Miért méz rétegzett, és hogy ez mindig jele a rossz minőségű mézet a nemzeti egészségügyi 8800
Miért Lereped MÉZ ÉS MINDIG ez a jel HELYETTESÍTÕ MÉZ?
Méz áll több féle cukrok.
Első kristályosított glükóz és szacharóz, fruktóz folyékony marad. Attól függően, hogy ezek aránya cukrok méz kristályosodási lassabb vagy gyorsabb.
Ha glükózt tartalmaz kis mennyiségű méz és fruktóz van túlsúlyban, a két réteg folyékony méz és sűrűbb és szemcsés (köteg) képződik a kristályosodás során.
Rétegződése méz több esetben:
1) A tárolás során, néhány fajta méz már kristályosítjuk tűnhet átlátszó vagy sötét folyadékot (az íz - azonos a méz, nem savas, semmi jelét nem fermentáció, az ilyen folyadék lehet 1-3 cm.
Ez összefügg a nedvesség mennyisége tartalmazott méz (az arány a nedvesség méz - akár 22%):
Ha a nedvesség nem haladja meg a 14-19% mézet lényegében megakadályozza az ilyen delaminations (például méz hagyományosan az úgynevezett „száraz”), kristályosodás a méz sűrű szilárd.
Ha a nedvesség van 19-22%, a felület (vagy a közepén, csak akkor, ha a méz csomagolása, és egymástól nem több) tűnhet folyékony méz, hosszabb tárolás során mennyisége növelhető, a kristályosodás a lágy méz
fontos, hogy a folyamat a leválás és magasabb a nedvesség mennyisége mindkét esetben nem befolyásolja sem a minőségét, vagy a jótékony tulajdonságait a méz. Az ilyen méz mindkét esetben tárolhatók sokáig minőségromlás nélkül.
2) a tartályban, amely házak méz, méz hozzá különböző minőségű. Ebben az esetben gyakran az egyik fajta méz lereped egymástól.
Méz az ilyen funkciók a köteget ehet és eladni korlátozás nélkül!
3) egy köteg hamis méz a fentiektől eltérő esetben. NEM természetes méz vásárolt folyékony állapotban, elkezd pehely szinte azonnal a vásárlás után, a hét folyamán.
4) tárolt éretlen méz (méz, amely pumpált megakadályozzák azt érik a kaptárban, a nedvesség ez nagyobb, mint 21%), a folyadék jelenik meg a felületen. Íz gyorsan savasodását. A méz, vannak jelei az erjedés. Az ilyen közeg lehet fele vagy annál több teljes tömegének méz. Sűrű hab a felszínen úgy tűnik. Ez annak köszönhető, hogy feleslegben lévő nedvesség méz. Ez a méz kezdetben tekinthető rossz minőségű.
Erjesztett méz nem, és ez csak nem jó ízű, savanyú.
Amennyiben a tárolás szorosan lezárt méz csomagolás magas a levegő páratartalma a felületén mézet kaphatnak folyékony - vízzel átitatott réteg, ahol a fermentációs folyamat kezdődhet. Ez kapcsolódik az ingatlan méz higroszkópos, azaz méz képes felszívja a nedvességet a környező tér. Ennek megelőzése érdekében tárolja a méz egy feszes csomagot.
Ez a cikk olyan anyagot tartalmaz, a könyv „Méz és modolechenie” Stoymir Mladenov- 1974
„Honey”. V.D.Chernigov- 1979, valamint tippeket méhészek már nem az első generáció.
Válassz helyesen és egészséges legyen.