Minden liszttípus, kiválasztása, tárolása,
Keressen egy jól lezárt csomagot vagy csomagokat. Liszt egy szakadt csomag kölcsönhatásba lép a levegő, és lehet megvan a hibákat.
- A lisztet kell tárolni száraz, hűvös helyen. Eltarthatóságát minden étkezés korlátozott, ezért javasoljuk, hogy tárolja a gyártók a liszt nem több, mint 6 hónap. Ha a lisztet a levegőben tárolt, oxidálódik, olajok, és ennek eredményeként válik avas. A meleg időjárás, a lisztet jobb tartani a hűtőszekrényben.
- Flour kell tárolni egy zárt tartályban / edényben / tartályban. Ez megakadályozza a nedvesség elnyelésére és a külső szagokat, és véd a rovarok és rágcsálók. Ha befagyasztja a liszt 48 órával azelőtt, hogy eltávolítjuk a polcon, akkor garantált, hogy megöl minden rovarok vagy tojásaikat, ha már a lisztet. Ha nem használja a liszt elég rendszeresen, akkor jobb, hogy ne keverje a régi és az új lisztet.
- Nem szükséges, hogy tárolja a liszt körülbelül mosópor, hagyma, vagy más élelmiszerek erős szagok.
- Ha a fagyasztó egy hely, egy jó étel lehet csomagolni zárt vízálló konténerek, írja alá és küldje be a fagyasztóba. Így liszt tárolható évekig.
- A teljes kiőrlésű liszt kell tárolni a hűtőben egész idő alatt, mert szobahőmérsékleten, a természetes olajokat a lisztet gyorsan teszik avas.
- Dobja ki a lisztet, ha büdös, elszíneződött vagy nevelt rovarokat.
- Liszt könnyű vásárolni minden szupermarketben, így nincs szükség megvenni nagy mennyiségben. Vásárlás annyi lisztet, amennyit csak lehet, legfeljebb két - három hónap.
- Hely babérlevél egy tartályban liszt, hogy megóvja a rovarokat. Babérlevél - természetes rovarriasztó szerek.
A lisztet használunk a sütés - ez általában búzaliszt, de lehet kukorica, rizs, dió, bab, grind, és még néhány gyümölcs és zöldség. Fajta liszt, hogy használjuk a legfontosabb szempont a megfelelő késztermék. Különböző típusú liszt sokféleképpen kombinálható egyéb összetevőjére sütés, így nem lehet csak úgy megváltoztatni a típusát felhasznált liszt következmények nélkül - néha egy ilyen csere teljesen „kill” tál ... Ahhoz, hogy következetesen jó eredményeket a sütés, meg kell értenünk, hogy milyen típusú lisztet, amelyre célra alkalmas.
Liszt (liszt 1. osztály) - keveréke liszt előállított kemény vagy lágy fajták; ilyen lisztet lehet fehérített vagy nem fehérített. Tipikusan ilyen liszt receptek úgynevezett egyszerű. Univerzális a liszt tartalmazza a 8% és 11% fehérje (más néven glutén vagy glutén). Liszt leggyakrabban használt sütés, és alapvetően a liszt eladott élelmiszer boltok.
Liszt, fehérített által természetesen az oxigén hatására a levegőben, az úgynevezett „fehérítetlen”, de kémiailag kezelt - „fehérített”. Fehérített liszt sikér tartalmaz kisebb százalékban, mint a fehérített. Fehérített lisztet használnak, hogy a legjobb kéreg piték, sütemények, gyorsétterem kenyér, palacsinta vagy gofri. A készítmény a kovászos kenyeret, és kelesztett kovásztalan tészta, rétes, Yorkshire puding, eclairs, profiteroles és könnyű sütés jobb használni fehérítetlen liszt.
Eltartható. szobahőmérsékleten zárt légmentesen záródó tartályba vagy egy sűrű csomag - akár 8 hónapig a hűtőben - legfeljebb 1 éves.
Sütés liszt (legmagasabb fokozatú liszt) - Fehér nyert liszt durum búza, gazdag fehérjében. Ez a liszt tartalmazza nagyobb arányban a glutén, mint máskor. Sütőipari fehérítetlen liszt, és gyakran tartalmaz aszkorbinsavat, ami növeli a kötet egy tétel, és lehetővé teszi, hogy sütni termék jobb textúra. A százalékos gluténtartalom sütőipari liszt - 12% -ról 14%. Ez a liszt a legtöbb jó az élesztő termékeket.
Eltartható. Több hónap, hűvös, száraz helyen, zárt tartályban, vagy egy sűrű csomagot, és akár egy évig a fagyasztóba.
Hajdina (pohánka) liszt nem tartalmaz glutént, ami elengedhetetlenné teszi, hogy az emberek számára a gluténmentes diéta lisztérzékenység. A hajdina liszt tartalmaz tápanyagokat, könnyen kezelhető és kellemes mogyorós ízű.
