Miért segít halat enni, és néhány recept norvég lazac
Részarányának növelése a halak és más tengeri állatok a diéta megakadályozza számos betegség. Ezért, ha a halak főételek és snackek, az egyik legegyszerűbb módja, hogy javítsa az élelmiszerek minőségét, és ez több egészséges.
- Összesen mintegy 25 ezer halfaj.
- Ma már mintegy 19 ezer faj.
- A hal megtalálható mélységben akár 8000 méterrel a tengerszint alatt a magassága 4000 méter.
- Hal él minden sarkából a világ, kivéve a kontinentális Antarktiszt.
- A norvég vizeken vannak 276 halfaj.
- Ezek közül 80 faj jön a norvég vizeken alkalmanként.
- Tény, hogy a fauna, a part menti és a szárazföldi vizek Norvégia 180 halfaj.
- 45 faj található Norvégia mennyiségben, amelyek lehetővé teszik számára a halászat.
Hal, amely magában hordozza az olajos, ritkán több, mint 20 százalék zsírt. Csak néhány faj, mint a hering és a makréla tartalmazhatnak ilyen nagy százaléka zsír, és még akkor is csak bizonyos évszakokban. Mivel a kiváló mérleg összetétele halolaj tartják nagyon értékes terméket.
Ajánlások az egészséges táplálkozás- Kevésbé hagyományos zsírok több, mint a telítetlen.
- Több esszenciális zsírsavak, különösen például zsírsav „omega-3” és az alfa-linolénsav.
- A legtöbb zsírban oldódó vitaminok D és A.
- További vízben oldódó vitaminok B-komplex.
- Ásványi anyagok: több kalciumot, foszfort és vasat.
- Nyomelemek: több szelént és a jód.
- További biológiailag értékes fehérje.
Mérsékelten olajos hal
Tartalmaz 3-7% zsír, főleg a májban és az izomszövet
olajos hal
Tartalmaz 7-25% zsír, főleg az izmokban
Tartalmazza a halak zsír telítetlen. Ez magában foglalja számos esszenciális zsírsavak és a zsírban oldódó vitaminok. Mivel az esszenciális zsírsavak és a zsírban oldódó vitaminok a legfontosabb összetevője a diéta, fenntartásához szükséges emberi egészségre. Zsírsavak „omega-3” és D-vitamin, a halakban, különösen fontos, mivel a számos más természetes forrásai ezek a tápanyagok rendkívül alacsony.
Ezen kívül, a hal egyik forrása a nagyszámú vitaminok, különösen a B-komplex vitaminok, esszenciális ásványi anyagok - a kalcium, foszfor és vas, valamint a nyomelemek: szelén, cink és jód. Az étrend tartalmaznia kell több halat, és néhány, a zsákmányállatok kell kezelnie zsír: kárára az emberi szervezet megkapja a nélkülözhetetlen tápanyagokat megfelelő mennyiségben. A halakat hiányzik csak kétféle alapvető tápanyagok: a C-vitamin és a szénhidrátok, de ők egy személy kap számos egyéb alkatrészek a diéta. Például ha eszik halat vacsorára burgonya köret, burgonya lesz forrása az esszenciális a C-vitamin és a szénhidrátok. Same - szendvics hal: Amellett, burgonya egyik fontos forrása a szénhidrát kenyeret. És a szervezet C-vitamin szükséglete teljesülnek a használata burgonya, gyümölcsök és zöldségek.
Sok érv szól amellett, hogy miért célszerű a halakra van szó minden nap - vagy egy szendvicset egy snack, vagy főétel kenyér, burgonya, rizs vagy tészta, és sok gyümölcsöt és zöldséget. A szinte teljes hiánya kötőszövet a test hal meg sohasem merev és jól emészthető.
Néhány kérdés a halak
- Mennyi időt lehet tárolni tőkehal filé a fagyasztóban?
- Élettartam függ a hőmérséklettől, a csomagolás, eredeti minőségét és a minőségi filé fagyasztva, de semmi esetre sem több, mint hat hónap. termék minősége a tárolás során valamelyest csökken, de nem veszélyt az egészségre, mivel a hosszú távú tárolásra nincs jelen.
- Mennyi ideig tart főzni egész hasított pisztráng vagy lazac? Hogyan állapítható meg, hogy készen?
- egész hasított pisztráng vagy lazac hideg vízbe, forrásig melegítjük, majd forraljuk közel forraljuk folyékony sebességgel 20 percig kilogrammonként hal. Vállalások hal határozza meg a lágyulási a dorzális fin.
- Mit kell tennie ahhoz, hogy a halak szétesik, amikor sütéshez?
- Hal nem esik szét, ha megszórjuk a liszttel.
- Lehet azt feltételezzük, hogy a fagyasztott hal tartalmaz annyi tápanyagot, mint a friss halat, ami nem fagyott?
