Mine Coffee Luwak - „Luwak kávé (kopi Luwak)
Valószínűleg sokan hallottak már a legdrágább kávé a világon, az ára egy csésze, amely lehet akár $ 50 vagy még több. Számos legenda erről a kávét. Szerencsés voltam, hogy nem csak próbálja meg a kávé, hanem egy látogatás egy kávé ültetvény, ahol keletkezik. Megmondom, mit találtam ki róla.
Először határozza meg a nevét. Termel, hogy a Délkelet-Ázsiában, közelebbről Indonéziában, Szumátra, a szigetek Bali és Java, Vietnam és a Fülöp-szigetek, Dél-India (talán valamit nem). Ennek megfelelően sok neve van. Leggyakrabban van Kopi Luwak. Imaging Luwak (Kopi Luwak). A Fülöp-szigeteken is nevezik Cape Alameda. kávé Chung - Vietnam.
Az egyedülálló ez a kávé a folyamat a termelés. Vannak állatok ázsiai mandinia (civet, mandinia) a civet család, akik szeretnek gyönyörködni érett gyümölcs a kávécserje. Ezek nyelje le, hanem a gyomor már emésztett csak puha héj, nem szétfőtt kávészemek természetesen jön. Akkor ezek az emberek összegyűlnek gabona, alaposan mossuk, napon szárított, pörkölt. Így kiderül, az igazi vad Kopi Luwak. Egyértelmű, hogy csak egy nagyon kis mennyiségű kávét lehet oly módon a világon, és így tényleg érdemes nagyon drága.
A sok részén Délkelet-Ázsia, ázsiai mandinia ketrecben tartani a gazdaságokban, és táplálja a kávé gyümölcs. És akkor az összes szabványos technológia.
Elmentem egy ilyen gazdaságok közel a város Dalat, első kézből, hogyan kávé növekszik és hogyan készül. Beszéltem a tulajdonossal és az első kézből tanultam, sok érdekes dolog ez a legendás kávét. A vendégek a gazdaságban egyedül voltunk, így nyugodt légkörben minden gondosan mérlegelni kell.
Ázsiai mandinia - aranyos lények akkora, mint egy macska. A természetben, ezek mindenevő. Édes szerelem ünnepe a fák gyümölcseit, rovarok, madarak és más kisállatok, tönkreteheti madár fészkel. A gazdaságokban nekik nem szabad enni, így változatos, az étel úgy, hogy a maximális nyersanyagok mennyisége a Kopi Luwak. Felnőtt állatok éjszakai alvás és a nap folyamán. És a gyerekek nem rendelkeznek ilyen szigorú a napi ritmus, így tudtunk játszani egy kicsit az egyik kölykök. A fiam volt ragadtatva általa.
Ázsiai mandinia nap alszik
Ázsiai mandinia az étrend meglehetősen kényes, enni csak a legérettebb kávét és finom gyümölcs. Egy elkényeztetett vagy éretlen nem lesz még fogságban. Az az állatok gyomrát vannak kitéve kávébab gyomorsav és különleges anyagot civet (pézsma) termelt csak mirigyek állatok. Mindez enyhítette a keserűség, a kávébab, átitatja őket enzimek, ad egy egyedülálló puha csokoládé karamell ízű vanília.
Ezt követi a több szakaszban történő feldolgozásának kávészemek. Először összegyűjti és mosás tette az ázsiai mandinia. Mivel a farm tulajdonosa, aránya kávébab, amely alkalmas a termelés Kopi Luwak, egy kis mennyiségű súlyt bogyók, amelyek ettek ázsiai mandinia.
előkezelés után
Ezután a kiválasztott gabona gondosan megtisztítják, újbóli mossuk és szárítjuk a napon.
Nyers szemes kávé
Ezt követően a kávé pörkölt.
Pörkölt kávé Kopi Luwak
Továbbá, a termelési Kopi Luwak bekövetkezik a legérdekesebb. Ez a csomagolás. Nagykereskedők vásárolnak 100% tiszta Kopi Luwak maguknak, hogy tele van a verem. Ebben az esetben gyakran keverednek a normál Arabica és Robusta, hogy csökkentse a költségeit. A részesedése Kopi Luwak ebben keverék lehet 5-10%, de a csomag továbbra is mutatják ki a büszke felirata «Kopi Luwak». Ez a leggyakrabban gyakorolt turisztikai területeken, ajándékbolt, kóstoló, amelyekhez a turisták számára.
Tuskó Kopi Luwak
Vannak mesterek, akik megpróbálják mesterségesen erjesztett rendszeres kávé, bemutatva azt Kopi Luwak. Általában ez történik, minden gond nélkül. Végtére is, hogy sok a turista által indított busszal a bor íze igazi Luwak és megkülönbözteti azt a hamis? Leggyakrabban, vannak egyáltalán. Ezért gondosan hallgatni valamit, ami speciálisan képzett, hogy elmondja nekik, mint eladók, bölcsen íze az ital számukra felajánlott és töltik a nehezen megkeresett, és ez nem kis pénz a következő gyönyörű dobozokat. És nem csak maguknak, hanem ajándékokat a barátok és rokonok.
Az én tapasztalatom, hogy igazán élvezni az ízét Kopi Luwak, hanem pénzt takarítanak meg, akkor vegyél egy keverék, amelyben az aránya a Kopi Luwak 40-50%. És meg kell vásárolni a helyeken, ahol a helyi vásárolt. A csomag mikor lesz írva a neve a helyi kávé és nem «Kopi Luwak», és biztosan nem az orosz. Például, vettem egy csomag «Menyét kávé Chon Prenn» felirata ez Mine vietnami Luwak.
A csomag kávét Kopi Luwak
Vietnami Luwak - Chon
Vietnam, általában nagyon szereti a kávé. De sört, hogy a maga módján a segítségével különleges kávé edények, a tervezési halványan emlékeztet a francia sajtó. Kávé ugyanakkor ad egy nagyon koncentrált, lehetetlen, hogy igyon hígítatlan.
Inkább sört Kopi Luwak hagyományosan réz törökök. Reggel hétvégén (hétköznap ezt egyszer) kapok egy csomag kávét, én nyílt meg. Az illat egyszerűen varázslatos. Aztán őröl egy részét kávé egy kávédaráló öntjük a Turk. Adhatok egy kevés cukrot és egy kevés sót, felöntjük vízzel, és hozott egy nagyon kis lángon a tűzhelyen. A kávé, a sűrű tejszín (hab), míg az aroma áll az egész lakást. És az íze - ez csak egy mese. Finom, puha, de gazdag csokoládé és a vanília, ez kellemes inni, és tartja a hosszú utóíz.
De ez még nem minden. Kopi Luwak is sokkal egészségesebb. mint a hagyományos kávé. Miután erjedés a gyomorban az ázsiai mandinia, kávébabot telített néhány hasznos elemeket, és a koffein szintje éppen ellenkezőleg csökken. Ezért a hatása az emberi szervezetre, a Kopi Luwak lágyabb.
Azt javasoljuk, feltétlenül próbálja ebben az esetben kávéval.