Mivel a savanyú tej sajtkészítés otthon - hogyan lehet sajtot otthon
Túrós - fermentált tejtermék a fermentált tej - nagyon hasznos az emberi egészségre. A legtöbb háziasszonyok inkább megvenni a boltokban, vagy a piacon, de ha főzni magad, akkor biztos lehet benne, a minőség és a frissesség. A készítmény a túró csak akkor kell a tej. akkor vegye a friss, de a legjobb, ha savanyú.
Pick a recept
Mit kell túró
Mivel alapján sajt tej, akkor függ a minőségi íz karakterisztikáját és hasznos minőségű a végtermék. Ha sajtot anélkül tapadó ezeket a szabályokat, akkor kap nemcsak nem hasznos, és káros, sőt veszélyes termék, mert tartalmazhat baktériumokat. Ezért kívánatos, hogy magazin pasztőrözött tej, amelyet már feldolgozott és biztonságos az egészségre.
Ha azt szeretnénk, hogy győződjön meg sajt nyers tejből, szükséges, hogy gondosan feldolgozni - forraljuk.
Tej kell megsavanyodik a szobában körülmények között. akkor alakulnak joghurt egy nap, meleg időben vagy három nap a téli hónapokban. Ha hozzá egy kis fekete kenyeret, akkor a folyamat megy gyorsabban. Ne keverje a tejet, amíg kiderül savanyú.
A hosszabb kisnet tej, a sajt megsavanyodik. De ha nedokvasit tej, a sajt íztelen.
Ha a tej friss, ez egy másik fontos összetevője előállítására túró - azt erjedésnek. Célszerű, hogy egy igazi túró starter, de használható joghurt vagy tejföl. Kovászt hozzáadjuk a meleg tejet, és hagyjuk meleg helyen savanyító.
Vegyünk egy tiszta gézzel, egy tésztaszűrő és bankot. Tudod, hogy egy speciális vászon táskát a kúp alakú, sokkal kényelmesebb használni, mint a géz, ami szintén kell, hogy folyamatosan változik.
Recept sajt
Elválasztjuk a felső réteget zsírtartalmú joghurtot. öntsük a serpenyőbe, és helyezze az alacsony hő, így a 50 fok. Ekkorra a tej van osztva egy vérrög a túró és a savó. Fontos, hogy nem tudják megemészteni a folyadék, vagy túrós kap kemény, mint a gumi. különösen azért, mert nem kell forralni a tejet fordult savanyú.
Helyezzük több réteg gézen egy tésztaszűrő, hogy a szélei felett lógni lökhárítók, tedd bármilyen tartályban és öntsük az így kapott masszát egy tésztaszűrő. Akassza a cheesecloth, hajtogatott egy csomagban, vagy táska egy vérrög az éjszaka alatt a kapacitás a szérum csöpög. A szérum azután lehet használni palacsintát vagy italt - nagyszerű szomjoltó.
Néhány óra elteltével akkor nyomja ki a maradék savó azáltal egy zacskó sajtos alatt sajtó. Az eredmény egy puha, omlós, inkább nedves túró, amely, mint az összes háztartási termékek jobb ízű, mint boltban. A hosszabb tartsa a zsákot nyomás alatt, a föld megkapta a termékeket. Túrós tároljuk a hűtőszekrényben legfeljebb két vagy három nap, a legtöbb íze friss, ha csak elő.