Mi köze mandarint
Jam Tangerine félidőt
Rendezve mandarin, szánt főzési félből, CHOP, Blanch nem több, mint 15 percen át 85-90 ° C-on, majd hideg vízbe, és hagyjuk állni, hogy 12 órán át, a változó a víz kétszer. Áztatás után a gyümölcs felére csökken, öntsük a forró cukorszirupot, és hagyjuk 8 órán át, majd felforraljuk, és főzzük az első alkalommal, amikor egy enyhe reflux alatt 15 percig, hogy ellenálljon 8 órán forraljuk ismét 10 percig.
Cook jam négy szakaszban, amíg meg nem puhul.
A kész lekvárt melegen töltik be az előkészített száraz üvegekbe, fedél, és a hűtőhenger, anélkül, megfordításával a kannák.
1,5 kg mandarin - 1 liter vízben, 2,350 g cukrot.
JAM levett mandarin héja
Mandarinok kitűnik a tetején a színes réteg (héj) finom reszelő vagy egy éles késsel. Gyümölcs nap áztassuk hideg vízben, majd forraljuk 3-4 alkalommal 5 percig, megszüntetve a hő- és a hűtővíz minden egyes alkalommal. Ahhoz, hogy a gyümölcsök nem repedt, főzés előtt meg kell aprítani néhány helyen. Mélyhűtött gyümölcs vágva 10-12 szeletekre, és távolítsuk el a magokat. Szeletek mandarin öntsük forró szirupot, forraljuk 5 percig, hagyjuk 1 órán át. Ezután engedje le a szirupot, felforraljuk 10-15 percig, és öntsük a gyümölcs azokat újra. Tehát kétszer ismételje meg.
Legújabb sört kiadások alacsony lángon 15-20 percig.
Jam hűvös és öntsük előkészített üvegekbe.
1 kg gyümölcs - 1 kg cukor, 1 liter vizet.
Jam mandarin héját
Friss torta ázni napig hideg vízben, változó 2-3-szor. Peel vágjuk vékony csíkokra, fehérít 3-5 percig forrásban lévő vízben, lefolyó vizet, és azt használjuk a készítmény a szirup. Peel mártott forró szirupot, és főzzük, amíg kész a mérsékelt meleg.
Vége előtt a főzési hozzá mandarin héj nélkül, előzetes áztatás és a főzés és a citromsav. A sav lehet helyettesíteni a citromlevet.
1 kg hegek - 1,5 kg cukor, 2,5 csésze húslevest; 1 kg lekvár - mandarin héj 20-30 g, 2-3 g citromsavat vagy citromlé ízlés.
Kompót mandarin
Érett, friss, nem gyűrött, egészséges mandarint alaposan mossa, héja, majd részekre van osztva, és hogy engedje a szálakat. Mandarin szeletek fehérít 30-40 másodpercig oldatban szódabikarbóna 1 százalékos koncentráció hőmérsékleten 85 ° C hőmérsékleten, majd addig, amíg lúgmentesre és állni a hideg vízben nem több, mint egy óra. Készítsünk a cukorszirup, öntsük őket üvegekbe halmozott szelet mandarint és sterilizált fél literes üvegekbe 25 perc, liter - 35, három literes - 45 perc.
Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.
Szirup - 1 liter vízzel, 500 g cukrot.
Juice a mandarint
Tangerine alaposan mossa le hideg vízzel, vágott keresztben szeleteket félbe, távolítsuk el a magokat, és nyomja össze a levet. Drain a lé keresztül szűrőedény egy zománcozott serpenyőbe, adjunk hozzá cukorszirup, forraljuk 2-3 percig. Ezután forró öntsük üvegek és sterilizált fél literes üvegekbe 25 perc liter - 35 perc.
Sterilizálás után, forró üvegeket azonnal tekercs.
Szirup - 1 liter vízzel, 500 g cukrot; 1 liter juice - 200 g szirupot. Vezesse