Miért nyírfa nedve tavaszi édes - miért tavasszal nyírfa lé, juhar, édes - puha

Hagyományosan nyírfa nedv részeg közvetlenül a begyűjtés után, amíg el nem vesztette el a frissesség és a legnagyobb hasznot. 2-3 napon belül tárolható a hűtőben vagy a pincében, mely idő alatt nem ment rosszul. De aztán az elkerülhetetlen zakisnet, erjedésnek és kapcsolja be a mérgező folyadék. Azonban az emberek időtlen idők óta ismerik a gyógyító tulajdonságait nyírfa nedv, megtanulják, hogy tartsa a téli hónapokban. Sok ilyen recepteket használnak napjainkban.

• - nyírfa gyümölcslé;
• - cukor;
• - mazsola;
• - élesztő;
• - szárított gyümölcs;
• - konzervdobozok vagy palackok tárolására a lé;
• - fém kupak és fedő.

Erjedés. Vegyük 3 liter nyírfa nedv, 6 teáskanál cukor és mazsolát 10-15. Ahhoz, hogy egy tiszta és tartós gőz fölött 10 percig 3-literes jar öntsünk lé, öntsük a homok és a hozzá mossuk mazsolát. Minden jól keverjük össze, és zárja le a fedelet, vagy laza léggömb. 2-3 nap elteltével képződött sok szénsavas ital kellemes íze a bank, amely továbbra is minden előnyét nyírfa nedv. Ez az ital tárolható hosszú ideig hűvös helyen tartályban fedéllel lezárva.

Megőrzése. Pour nyírfa lé egy zománcozott serpenyőbe, és melegítsük 80 ° C-on Semmilyen esetben nem hozza azt egy forraljuk. Gyorsan öntsük a forró levet az előkészített, azaz előpárolt forró vizes palackok vagy kannák. Palackok Blank dugók (lazán) bankok - kupakokat, és helyezzük el őket egy nagy fazék vizet melegítjük 90 ° C-on pasztőrözés. Áztassuk őket a serpenyőben, meg egy tányéron a legcsendesebb tűz 20-30 percig. Ezután zárja le a palack dugóját és a bankok roll up metal kiterjed. Tároljuk egy sötét helyen.

Akkor egyszerűsítheti a munkát, így a folyamat a pasztőrözés. Ehhez, miután a szennyezés fűtött lé palackok és dobozok egyszer szorosan zárja a dugók és a fém fedél lezárja gyorsan a régi takaró (kabátok, sál, kendő), és félre kihűlni természetes, majd határozza meg, és tároljuk sötét helyen.

Élesztő sört. Vegyünk 1 liter nyírfa nedv, 15-20 gramm friss (tömörített), élesztő, vagy a 5-6 gramm szárított mazsola és 5-10. Melegítsük fel a lé egy zománcozott serpenyőben, amíg 30-35oS, majd öntsük egy üveg vagy palack, adjunk hozzá az élesztőt és a mazsolát. Zárjuk a fedelet és helyezze egy sötét, hűvös helyen. Kvasz kész lesz 2 hét. Ennek hiányában a hő és fény tárolható akár 6-8 hónap.

Kvasz a szárított gyümölcs. A készítmény ezen kuvasz, szüksége lesz 5 liter nyírfa nedv és 800 gramm szárított gyümölcsök (egy kisebb mennyiségű lé csökken az összeg és szárított gyümölcsök). Pour levet egy zománcozott, üveg vagy kerámia, törölköző, fedelet és inkubáljuk szobahőmérsékleten néhány napig. Az első erjedés jele (zavarosság, hab szigetecske savanyú szagú és mások.) Hozzáadása alaposan megszárítjuk ismét mossuk terjed egy törülközőt, és tegye egy sötét, hűvös helyen. 2 hét múlva a kész sört törzs szitán vagy gézt és öntsük konzervdobozok vagy palackok, amelynek hermetikusan lezárjuk sapkák (dugók). A hűtőben vagy a pincében egy sört tárolják, amíg a következő szezonban gyűjtő nyírfa nedv.

Szirup. Tedd egy zománcozott serpenyőben egy nyírfa lé, egy csendes tűz és elpárologtatni, sűrű szirupot kapunk. A végtermék legyen az összhang a friss méz és egy könnyű citrom színű. Általában ez tartalmazza a 60% cukrot és tartják gyakorlatilag örökre, mint a természetes méz. Meg lehet adni, hogy a tea, kompótok és kocsonya, vízzel hígítjuk, és fogyasztott gyümölcslé.