Évszázadokon Magyarországon ünnepelte az új évet a Julián-naptár, és ez az ünnepség, amit ma hívni a régi újév, hozzuk igaz az ősi hagyományokat. Azon az éjszakán kezdődött pazar ünnepségek, ahol a gyerekek és a felnőttek öltöznek legjobb ruhájukban, ének és tánc ment
falvak és falvak, látogatás a szomszédok és a barátok, megosztani velük az öröm és cserébe következetesen ízletes kezeli. A főétel, hogy este tartották a leggazdagabb kutia, hogy ő tudott főzni háziasszony. Az ilyen termékek előállításához a Kuti megkímélte. Ennek során a legjobbak voltak diófélék, szárított gyümölcsök és aszalt gyümölcsök, méz és mák, tejszín és sült tejhab. De egy kutey számít, természetesen nem korlátozódik. Fontos helyet az ünnepi asztalon tartott disznó, egészben sült kása és fűszerek. Azt hitték, hogy ez a disznó ház ad boldogságot és jólétet az egész következő évre, mert véleményük szerint az ősi hagyomány, hogy a disznó lovagolt, hogy a földre?
egy ősi pogány isten Ovsenev. Emellett sertés főtt nyúl, garantálva a mozgékonyság és sebesség elérésében bármilyen célból, sült kakas ajándékozó erő és madár könnyedség és gyorsaság. Nem csináltam aznap nélkül mindenféle édesség, amely nagyvonalúan kezelt gyerekek. De a felnőttek jól érzik magukat érett addigra az édes bogyó, gyümölcs likőrök, borok, likőrök, nem feledve, hogy szórakoztassa magát egy pohár vodkát vagy Polugar haza. Nos, mit mondanak a hagyományok az újév csak múlt időben? Még ma is jól kezelje magát, családját és barátait mindezekkel és még sok más finom ételeket, fény és öröm, hogy megfeleljen a régi újév.
Ma „Kulináris Eden” gondosan gyűjtött és rögzített az Ön számára a legfontosabb és legérdekesebb recepteket az ősi és a modern konyha, amelyet könnyű kérni még a tapasztalatlan háziasszonyok főzni az Old New Year.
1. Az egyik leggazdagabb és leginkább kívánatos fajok Kuti őseink tartották kutya egy ritka szaracén búza, amely ma hívjuk a rizst. Nézzük, és igyekszünk, hogy egy egyszerű rizs kutyu mi nyaralás asztalra. Alaposan öblítse le egy csésze rizs, tegyük egy serpenyőben, és öntsünk 1 ½ csésze forró vízzel. Forraljuk fel, és főzzük három percig a fedél alatt a magas hő, majd csökkentse a hőt, és lassú tűzön közepes és hat percig forraljuk, majd három percig kis lángon. Vegye ki a rizst a tűzről, és hagyjuk állni tizenöt percig a fedél alatt. Külön őrölni 100 gr. mák, hogy homogén szuszpenziót, keverjük össze 3 Art. kanál méz, és hozzá a rizst. A sütés vége, add, hogy a kute 100g. Vert dió, 100 gramm. párolt mazsolát és 100 ml. krém, szilárdan felvert porcukorral. Minden mix alaposan és hagyjuk állni 10-15 percig. A nyaralás kutya kész!
3. Lehetséges, hogy meglepetés vendégek, valamint egy hagyományos nappali zselés disznó. Alaposan öblítse, és vágjuk kis részletekben disznó, darabonként 2,5 kg. Fold darab mély edényt öntsük a hideg vizet, hogy a víz teljesen lefedi a hús, hozzáadjuk a hagymát, sárgarépát, petrezselymet és a zellert, hogy minden forrásig főzzük két órán keresztül. Vegyük le a tűzről, távolítsuk el a húst a húsleves, hideg, és válassza ki a csontot. A fermentlevet alaposan szűrjük át cheesecloth. Egy csésze húsleves Oldjunk 30 g. zselatint és a törzs, majd keverjük össze a maradék húslevest. A nagyobb formája a töltőréteg húslevest öntsük ½ centiméter, feküdt a tetején darab főtt tojás, körök főtt sárgarépa és a zöldbab. Hagyjuk, hogy megnehezítse az első réteget, majd feküdt a hús sertés, öntsük a megmaradt húslevest, és tároljuk a hűtőszekrényben egy éjszakán át. Mielőtt szolgáló csepp forma egy töltési forró vízben egy percig, majd fordítsa a töltőanyag egy nagy edénybe. Tálaljuk friss zöldségek, fűszernövények és a torma.
