Minden titkát bor dugók
Már az ókori Görögországban hajók dugaszoló bor fizetett rendkívüli figyelmet. A legmagasabb művészet, amely szerint a görög mitológia, a Hermész isten volt. Mint védőszentje utazók és kereskedők. tolvajok, ő is képes blokkolni a hajó olyan ügyesen, hogy azért, mert nem kerülte el, még hosszú idő után. Nem csoda, hogy egy jó capping tiszteletére Hermes is nevezzük lezárjuk.
Kiváló minőségű parafa - az egyik legfontosabb feltétele a megőrzése bor palackozott. A legtöbb esetben, a modern borászok használt tömítésére borok készült kémcsőbe a kéreg a paratölgy. Sőt, parafa dugók először rómaiak által használt, és a föníciaiak tömítésére tégely és amforák. De aztán, amíg a XVII században, parafa nem használják széles körben nem kapott egy üvegben.
Lezárás után elhelyezett palack oldalára úgy, hogy a bor lefedett az egész belsejét a csöveket. Ebben a helyzetben, a palackokat is hazudik évek óta. Kapcsolatok borral parafa össze lehet hasonlítani a szeretet. És az eredmény megjósolhatatlan. „Love” is évtizedekig, és ha ez igaz, a parafa mindig ugyanolyan színű, mint a nap az „esküvő”, azaz a szennyezés. Ha a cső sötét ssohlas borított foltok, azt jelenti: „szeretet” meghalt, és tárolja a bor, annál többet inni, nem éri meg. Mindenesetre, azt megjósolni, kialakítja a bor parafa és a kapcsolatok, senki sem vállalja.
Modern parafa termelő ágazat született a spanyol katalán. Most a világ egyik legnagyobb termelő, Portugália. Az paratölgy ültetvény az országban elfoglalt 670.000 hektár földet. Cork Spanyolországban termelt (480.000 hektár), Algéria (394 000 hektár), Marokkó (325.000 hektár), Franciaország (96 800 hektár), Tunézia (94.600 hektár), Olaszország (85800 hektár), az Egyesült Államokban és Japánban.
Mivel ültetés makk tartott 15 évig tölgyfa kérge van vágva az első alkalommal. De az első vágás a termelés parafa nem használt - elfér csak a következő réteg, amely kiemelkedik csak 9 éves! Cork tölgyek élnek átlagosan 170 éves, vagy annál idősebb, mint a fa, a legjobb alapanyagok ez biztosítja.
A minőségi parafa nagyon fontos a bortermelés. Speciális gépek sorolják száma szerint a forgalmi dugók van egységnyi felületre és eldobjuk azokat, amelyek átmenő lyukak. A legmagasabb minőségű természetes parafát nevezzük, ezeket használják a legjobb borokat a világon. A többi közlekedési dugók az áthidaló, hogy a „porított” parafa por, és hívják kolmatirovannymi. Ezen kívül vannak dugók, „agglomerált”, készült természetes parafa morzsa, ragasztott egy speciális ragasztóval.
Több, mint 3 százaléka az előállított bor a világon dobni miatt a dugó problémákat. Van egy súlyos hiány kiváló minőségű természetes parafa, és az ára növekszik. Dugók tömítésére finom borok ötször drágább, mint az agglomerált, amelyek gyakran nem biztosítják a szükséges minőséget. Ezért egyre több alkalmazás, különösen a szegmensben a borok költségeinek legfeljebb 20 $, van egy mesterséges parafa készült high-tech anyagok.
Természetes parafa megvannak a maga hátrányai. Ha a természetes parafa palack szállítani és tárolni függőleges helyzetben, a cső megszárad, a bor és fokozatosan romlik. Tehát borok helyett állhatnak több mint egy hónappal a polcon a szupermarketben, így a parafa, sajnos, nem túl fitt.
