Mint amennyit kap a beteg, ha fogyasztanak halat -szerű nem betegednek Health Library
Először beszélt a veszély, hogy lesben számunkra a hal, meg kell említeni, paraziták. És azt kell mondanom, az életüket elég sok hal: egyesek számára a fő házigazda a másik - köztes.
Több veszélyes ebben a tekintetben, a folyami halak. Tehát aki tud találkozni a halat és milyen.
A kórokozója a betegség - a szibériai métely (opistorhisov). Ez egy parazita a nemzetség Digenea akinek végleges gazda ember, és a húsevő emlősök. Ez parazita az epehólyagban, epeutak a máj és a hasnyálmirigy.
Opisthorchiasis - egy súlyos betegség, amely fertőzött mintegy 21 millió ember a világon. A fertőzött személy opisthorchiasis hal lárvák hatással volt rá.
Veszélyes hal: ponty (ponty, asp, ponty, IDE, keszeg, Plotka, Rudd, Lin et al.).
Által okozott betegség relatív Opisthorchis - Kínai szerencse, egy parazita, amely szintén az epevezeték a máj, az epe és a hasnyálmirigy.
Veszélyes hal: élő fajok az Amur és mellékfolyói, valamint a vietnami, koreai és kínai vizeken, rákok és kagylók.
Nanofiety - kis élősködők mintegy 5 mm, él a vékonybélben és kifejlesztéséhez vezet, az enteritis embernél.
Veszélyes hal: többnyire élő Habarovszk és Primorsky régióban ömlő folyók Ussury (Chum, Amur fehérhúsú, umbra, pisztráng, Malm, len).
Ez az úgynevezett métely mérete 1-2 mm, ami szintén rendezi a bélben, és okoz bél rendellenességek.
Veszélyes hal: többnyire élő Amur-medence (Ussuri fehérhúsú, ponty, amur keszeg, harcsa, keszeg, küllő, kárász, busa), Kínában, Japánban és Koreában.
Ez okozta a 12 típusú galandféreg. A hossza a paraziták elérheti 9 m. A betegség gyakori Magyarországon Krasznojarszk, a Kola-félszigeten és a Karélia. Akkor megfertőződhetnek nemcsak az evés elégtelenül elkészített hal, de rossz sózott őz.
Veszélyes hal: Ruff, menyhal, csuka, süllő, lazac Far fogott a Volga folyók Szibéria, a Távol-Kelet és az észak-európai részének tartozik.
Ezek a férgek érinti a tengeri halak. A fertőzött lehet szerelmeseinek sushi és más japán ételeket készített nyers hal.
Veszélyes hal: szinte az összes faj tengeri halak (tőkehal, sügér, lazac, hering és mások.).
Hogyan lehet elkerülni, hogy fertőzött férgekkel halból
Annak érdekében, hogy ne fertőzött, akkor be kell tartani bizonyos szabályokat a főzés hal. Olajban sült vagy főtt hal biztonságos az emberre.
Látni, hogy a halak lárvái férgek fertőzött, ez lehetetlen, ezért a hőkezelés szabályokat kell követni mindig:
- megsütjük legalább 20 percig, előre vágott nagyobb halak a gerinc mentén;
- főzzük 15-20 percig forralás után;
- sütjük legalább 30 percig (beleértve a sütemények);
- a meleg sózás lárvák belül meghal 5-9 nap;
- hideg sózás - az 6-13 nap;
- Száraz sózás után - 9-13 nap.
Amikor fagyasztás a halak 2 kg-ig lárvák belül meghal:
12 órák - -27 ° C-on,
18h - -22 ° C hőmérsékleten,
36 óra - -16 ° C-on,
3 nap - -12 ° C hőmérsékleten,
7 nap - -8 ° C-on,
10 nap - át -4 ° C-on
Hogyan enni sushi, hogy nem kap a beteg
Annak érdekében, hogy ne fertőzött, meg kell tudni, hogy a következő, amikor egy nyers hal.
tenger, fagyasztott után azonnal fogás és felolvasztjuk használat előtt;
mesterséges termesztése hal;
az édesvízi halak biztonságos csak tokhal.
Mérgező anyagok és rákkeltő
Azonban, paraziták - nem az egyetlen veszély, hogy mi is találkozunk a használatát hal. A tudósok rámutatnak, hogy a világ óceánjainak szennyezett higany. Nemrégiben bebizonyosodott, hogy a sós víz szervek szenvednek higanyszennyezésből sokkal erősebb, mint a friss. Ez azt jelenti, hogy a higany felhalmozódik tengeri hal, a hagyományos értelemben vett hasznos, - a tonhal, a makréla és más ragadozók.
A higany erősen mérgező az emberre, és kártétele időtartamától függ az expozíció és a az anyag koncentrációja. Az étel, amit kap csendesen és folyamatosan, és a higany halmozódik fel a szervezetben, így ez negatív hatással.
Megszabadulni a higany a halakban nem lehetséges. De ha van egy fiatal halak, nem volt ideje, hogy felhalmozódik a sok toxinok. Általában azonban a halak nem közölt az útlevél.
Egyéb mérgező anyagok kerülnek a szervezetbe, amikor a füstölt hal, többnyire független - a tét és az otthoni smokehouses együtt a füst, amely rákkeltő. Különösen veszélyes ebben a tekintetben, füstölt hal, vékony héjú (hering, kapelán, makréla), mivel a magas hőmérséklet gyorsan rákkeltő anyagok lerakódnak a bőrön, és annak a ténynek köszönhető, hogy a bőr az ilyen halak vékony, akkor könnyebb bejutni.
Bakteriális fertőzés - egy másik veszély, hogy mi lehet találkozni. A baktériumok a halak szaporodnak nagyon gyorsan - például, ha a hal lefagyasztottuk 2 órán belül a betakarítás után, akkor a baktériumok lesz egyharmada a hal ütött. A re-fagyasztott hal szennyezett, amelyeket teljes baktériumokkal (több mint egy millió baktériumot tartalmaznak 1 g hal).
Ezért soha nem lehet újra fagyasztani a hal, és a jelenléte a legkisebb gyanú, hogy a halat nem friss, vagy megfagyott ismét, hogy megszünteti a vásárlást. Szintén a halak vágására kell használni külön táblák, kések és a munka kesztyűt.
Pangasius és tilápia
Veszélyeiről szóló pangasius és tilápia folyamatosan vitatja folyamatban van. A leggyakoribb szempontból is, hogy megegyék őket nem kívánatos, mert lehetetlen, hogy ellenőrizze a feltételeket, amelyek növekedni, és ahol a halat fogtak.
Mindkét faj él a víz bármilyen szennyezés mértéke még a csatorna, és a Mekong egyik legszennyezettebb folyói a világon. Ezért, valamint a halat lehet enni, és egy csomó nemkívánatos anyagokat.
Mindez azonban nem mond ellent az a tény, hogy a hal még mindig szükség van egy személy, hogy megőrizze egészségét és szépségét. Csak vásárolni és főzzük meg kell egy bizonyos tudás, akkor távolítsa el a használata kizárólag javára.
Gyermekorvos PhD Chernysheva Natalija Vitalevna