4. A hagyományos szakács nem nehéz a régi újév sertés kása, csak fel kell akar. Egy disznó súlya fél kilogramm tiszta, áztatás és alaposan öblítsük le hideg vízzel, egy tea kanál ecetet két órán keresztül. Közben előkészíti a tölteléket a disznó. Ehhez főzni omlós káosz egy csésze hajdina és három pohár vizet. Külön-külön, felforraljuk, amíg puha és vágjuk a májat és a vesét disznó. Egy mély serpenyőben melegítsük 3 evőkanál. olívaolaj, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát és megsütjük, amíg aranybarna. Ezután hozzáadjuk a főtt vese és a máj, két főtt és apróra vágott tojást, hajdina, só és bors ízlés szerint. Minden alaposan összekeverjük és meleg, fedett, egy pár percig. Malac távolítsa el a víz, száraz alaposan egy papírtörlővel, ecsettel olvasztott disznózsír kívül és belül, só kiindulási gabona-, vagy varrni zsineg pakolás, helye a serpenyőben, kikent sertészsír, és helyezzük egy előmelegített sütőben 200⁰. Bake, amíg készen áll 1,5 órán át, periodikusan kenő megolvadt sertés szalonna.
5. A kicsit könnyebb főzni sült malac. Egy disznó súlya körülbelül három kilogramm óvatosan kaparja mossa ki és töltse le hideg vízzel, savanyítjuk ecet, hagyjuk állni három órán keresztül. Ezután távolítsa el a sertés a víz újra, öblítse le és szárazra papírtörlővel. Notch bőr egy disznó egy rács, majd a keveréket a nátrium-só, bors és őrölt kömény. Tiszta és szelet hosszában négyfelé néhány gerezd fokhagymát. Nashpiguyte fokhagyma sertés. Ezután bőségesen kenje sertés olívaolaj és hagyjuk hűvös helyen pár órát. Tedd malac sütés, olajozott vagy zsír, sertés húzza pan fóliával, és süsse előmelegített sütőben 180⁰ két órán keresztül. Ezután távolítsa el a fóliát, öntsük 200 gramm sertés. Lager, növelje a hőmérséklet a 200⁰ és sütni malac, amíg aranybarna, periodikusan permetezéssel látszanak levet. Tálaljuk széles étel kitámasztott sertés friss és főtt zöldségek és friss fűszernövények. Külön elhelyezhet mártással egy csésze tejföl, kevert két evőkanál torma.
6. Ha a főzés egy egész disznó dolog úgy érzi, túl drága, felkészülni az ünnepi asztal hagyományos búza zabkása sertés. Adunk egy kilogramm sertéshús alaposan öblítse és finomra vágjuk részeket. Egy mély serpenyőben melegítsük három evőkanál zsiradék és sütjük a húst mindkét oldalán felett magas hő, amíg aranybarna. Egy csésze tört búza és három csésze vizet főzzük, amíg félig főtt búza zabkása. Öntöttvas üst, keverjük össze, gabona- és húst, adjunk hozzá egy maréknyi fagyasztott áfonya és néhány szelet pácolt alma. Só, bors ízlés szerint, keverjük össze alaposan, és fedezi az első néhány levél káposzta. Zárja le a fedelet, és helyezze az edényt egy előmelegített sütőben 150⁰. Lassú tűzön egy órán keresztül. Tálaljuk savanyúságot és savanyú káposzta.
