
Ma a polcokon megtalálható számos különböző változatai e finomság, például porózus, fekete és mások. Mindegyik módszernek megvannak a rajongók, de nem mindegyik tud megfulladni.
Vegyünk néhány részletet a népszerű édesség lapban:
- A porózus termék, mint a könnyedség és a „buborékok”. Ő rosszul főzött, és elérni az ideális összhangot nem könnyű. Ha nincs más választása, meg kell választani a cserép nélkül szennyeződések;
- Fehér csokoládé tekinthető ideális művészi díszítése édesipari termékek. Ezen túlmenően, az az előnye, ez a kiviteli alak az, hogy mivel a különböző festékek lehet elérni szép színek. Öblítés lehet különböző módon, a következő egy példa a találmány egyik megvalósítási módjában;
- Lehetőség van olvad a tejtermék, amely viszkózus lesz, és nem túl folyékony hőkezeléssel;
- Ha az a cél, hogy ne kössön a máz, akkor lehetséges, hogy a desszert és a csokoládé, mely végül egy vastag következetesség. Ez az opció előállítására alkalmas címkék;
- Ez a legalkalmasabb a fűtési és főzési természetes fekete csokoládé. A grade mennyiségétől függ kakaóvaj, ami viszont hatással van a sűrűség, a szín és az íz;
- A legdrágább lehetőség - couverture. Ez tartalmaz egy csomó kakaóvaj. Egy gyújtottam bevonó struktúra van egy sima és gyönyörű fényét. Keményedés után, létrehoz egy szép ropogós héja. Hogy létrehozásához használt kulináris remekművek.
Nem fukarkodik és vásárolnak olcsó csempe, mert jó eredményeket nem sikerült elérni. Ha vásárol olvassa készítmény, ami kell a lehető legkisebb összetevők és adalékanyagok.
Hogyan olvad a csokoládét vízfürdőben?
Ezt a módszert tartják a legjobb és a minőség. Úgy kell használni, ha meg kell, hogy a hab díszítő sütemények és kenés és egyéb desszertek, mint a következetesség egyenletes és fényes.
Azt javasoljuk, hogy a cserép, mint a késztermék lassabb lesz, és egy éles hőmérséklet csökkenés tönkreteheti a textúra, és még íze. Ha hozzá szeretne adni egy folyékony anyagot, például bármely kivonat, akkor meg kell tenni előre.
Lépésről lépésre, hogyan olvad a csokoládét, így volt egy folyadékot:
Van néhány tipp, hogyan olvad csokit megfelelően. Először is, semmi esetre nem terjed ki a tartály fedelét, hogy kivédjük a harmat, mint a következetesség hámlasztja.
Spoon keverésére teljesen száraznak kell lennie. Másodszor, a maximális fűtési hőmérséklet - 50 fok.
Egy másik ajánlás - a kapacitás, ami csempe, ecsettel vajjal.
Hogyan csokoládé elolvad a mikrohullámú?
Egy másik népszerű lehetőség, amely alkalmas abban az esetben, ha nem kell használni a terméket, mint a máz. A mikrohullámú folyamat izolálása nagymértékben egyszerűsödik.
Lépésről lépésre, hogy olvad a csokoládé torta a mikrohullámú:
Hogyan csokoládé elolvad a sütőben?
Még egy alternatíva, amely saját furcsa szokásai. Ahhoz, hogy indítsa el a sütőt fel kell fűteni 60-65 fok. Vegyünk egy serpenyőben vastag falak, vágjuk a reszelő, és tegye a lapokat is.
Helyezzük az edényt a sütőbe a legmagasabb polcra, annyira, hogy már olyan távol a tüzet. Fontos, hogy rendszeresen keverjük a masszát, egy fa spatula. Ennek eredményeként, a következetesség legyen folyékony és homogén.
Otthon, a sütő, akkor felengedni a termék vízfürdőben. Ehhez, a víz a serpenyőben forraljuk, és helyezzük egy edény tetejére szelet. Süssük 10-15 percig.
Hogyan olvad a fehér csokoládét?
Ez a kiviteli alak sokkal nehezebb a hő, mint keserű terméket, mert egy alacsonyabb olvadáspontú küszöbértéket. A legjobb, ha használni vízfürdőben, mivel lehetséges, hogy a hőmérséklet szabályozására.
- Csempe kell apróra vágott, a lehető legfinomabban, ezért a legjobb, ha a reszelő;
- Vegyünk egy serpenyőben, és öntsük víz, körülbelül 2,5 cm, és forralunk .;
- Állítsa be egy edény tetejére csokoládét. Fontos, hogy mielőtt a folyadék volt egy csomó helyet. Akkor nézd meg ezt: 30 másodperc után. távolítsa el a felső tálba, és ellenőrizze az alsó ha párakicsapódás van, a folyadék szintjét csökkenteni kell;
- Stoke állandó keverés. Távolítsuk el a tartályt a fürdő szükséges, amikor a legtöbb csempe megolvad. Folytatni a keverést és a fennmaradó kockacukrot olvadék. Mivel az ilyen éberség megakadályozza a túlmelegedést a folyamat.
Ennek eredményeként, egy homogén bevonó, amely rendelkezik a csillogás. Ezt fel lehet használni a termelés különböző díszek édesipari termékek.
Mi a teendő, ha a csokoládé túl forró?
Ha csomók kezdtek megjelenni, ne aggódj, hiszen több féle módon lehet orvosolni a helyzetet. Távolítsuk el a máz a tűzről és hozzáadjuk a vajat vagy zsiradékot. Kezdés állt a 1 óra. Kanalat, de az így kapott összeget növelhető akár 1 evőkanál. kanál per 170 g
Ahhoz, hogy mentse a helyzetet, akkor a növényi olaj illatanyag mentes, tej vagy tejszín. Fontos, hogy a csokoládé és a folyadék megközelítőleg azonos hőmérsékleten.
Most, hogy tudod, az összes létező módszerek fűtési csokoládét. Megfigyelése a szabályok és iránymutatások meghatározott, biztos, hogy képes elérni egy jó eredmény.