- fagyasztott hal legalább tápláló és ízletes, mint a friss.
Számos recept a norvég lazac
Nagy tál lazac egy szempillantás alatt
Lazacfilé csont nélkül - 500 g
Házi tészta „tagliatelle” - 280 g
Spenót - 250-300 g
olívaolaj
Só, bors
Lazac megsütjük olívaolajban (3-4 perc oldalanként), vagy sütni a sütőben.
Forraljuk tészta „tagliatellét” forrásban lévő vízben olíva olaj és só.
Hozzáadás a spenótot egy kevés olívaolajat, a fokhagymát, és óvatosan keverjük össze tésztával.
Top lazaccal és azonnal tálaljuk az asztalra.
Lazacfilé kemencében sült a fehérrépa és a zöldbab almabor mártással
Lazacfilé - 600 g
Olívaolaj - 4 evőkanál. l.
Fehérrépa, kockára vágott - 4 db.
Mogyoróhagyma, szeletelt - 4 db.
Bab spárga - 200 g
Őrölt kömény, só, bors
Cukor - 8. cikk. l.
Almaecet - 200 g
Tejszínhab -600 g
Sótlan vaj - 4 evőkanál. l.
Só, bors
Lazacfilé négy részre, beletesszük a sót és a borsot, és szezonban egy csipet őrölt kömény.
Sütés, kikent, filé darabokat meghatározott kis távolságra egymástól. Süssük a sütőben 7-9 percen át 220 ° C-on, amíg aranybarna.
A készítmény a almabor mártással cukor feloldódni egy serpenyőben, adjuk hozzá a almaecet és kockára vágott fehérrépa. Írásban pároljuk karalábé kezd puhulni, majd távolítsa el a serpenyőbe fehérrépa.
A cukor és az almaecet hozzá a tejszínhabot, és pároljuk, amíg a krém sűrűsödik. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Közvetlenül a tálalás előtt adjuk hozzá a szószt főtt répa kockákra.
Mogyoróhagyma enyhén megpirítjuk, és igyekezett, hogy barna. Zöldbab forralt erősen sós vízben 30 másodpercig tálalás előtt keverjük össze a mogyoróhagyma.
Ready adag lazac egy olyan lemezre, mogyoróhagyma és a bab mellé helyezett a hal és öntsük a szósz.
Palacsinta norvég lazac és kapribogyóval
guba
Liszt - 1 csésze
Tej - 2 csésze
Tojás - 2 db.
Növényi olaj - 1 evőkanál. l.
Só - 0,5 tk ..
Cukor - 2 tk ..
Növényi olaj a sütéshez
Sárgarépa - 300 g
Cukor - 1 evőkanál. l.
Olívaolaj - 1 evőkanál. l.
Vaj - 200 g
Citromlé - 1 evőkanál. l.
Kapribogyó - 60 g
petrezselyem
Sárgarépa tiszta és teljesen forraljuk vízben cukor és olívaolaj. Póréhagyma vágjuk, és forraljuk 10 percig, majd feküdt ki, hogy tartsa a húslevest. Filé norvég lazac egy darabból párolt húslevest póréhagyma nagyon alacsony felforraljuk, úgyhogy belül a bal félig megsült filé.
Készítsük el a mártást: olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a citromlevet, és felmelegítik, amíg az olaj sötétíteni. Vegyük le a tűzről, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a kapribogyóval.
Palacsinta tálalva sárgarépa szelet, kapribogyóval.
Norvég lazac filé sült mozzarella sajt
Norvég lazac filé - 600 g
Mozzarella - 250 g
Napraforgó olaj a sütéshez - 1/2 csésze
Szárított Paradicsom - 5 db. apróra vágva
Olívaolaj - 1/2 csésze
Méz - 1 evőkanál. l.
Balzsamecet - 2 evőkanál. l.
Kapribogyó - 1 tk ..
Számos szardella, apróra vágott zöld olajbogyó
Só és bors ízlés szerint.
Díszíteni az étel:
Lő zöldek - 1 csokor
Paradicsom - 3 db.
Zúzott fokhagymát - 1 tk ..
Felaprított bazsalikom - 1 teáskanál ..
Olívaolaj - 1/2 csésze
saláta Frisse
Norvég temgu pácoljuk hat órán olaj szárított paradicsom. A pácolt lazac megsütjük a grill vagy egy serpenyőben. Ezután, a filé a tűzálló edényt, elrejti szelet mozzarella sajt, és tegye a 10 percig a sütőben, 180 ° C-ra előmelegített. Fry olajban a paradicsom, fokhagyma, bazsalikom, zöld hajtások. Készítsük el a mártást, fűszeres fűszerekkel ízesítjük. Fektesse a hal és grillezett zöldségekkel tálaljuk illatos mártással.