Minőségének javítása a liszt (glutén (panifarin) otthon), ízletes receptek
Glutén - fehérje része búzaliszt, amely formájában elasztikus vérrög kimosás után a vizet a keményítő tesztre. Kleykovinoobrazuyuschih a fehérje mennyiségének a lisztet közvetlenül függ a technológiai tulajdonságai, és így a minősége a kenyeret, és mások. Izdeliy.Obrazuyuschie liszt sikér fehérjéinek ad ez tulajdonságok, mint például a hajlékonyság, rugalmasság, nyújthatóság, ami beszél a minőségi glutén.
Igen, lehet kapni egy étkezést. Ez értékesített a szabad piacon, és csak akkor kell olvasni a része a csomagolás liszt, de tudom, hogy sokan egyszerűen nem találják meg, különböző okok miatt, vagy él egy másik országban, vagy a közeli boltokban, mint a liszt, hogy nem, így semmi ez hogyan kell használni, hogy a lisztet, hogy van. Ebben az esetben, tudok ajánlani a lehetőséget, hogyan lehetne javítani a lisztet otthon ugyanazon étkezés!
Tehát kap nedves sikér a lisztet, és javítja a fehérje a lisztet a sütés:
- Víz - 100 ml.
- Flour - 6 evőkanál. kanál csúszdával * Meg kell, hogy egy merev tésztát, gombócok
előállítás:
- Gyúrjuk nem merev, ragadós tésztát
- Azt hagyjuk pihenni 1 óra hosszat ezen a tasak, vagy a csomagban szobahőmérsékleten
- Átszakította egy jó órát az asztalán
- Öntsük egy mély tálba hideg vizet, és hozd le a tésztát
- Kezdve, hogy mossa meg! Első obminaya óvatosan. A víz zavarossá válik azonnal, keményítő kezdett kimosódik
- Akkor már nyomja le mindkét kezét, nem kímélve tésztát. Ez először tör
- Mi fokozatosan elmossa a keményítőt a tészta, így a csupasz nedves sikér. Mosás gyakorlatilag tiszta víz.
- Változás a vizet többször, ha lehetséges. Mire lesz 15 perc intenzív mosás test * 5 perc múlva kezdődik egy mosás, nem szabad a tésztát már jól a ránc, fürdik, mosás
- Ennek eredményeként már csak ilyen anyag van. Ez a felére csökkent! Mi mossuk az összes keményítő és bal oldalon csak glutén
Továbbá azt is fagyasztható, és ezzel javítani vagy rozsliszt használt típusú sütés, mint ciabatta. Általában, akkor azt bármilyen sütőipari élesztő tészta adalék!