7. Kitűnő választás a nyaralás asztalon, és a nyúl vagy nyúl tejfölös mártással. A hasított nyúl vagy nyúl egyértelmű filmek és áztassa tejet egy nap. Majd alaposan öblítse le, nashpiguyte szelet füstölt szalonna, dörzsölje sóval és borssal. Sütés olaj a felszínen és a laikus szelet sárgarépa. Nyúl hasított nagylelkűen kenje vajat, tedd a tetején sárgarépa és sütjük 220⁰ előmelegített sütőben 30 percig. Ezután csökkentsük a hőmérsékletet 180⁰ fok nyúl és süssük, amíg főtt, 40 - 60 percig, időnként permetezéssel látszanak juice és a zsír. Külön-külön, előkészíti a szószt. Ehhez tegyük egy serpenyőbe 1 ½ pohár tejföl, adjunk hozzá egy teáskanál lisztet és alaposan keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 3-4 evőkanál gyümölcslé pörkölés nyulat, só és bors ízlés szerint, keverjük, forralunk, és távolítsa el a mártást a hőt. Ready nyúl szolgálja részletekben, körítve sült burgonyával, tejfölös mártással öntözés.
8. Ne hagyja el a vendégek közömbös és tökéletesen finom sült kakas gombával és tejszínnel. Alaposan öblítse és aprítsuk részletekben Capon szövetváz súlya körülbelül két kilogramm. Egy mély öntöttvas serpenyőben, olvasztott 4 evőkanál. kanál vaj és gyorsan sütjük a capon a magas hő, amíg aranybarna. Az edényt levesszük a tűzről, átitat kappan konyak üveg és meggyullad. Miután a tűz kialszik, só és bors ízlés szerint kakas, fedjük le az edényt fedővel, és tegyük a nagyon kis lángon 40 percig. Ellenőrizze, hogy a kakas nem éget, gyakran fordulnak a darabokat. Közben egy serpenyőben, olvasztott 2 evőkanál. evőkanál vajat, adjunk hozzá 250 gr. apróra vágott gombát és főzzük a nagy lángon 5 percig. Tegye a gombát egy serpenyőben Kaplun, vékony sugárban öntsük egy fél csésze enyhén tejszínhab, távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fedjük le és hagyjuk állni öt percig. Tálaljuk főtt burgonyával és friss zöldségek.
9. Ne felejtsük el, hogy kezelje a gyerekek édességet! Próbálja meg főzni egy hagyományos makovnik. Egy mély tálban keverjük össze a 200g. cukor, 150 gr. őrölt mák teáskanál reszelt citromhéj és a vanillin csipet. Ezután adjunk hozzá egy tojás, 1 ½ csésze tej 300 gr. liszt és ½ óra. evőkanál sütőport. Alaposan összegyúrjuk a tésztát, és tegyük egy tepsi, olajozott. Süssük addig, amíg pályázat 30-40 percig előmelegített sütőben 180⁰. Ready makovnik kissé kihűlni, kivesszük a formából, vágott hosszában két részre, nagyvonalúan ecsettel almadzsem és dugja vissza a felét. Megszórjuk porcukorral makovnik és enyhén pirított mákkal.
10. Nos, a felnőttek kezelésére finom házi likőrt a bogyók. Készítsünk egy tinktúra nem nehéz. Egy üveg literes üvegben vsypte bármelyike pohár fagyasztott bogyós gyümölcsök (áfonya, szeder, málna, stb), és a cukrot üveg. Hagyjuk meleg fel, hogy kiadja a gyümölcslé és cukor feloldódik. Ezután öntsük a bogyók szirup fél liter vodka jó, zárjuk le az üveget fedőt, és tároljuk sötét helyen. Az első napon, rázza az üveget kétóránként a második napon, rázza az üveget 4-5 alkalommal. Ezután rázza a tinktúra naponta kétszer. A legjobb, hogy lé állt két hétig. Ezt az infúziót kapsz egy fényes bogyó íz és nagyon enyhe ízű. Aki siet, kipróbálhatják nastoechku után három vagy négy nap. A kész tinktúra kell gondosan szűrjük keresztül hajtva több réteg gézen és hűtőszekrényben.
És a lapok KEDEM.RU mindig megtalálja több kipróbált receptek a hagyományos és modern ételeket, amelyek biztos, hogy megmondja, mit kell főzni a régi újév.
Kapcsolódó cikkek
