Mit kell tudni a só
Sol - az egyik legellentmondásosabb élelmiszereket eszünk élelmiszer. A hiánya, valamint a felesleges, egyformán káros az egészségre
A kémiai neve nátrium-klorid - nátrium-klorid (NaCl). Só tartalmaz 39% nátrium, egy kémiai elem, amely soha nem fordul elő a természetben szabad formában. Ő kötötte össze sok eleme, különösen a nagy mennyiségű klórt.
Amikor feloldjuk a belső környezet a szervezet felszabadítja a nátriumsó, amely található az extracelluláris folyadékban. A nátriumionokat tartalmaznak 93%, a főbb ionok a vérben. Konyhasó keletkezik elsősorban a tengervízből. Ahhoz, hogy kiemelje közönséges só, tengervíz táplálják a Lagoon (lagúna - sekély tó sót elválasztjuk a tengeri homok gátak) és vákuum alatt a napfény. Az eredmény egy nyers sót.
Nátrium-klorid igen jól oldódik vízben. Amikor tárolt nyitott állapotban sót magába szívja a nedvességet a levegőből jelenléte miatt egy kis mennyiségű magnézium-kloridot. Magnézium-klorid (MgCl2) - oldható sóját a nedvesség elnyelésére, a levegőből, oldatot képez.
Annak szükségességét, hogy testünk só
Az emberi szervezetnek szüksége van egy bizonyos mennyiségű sót, amely a következő funkciókat:
- NaCl fontos eleme az emberi vér (0,9 g per 100 ml). Nátrium-klorid fenntartása érdekében van szükség a forma az eritrociták és oldjuk fel a fehérjéket.
- Nátrium-ionok biztosítják vezetési az idegi impulzusok és az izmok.
- Nátrium-ionok hozzájárulnak a megőrzése test víz és fenntartása folyadék- és elektrolit-egyensúly.
- Nátrium-ionok is részt vesznek a vegyi anyagok szállítását a sejtmembránon keresztül.
- Nátrium-ionok szerepet játszanak az elektromos tevékenység a szív. Szív szerződések miatt cseréjét nátrium- és kálium-ionok a sejtek a sinus (sino-atrialis) csomópontot a szív.
- Klorid ionok - fontos eleme a vérplazmában.
- Klorid ionok részt vesz a kialakulását a gyomor emésztési folyamat szükséges sósav (HCl).
- Szenvedő betegek betegségek jelentős veszteséget sók, mint a kolera, vérhas, hányás, stb G. Salt oldatokat intravénásán.
- Nátrium fontos szerepet játszik a szabályozás a sav-bázis egyensúly testnedvekben, így a vér, nyirok, könnyek és a bél váladék.
A szakértők tanácsot felnőttek fogyasztanak maximálisan faxinsót 5 g naponta, ha nincs története a magas vérnyomás. A jelenlétében a magas vérnyomás, a történelem, a só mennyisége kell csökkenteni 2 g naponta.
Ugyanakkor fokozott sóbevitel indokolt a forró nyári napokon és időszakok nagy fizikai stressz, amikor túlzott a folyadék elpárolgása, mivel a víz és a só során elvesznek a légzés és az izzadságot. Nyár a ruhákat szárítás után verejték izzad fehér foltok miatt az evolúció sót. Ez azért van, mert a verejték megszárad, a víz elpárolog, így a konyhasó képező fehér foltok a ruhát.
Súlyos hiány só a szervezetben megnyilvánuló izomgörcsök, ingerlékenység és apátia.
A káros hatások a felesleges mennyiségű sót
Magas vérnyomás. A túlzott mennyiségű só miatt a víz-visszatartás a szervezetben, növeli a vér térfogatát és a szívteljesítmény, hogy megnöveli a vérnyomást. A csökkentés só bevitel van egy jelentős vérnyomáscsökkenés.
Az a csontok gyengülése. Használata felesleges mennyiségű sót vezet kimosódás a kalcium a csontokból, amely gyengíti őket. A használat tartalmazó élelmiszerek nagy mennyiségű sót, a vizelet szabadul több kalciumot.
Hatása lehet a vesére. Fölös mennyiségű só megnövekedett terhelés a vesék, t. K. Úgy kell dolgozni nehezebb eltávolítani a felesleges sót a szervezetből. Fokozatosan vesefunkció romlása. A vesék nem tudja eltávolítani a szervezetből több mint 4-5 gramm sót naponta. Felhalmozódása nem hozzárendelt só vezet nemkívánatos betegségek.
A testsúly növekedése. A túlzott mennyiségű só testsúlynövekedést a következő okból. A vesék távolítsa el a felesleges só a szervezetből a szervezet nátrium-szűrő, amely része a teljes sók. Ha a vesék kevésbé hatékony a funkcionális meghibásodás vagy veseperfúzió miatt csökkent (a szívelégtelenség miatti), azok kevésbé hatékonyan kinyerjük nátrium, ahol a test halmozódik további nátrium. Mivel a vesék vannak kialakítva, hogy állandó arányban nátrium a folyékony frakció a vér, feleslegben só a szervezetben: a felesleges vizet, és ezáltal megnövekedett súlyát.
Erősítése ödéma. Só javítja ödéma, így annak használata kerülni kell minden körülmények között ödémás állapotok a máj, a vese és endokrin betegségek.
Tömítő artériás falakon. A nátrium-klorid nem teljesen oldódik vízben, és a túlzott fogyasztás megvan az a képessége, hogy lezárjuk az érfalat.
A jó egészség megőrzéséhez van szükség, hogy a só, ami jól oldódik vízben. A felhasznált só magas hőmérsékleten, és a kémiai elemek - kálium-klorid, és más kloridok, szulfátok, amely képes gátolni a kioldódási nátrium-klorid vízben.
A só emeli a húgysav szintje. A felesleges só befolyásolja az elosztását néhány anyagcsere termékek a test, például húgysav, és ezért közvetve befolyásolja a fejlesztés különböző betegségek (köszvény és mtsai.).
Hörgő- és tüdő-rendellenességek. Deficiency szerves nátriumsó vezet hörgő- és tüdő-rendellenességek, mert szerves nátrium szükséges CO2 elválasztása egy szervezetből.