Miért vanília illata kellemesebb, mint a titkok vanília termelők

Ahhoz, hogy az első kérdés megválaszolásához először is meg kell foglalkozni a második. Vanília, amelyet használnak Kulina-RII - hüvelyben szőlő az orchidea család-CIÓ. Annak érdekében, hogy az összes kedvenc fűszer - közvetlen rokona orchideák, a legcsodálatosabb virág a bolygón. Egyre nagyobb az érdeklődés a számunkra szőlő Mexikóban és Közép-Amerikában, valamint az úgynevezett all-nil ploskolistnaya. Vannak pompon és vanília, de ez ad egy kisebb hüvely és tartják a szállító me-it minőségű fűszer. A kulturális vanília fajták most raschivayut főleg a szigeteken Reyun-on és Madagaszkár, amelyek segítségével az E-rovoy piac több mint 50% -a ezt az egyedülálló fűszerek. By the way, Európában, fogalmunk sem volt, a orchideák általában mindaddig, amíg a spanyol konkvisztádorok által vezetett Cortes nem vadon nő kúszónövény vanília és nem mondták róla. Itt csak próbál bevezetni Rast Európa eredménytelen, és a XVI elején a XIX században, a hype a növény körül volt még. És 1807-ben a brit hirtelen sikerült nőnek a vanília és most azt magunknak, hogy vegetatív módon szaporított! Mivel vanília, mint egy dekoratív szőlő kezdtek megjelenni a többi európai Stra-próbál. De ez csak egy dekoratív - meglepően szép sárga Zelenova Tide gyűlt össze az ecset virágok, sötét SE- lenye ovális levelei, jó csontláncát-hajtások - egy áldás minden kertben. Itt csak a gyümölcs, mint az egyik Európa-ant idején nem tudott várni.

By the way, azt mondta estestvois-pellet feeder és az utazók, otthon, Mexikóban, a szőlő is adott egy nagyon korlátozott számú gyümölcs. Mindazonáltal az aztékok széles körben használják a gyümölcs vanília íz csokoládé és ad „power gladiato-ra” italt. De nem tudta kezelni, hogy a vanília, gyümölcs, bár bőségesen virágzott Európában a Obra-call kertészek. Persze, találgatások voltak helyi rovar nem tud beporzás vanília virág, valószínűleg meg kell importálni több és mexikói méhek Babo-ellenőrzés, stb volt irreális ... És ahelyett, hogy egy kis mexikói méh-ops lyat acél növényeket kertészek - jelentése mesterségesen. Liana zaplodonosila! By the way, végül megkapta a mesterséges beporzást tanult és sa-mi mexikóiak, ezáltal betakarítás közvetlen ség jelentősen nőtt, nőtt a helyi foglalkoztatás: mert váljon gyümölcsök szőlő fűszerek rájuk szükség „öntött” több hónapig. Ez nem meglepő, hogy a vanília nem az első században, hogy továbbra is etsya egyik legdrágább pryanos-mekek a világpiacon.

Éretlen hüvely vanília, a tökéletes nem szaga a vanília, társ-toruyu tudjuk gyermekkorától Babush-kinym sütemények. Gyűjtők hüvely elmerül közel forrásban lévő vízben hordozó-hány másodperc (azt mondhatjuk Blanc-shiruyut), majd azonnal csomagolás mintájára-feloldjuk takaró és ellenálljon-benne oldott hőmérsékleten 60 fok egy hétig. Erjesztett hüvely így lett társ-richnevogo szín, és a következő feldolgozási szakaszban - szárítás Outdoor Sport heh 2-3 hónapon belül. Amint a hüvelyben szállít kristály-fehér-kristály bevonat vanília, van a szag. Most vanília - a késztermék.

Kész vaníliababból hossza 10 és 20 cm (fajtától függően), lágy, elasztikus, enyhén tömeg lyanistye-touch lehet sodrott-CIÓ. Szín - barna-fekete, egy kis fehér kristályok. Világos, sérült vagy közzététele a hüvelyek tartják kifogásolható. Figyelembe véve a felsorolt ​​gyümölcs termesztése és feldolgozása nehézségek minden nilnoy szőlő, néhány országban pref-Lekli vegyészek kiállítani a padlótól chit anyag vanillin (A fehér kristály) mesterséges eszközökkel. Így a piacon megjelent helyettesíti vanília - minden Ni'lin. De nem minden ínyenc szakácsok és a klasszikus ő Kielégítő letvoril. Vegytiszta vanília képes szintetizálni, de a szag az egész-Neely, mint kiderült, nem csak attól függ, mire a tömeg az alkatrészek, mint amilyenek az apo-matic olajos anyag, SOS-Tav vizsgálták igen Kb-telno segítséget vanília illata. Több jelölt is jellemző a hüvely, amely otthont kristályok vani-ling kevesebb, így ízt és erősebb, és még élvezetesebbé. Az így szintetizált laboratóriumaiban la vanillin - szánalmas látszatát természetes vanília. Bár igen széles körben használják az édességek, a szakácsművészet.

A legcsodálatosabb édességek Delia, mint például a csokoládé, fagylalt, kekszek, sütemények, és így tovább. E. nélkül vanília nem lett volna, hogy egyedi ízt, amely vonzza a fogyasztókat. Paul alkotnak vanília puding és a felkészülés a pudingok, lekvárok, dzsemek, Do-Kerov, bár ritkábban. Mivel a készítmény alkalmazásával, Nat-ponti vanília neki? Meg kell, hogy egy darab vanília rúd és növekszik-ret porcukorral a fényszórók-Vor habarcs. Ízesített sa Harn port és belekeverjük a tésztát, vagy meghintjük egy kész terméket. Normák? Ezek közelítő: egy negyed rúd kilogrammonként produk-nek benne a tésztát.

És vanília lehet főzni hús-Har jövőben, az egész pálcát dörzsölte 0,5 kg cukor. By the way, a vanília ízű-CIÓ a minősége a pod mo-Jette tárolni egy zárt tartályban egy évben mi. És flouring a sütés után a termék kivesszük a sütőből, akkor csak meg kell tartani a vanília összeragadnak (ML-lejáratú banki zárt) cukor: cukor átitatott elég erősen. De mindannyian tudjuk, hogy az értékesítés minden nilnye botok ritkák. Go-sokkal nagyobb valószínűséggel található „vanília” a por, gyakrabban - vanília, és a legtöbb mindenhol - vaníliás cukorral. Mindez - a szintetikus termékek minden olyan nulla, mivel a hüvely, de még mindig szintetikusan. A szakértők azt mondják, hogy a szaga a pod helyesen szárítjuk, messze felülmúlja az összes fenti alternatívák. És mindenek felett, a lágy és hang-csont.