Fast Food Flour - granulált úgy kezeljük, hogy gyorsan oldódik hideg vagy meleg folyadékot. Ez nem helyettesíti liszt, de a csomagoláson és a lisztet is szerepelnek receptek könnyen muffin és egyéb péksütemények. Általában ez a liszt használják mártások és mártások.
Szerves felhasznált liszt azonos módon, mint rendesen. A „bio” a csomagoláson feltüntetett összhangban bizonyos országok törvényei, és a használata étkezés - ez csak egy egyéni preferencia kérdése az egyén.
Sütés lisztet is készítenek lágy búza, és a minőség (protein tartalmát és tulajdonságait sütés közben) között mozog univerzális liszt és liszt a sütéshez. Sütés lisztet tartalmaz 9% -ról 10% glutén. Használt a sütemények elkészítéséhez, piték kéreg, brownie, sütik és sütés kovásztalan kenyeret. Sütés Liszt biztosít puha és omlós késztermék. Ez nem vonatkozik, ha sütés kovászos kenyeret. Liszt sütéshez (a búza vagy a teljes kiőrlésű) nem olyan széles körben elterjedt az értékesítés, nehéz megtalálni a szupermarketben, de mindig lehet vásárolni a szaküzletekben és az interneten. Ha szükséges, akkor próbálja meg helyettesíteni egy étkezést figyelembe liszt és sütemény liszt arányban 2-1.
Rizs liszt (Mochiko japán vagy Pirinç Unu török) - típusú liszt előállított hántolt rizs. Amikor egy ilyen termék étkezés lehet használni, mint a fehér (gőzölt) és a nyers (barna) rizs.
Tudod, hogy egy önkelő liszt otthon. Segítségével mérő kanál, mérjük ki a megfelelő mennyiségű liszt, tegyük egy edénybe. Minden csésze minden célra alkalmas liszt, adjunk hozzá 1,5 teáskanál sütőpor és 0,5 teáskanál só. Keverjük össze.
Búzadara - fajta liszt, hogy használják a termelés olasz tészták és pudingok. Búzadara kapjuk a durumbúza. Ilyen étel a legmagasabb szintű glutént. Amikor ilyen őrlés (például a termelés búzadara) Így más típusú gabona (például rizs vagy kukorica), ide a kapott terméket a lisztet hozzáadjuk a cím neve ennek fajta gabonát - kukorica dara vagy rizsdara.
Liszt tönkölybúza - az egyik legnépszerűbb és legszélesebb körben elérhető alternatíva lisztre sütéshez. Teljes név a név az étkezés - Triticum aestivum. spelta. Triticum azt jelenti, hogy a lisztet előállított búza gabona család, de ez sokkal könnyebben emészthető zsírok és tápértéke, mint a liszt magasabb, mint a hagyományos búzaliszt. Sok ember, aki hibát tapasztal emésztésével búza, de nincs reakció a glutén, alkalmas tönkölybúzaliszt búza. Ez a liszt egy mogyorós, enyhén édeskés ízű, hasonlóan az íze teljes kiőrlésű liszt. Ez a liszt tartalmazza glutént, ezért egy népszerű helyettesíti búza sütés.
Abyssinian teff liszt (angl.TeffFlour). Teff abesszin - egy ősi és szokatlan típusú gabona nagyon kicsi, de mégis nagyon tápláló. Ez az étel könnyen elkészíthető szerint a kulináris tulajdonságait hasonlít köles vagy quinoa. Ez a liszt tökéletesen illeszkedik bármilyen diéta, köszönhetően a tápérték, íz és változatos. Abesszin teff tartalmaz több fehérjét, mint a búza, és egy raktár a tápanyagok, mint a kalcium, a vas és a tiamin. Vas szereplő far, könnyen emészthető. Finomfrakciójához ez a kultúra nagyon gazdag rostokban, és kimutatták, hogy a cukorbetegek, mert segítenek szabályozni a vércukorszintet. Ez az árpa nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas emberek lisztérzékenység, vagy egy búza-intolerancia. Összetételének köszönhetően és táplálkozási tulajdonságok a gabona tett szert népszerűségre a sportolók körében.
Teljes kiőrlésű lisztből készült teljes kiőrlésű gabona és tartalmaz több rostot és tápanyagot, mint a fehér liszt. Ez nem olyan magas szintű glutént, ezért gyakran keverve liszt vagy univerzális sütés liszt, sütőpor élesztő kenyér.
Eltartható. szorosan lezárt tartályban, vagy e liszt tárolható a fagyasztóban 6 hónap és egy év. Szobahőmérsékleten tároljuk néhány hónapig, annak a ténynek köszönhető, hogy a készítmény tartalmaz a teljes kiőrlésű lisztet, amelyek telítetlen olaj nagyobb mennyiségben, mint tartalmazza a finomított liszt. Ha teljes kiőrlésű lisztet tárolni hosszú ideig, és különben is, szobahőmérsékleten - valószínű, hogy ez lesz az avas. Jobb, ha tartani az ilyen lisztet egy jól lezárt tartályban a hűtőben vagy a mélyhűtőben.