Mi napraforgóolaj jobb vásárolni, ami jó, és hogyan kell kiválasztani - az életem
Megfelelő választás és értékelése a vaj minőségét
Napraforgó olaj a legnépszerűbb növényi zsír üzleteinkben. Széles körben használják a készítmény napi étkezés: a sütéshez, mártások, salátaöntetek. Ez a termék van szükség a konyhában a különböző célra. Hogyan válasszuk ki a megfelelő növényi olaj kivonat a legnagyobb előnyt a szervezet számára?
Mi napraforgóolaj több hasznos?
Az elsődleges osztályozás a termék függ a módszer olívákbol. Ahhoz, hogy megértsük egy kicsit, hogy mi a különbség, érintse meg a gyártási technológiát.
A nyersanyagok hámozott napraforgómag, ahonnan olajat nyomás alatt sajtoljuk. A kapott termék az első megnyomása tartalmaz legfeljebb hasznos és a tápanyagok. Ez egy markáns szaga napraforgómag és sűrű csapadékot tartalmazó foszfatidokat, és fitoszterolok hasznos. Azonban a hosszú távú tárolásra egy ilyen termék nem alkalmas, és ez folytatódik a mechanikus tisztítás. Az eredmény egy olyan kifinomult napraforgóolaj.
Extrakciós módszerek a következők:
- Hideg - leginkább tolakodó opciót, ami jobban megőrizte tápanyagokat. De van egy nagy hátránya ennek a módszernek - az alacsony termelékenység.
- Hot - ha a magvakat melegítjük jobb olajkitermelés tőlük. Ebben a részben a tápanyagok elpusztult.
- Extraction - magok egy olyan oldószerrel kezeljük, hogy az olaj extrahálására. Ezt követően az oldószert eltávolítjuk, a terméket tisztítjuk, és szagtalanítjuk. Ez a módszer alapvetően kap finomított napraforgóolaj.
Mivel semmiféle hőkezelésnek pusztulásához vezet bizonyos tápanyagok és vitaminok, hidegen sajtolt olaj előnyös élelmiszerekben való felhasználásra. De a gyártók gyakran használja a „veszteséges” gyártási módszerek. Jelenleg olaj első hidegen sajtolt lesz drága.
Az extrakció után a szakaszban terméket vetjük alá mechanikai kezelést, amely eredményeként kapott finomított napraforgóolaj. A tisztítás után, a kémiai folyamat szennyeződésektől és kapott üledéket finomított napraforgóolaj.
Mi haszna van a napraforgó olaj?
A napraforgóolaj tartalmaz zsírban oldódó vitaminok:
- A - elengedhetetlen a látás.
- D - részt vesz a kalcium-anyagcsere, biztosítva annak felszívódását.
- E - épségét fenntartja a sejtmembránok és egy természetes antioxidáns, amely megőrzi az egészséget és a fiatalok.
- K - elengedhetetlen a megfelelő működéséhez a véralvadási rendszert.
Napraforgó olaj pozitív hatással van a májra és az emésztőrendszer, erősíti az immunrendszert, meggátolja az idő előtti öregedés, javítja a feltétele a haj és a bőr.
Kár, hogy a napraforgóolaj még csak a magas kalóriatartalma, de nagy mennyiségben és tiszta formában történő alkalmazása nem elfogadott.
Hogyan válasszuk ki a növényi olaj?
Ha ezt választja, a boltban, érdemes megjegyezni, hogy ez lenne a leghasznosabb finomítatlan. Mi finomítatlan napraforgóolaj jobb? Hidegen sajtolt. Ez az a melegítés nélkül és kémiai kezelés a termék jobban megőrizte vitaminokat és biológiailag aktív anyagokat. A használata finomítatlan napraforgóolaj egy nagyszámú foszfolipidek, antioxidánsok és a béta-karotin.
Ha veszünk napraforgóolaj, választó egy adott termék függ annak alkalmazását. Ha azt használjuk kezdhettem készételek, saláták, akkor meg kell választani finomítatlan. Ha szükség van rá, vagy lassú tűzön sütjük, majd finomítani. Nyersolaj hőmérsékletre hevítve gőzök, ahol a káros anyagok keletkeznek, azonban ez nem használható a sütéshez és sütés. Finomított több alkalmas erre a célra, és nincs jellegzetes szagú.
A fő tünetek minőségi napraforgóolaj:
1. átláthatónak kell lenniük. Színe változhat a csaknem színtelentől a sötétsárga. Egy kis betét lehet nyers terméket finomított ne legyen - ez annak a jele, kár vagy zavarni.
2. A szag és íz a napraforgó ejtik finomítatlan olaj. Finomított - egy gyenge illatú, vagy lehet teljesen nélküle. A legfontosabb, hogy kiváló minőségű olajat nem íze keserű.
3. A csomagolás mentesnek kell lennie kárt a címkén kell alkalmazni, hogy információt a termék neve, ennek mértékét a tisztítás, a kompozíció, az adalékanyagok használatára (színezékek, vitaminok, tartósítószerek), megfelel az állami előírásoknak, a gyártási dátum és a lejárat dátumát.
4. Ne vegye le a polcról egy üveg olaj, áll a világ - a legvalószínűbb, hogy már elkezdődött a folyamat az oxidáció és megsemmisítése vitaminok.
5. figyelmet a termék neve a címkén. Meg kell írni, hogy az olaj a napraforgó, és nem egy „zöldség” - azzal az ürüggyel, hogy lehet eladni keveréke napraforgó más olajokkal.
6. Ha meg van írva egy bizonyos mennyiségű E-vitamin, a legvalószínűbb be a terméket annak a formájában vitamin kiegészítés.
Hogyan kell tartani a napraforgó olaj?
Vásárolt egy műanyag palackban jobb olajat öntjük üveg konténerek, zárt parafa és tegye egy sötét helyen (ne feledjük, hogy a zsír alatt fény hatására avas). Az optimális tárolási hőmérséklet - 5-20 Celsius fok. Finomítatlan napraforgóolaj és a finomított nyitva kell tárolni a hűtőszekrényben.
hidegen sajtolt finomítatlan olaj kell tárolni legfeljebb 4-6 hónapig és kifinomult - nem több, mint 8-10 hónap. A címkék a gyártók feltüntetik a szavatossági ideje legfeljebb 1,5 - 2 év, de ennyi idő után, a hasznosságát napraforgóolaj nullára csökken. Az ilyen termék jobb, ha nem használja.
Egyéb hasznos anyagok