Mi köze a szárított tőkehal
Torfisk norvégok készül karácsonyra, folytatja ezt a kulináris akció hét és fél. Először is, a száraz tőkehal áztatott héten változik a víz, naponta kétszer. Ebben az esetben - különös módon - a hal megtartja sűrűségét és nem esik szét, de csak fokozatosan megnő a térfogata. Ezután adjunk hozzá nátrium-hidroxid, majd áztatjuk még két napig - a lemosását maradványait szóda. Zselatin, amely megtalálható a halakban, megduzzadnak hal visszanyert mennyiség. Ennek eredményeként áztatás után a tőkehal felkel százharminc százalékát állapotú. Áztatott cod nem tud főzni, ő is szelíd. Ezért a fóliába csomagoljuk, majd tegye a sütőbe, vagy forgalomba szén, csak sózni, de nem hozzá fűszereket, nem rontja az ízét.
ez olyan öregasszony, Gerda suomka kísérőlevél írás?
Pontosan! Meg kell egyeznie, ahogy emlékszem)
átviteli nézte ott szuszpendáljuk, majd a Befejezés gombra.
Áztassuk hűvös helyen, változtassa meg a vizet. Amíg nem válik egy puha szál.
Fűtetlen erkély alkalmas?
Te magad is megpróbálták ázni? Vagy azt is csak a saját elképzelése?
Érdekel személyes tapasztalat. Hogyan kell értelmezni azt, kíváncsi vagyok, ezzel senkinek otthon (ideiglenesen Moszkva). Milyen hátrányai vannak a folyamat, mint a hátborzongató hal szaga van, vagy nincs szaga (kétséges). Talán jobb az erkélyen? Izlandon bárhol szárítók hal legyek nem, elfújja a szél. Egy dolog van, hogy áztassa valahol egy fűtetlen „pajta”, vagy egy külön konyha, és egy másik, egy kis lakásban. Azt hittem hirtelen a közösség létezik olyan ember, aki már elmúlt ez a folyamat a lakásában. Lehet, hogy van némi nafig szemetek két hétig zavedutsya! A horror, emlékszem gyermekkori élmények: vásárolni ponty hal Plyushchikha, és megjelent a kádba, és egy idő után a ponty egyes férgek povylazili! Nem emlékszem a részletekre, de az tény, jól olvasható a memóriában. Megértem, hogy ez nem így van, de szeretném figyelmeztetni mindenféle meglepetés.
Nos, a finomságok a folyamat itt - a medencében, és belekezd marlechkoy naponta kétszer változtatni a vizet? Én ugyanaz a folyamat még nem hozott stream))
Pontosan! Először azt hitte, hogy amikor megérintettem - ez tényleg lehet írni))
Ez illik! Csak elméletben pokpayu már átázott, és főzzük.
Megérti a szálakat.
Nos, ha ez volt irányítva ezeket a szálakat, akkor biztosan meg fogja érteni.
Ez azt is. És ez tényleg átázott.
de abból, amit ment ez a hal Portugáliában, Spanyolországban és Görögországban, például? ahol áztatott és szinte mindent - a saláta a húsgombóc? Ön még köveket áztatott gyomrában
Azt mondjuk, paráznaság, a szárított izlandi foltos tőkehal helyett a spanyol.
ah, nem végez rossz nyelvet! Én még nem vettem észre. Szárított hal. Lényegében, szárított hal, te hülye állat. Egyszerűen nem tudom, azt mondom, van Google wiki, nevelés
Igen recept a széleket. vizet kapok, mert kezdi elrontani a következő napon. és három nem volt ideje, hogy Chaa prizoyti. de meg kell verni határozottan - is jön fagyasztott hal is, könnyen el lehet különíteni a csont és bőr.
próbált saláta jégkrém és egy törött hal hidrogénklorid hagymás paprikát és tört áfonya
áztassa nagyon hosszú idő, egy hét, hogy két és fél méretétől függően, de jobb, uh, nem, amíg a teljes bomlás. Te ott igaza terfisk sugallják, fogyasztják szinte minden skandináv országban. Ash - maró, ha nem, akkor a változás a lúg, ami a laboratóriumban rendelkezésre. Kész a halak (Finnország - lipeakala, Svédország - lutfisk) - az egyik lúgosító ételek a kulináris világban, PH van valami a régióban 12, ha nem tévedek.
Szósz erős íze kötelező, mert az íze maga semleges lúgos hal (különösen, ha ez nehezebb ázni). Hagyományosan készült olaj-tej mártással, besamel típusú, de egy nagyon, nagyon nagy mennyiségű bors.
Mintegy só fej és a zsigerek, az olyan kemény, mint a fa) Őszintén szólva, az első alkalommal, amikor hallom, hogy a hal szárított só nélkül. Biztos, hogy van ez sótlan?
Szerint sós bárány nem vagyok különleges. Ha szárított tudtam íze nyersen. írja a proshutto vagy sonka. Ha egyszerűen csak sós, mennék a Google azt kérdezi: „sózott birka”)
blog keresés