De a fő probléma - az úgynevezett „cső hibák”, ami miatt beárnyékolja átlagosan mintegy 3% -a bor a világon. Az a tény, hogy a parafa kéreg tartalmaz trihloranizol - olyan anyag, amely meg tudja adni a bor jellegzetes dohos szag. Tartsuk szem előtt, hogy a borász van szükség, hogy pótolja a törött üveg bort a másik, és ezen felül, hogy vállalja az összes postaköltség. Szerint a különböző becslések, a házi bor évente elveszíti miatt cső hibák körül $ 10-15 milliárddal.
A tulajdonos a neves cégek Domain Laroche (Chablis, Franciaország) Michel Laroche egyszer elismerte: „plug hiba tönkreteszi a legjobb borokat a gazdaság. Ugyanakkor jelentős különbségek borok, különféle dugók zárt, nem látok. "
Mik az alternatívák a klasszikus dugóban?
Préselt parafa készül „maradékot” maradt a teljes természetes parafa: ezek őrölt, kevert paraffin, élelmiszer minőségű szilikon és poliuretán ragasztó és dugót képeznek. Mik az előnyei? Olcsó és hasonlóság a természetes parafa.
Azonban, préselt parafa nem teszi lehetővé a bor, hogy dolgozzon. És több mint egy éve tudja elrontani az ízét a bor az öregedés. Ezért általában préselt parafa lezárt egy olcsó asztali borok nélkül potenciális expozíciója több mint két évvel a palackban.
Szintetikus parafa puha, hőre lágyuló anyagból sokan használják borászai az Újvilágba, valamint néhány francia és olasz gyártók asztali bor. A fő plusz szintetikus parafa - olcsósága. A fő hátránya a sokkal súlyosabb: szintetikus parafa gyakran át a levegőbe palackok, mert amit a bor megromlik.
Műanyag dugók eltömítheti olcsó pezsgők, néhány gyártó Magyarországon, Ukrajna, Moldova, Bulgária és Magyarország. Ők is nagyon olcsó, de nyitni a lezárt edényt gyakran nehéz.
Üvegdugók az utóbbi években rendkívül népszerű lett az osztrák gyártó, Németország, Olaszország. Üveg dugó - az esztétikai és a vonzó sokféleképpen alternatív természetes parafát. A belső felületét egy ilyen cső borítja egy átlátszó műanyag, amely tömítést bezárását.
Jelentős negatív üvegdugók - magas ár. Ezen túlmenően, a bor egy üvegdugóval lezárt üvegben nem növekszik olyan gyorsan, mint egy üveg egy természetes.
Alumínium csavaros dugó, sok borász úgy a legígéretesebb: könnyen nyitható, ők elég olcsó, igen és nem „cső hibák” nem félnek a felelősséget. Csavaros dugó készült ötvözetek alapuló alumínium és el van látva egy tömítéssel műanyagból. Ezek nem csak a termelőknek az asztali borok, de sok borászok a legmagasabb osztályban, például néhány high-end otthoni Spanyolországban. Azonban néhány országban a törvény nem teszi lehetővé a termelők kiváló borok váltani egy új típusú linkre.
Például egy jól ismert olasz cég Allegrini (Veneto régió) idején a párt kénytelen volt visszavonni Valpolicella Classico, zárt, csavaros kupakkal ellátott, mert ellentétes a hatályos törvény olasz borok DOC (nevek ellenőrzött származási helyű). Öntsük a bort a palackba a többi fedő lehetetlen volt, így a gyártók újra kellett öntapadós címkék, eltávolítjuk a szót, és így Classico Valpolicella Az egyetlen, azaz, hogy csökkentse az állapotát a bor, és így az ára.
Tehát mi parafa előnyös? Minden attól függ, hogy milyen típusú bort.
Asztali borok is jól fedezi bármely dugók és dugóhúzóval még előnyösebb, ha a bort itt tárolják állva, hanem feküdt a polcon.
Sok minőségi borok vannak a legjobb állapotban, üveg alatt dugóval, különösen akkor, ha a palackok szállítása függőleges helyzetben.
Ami a csúcskategóriás borok a hosszú érlelési potenciállal - nem tehetünk anélkül, hogy a természetes parafa, amelyen keresztül a bor „lélegezni”, és fejleszteni.