Mi keverjük sütéshez egyszerű receptek
Ha tartozik szerelmeseinek ázsiai konyha, akkor valószínűleg többször találkoznak olyan kifejezés, mint a «keverjük készre sütjük». Ha nem, akkor mi szívesen megosztjuk veletek információkat: kiderült, az ilyen érdekes név egy speciális főzési technika, ami igen gyakori az ázsiai és kelet-európai országokban.
A folyamat a főzés ilyen technológia nézd nagyon furcsa és gyanús, különösen, ha látod, hogy ez úgy történik, hogy profi szakácsok-ázsiaiak: a hatalmas lángok termékek valamilyen titokzatos módon hamuvá, és szó szerint 5 percen belül kérem illatos és nagyon gusztusos étel. Hogy érti ezt?
A technológia az angol neve lefordítva „megsütjük, és keverjük, hogy” elvileg és tükrözi annak alapvető lényege. Minden összetevők ezen eljárással sült forró olajban, kifejezetten erre a célra azok vékony szeletekre vágva, ezáltal elérjük kész állapotban nagy sebességgel.
Ennek eredményeként a nagy sebességű módszer szerint a termékek időben, hogy megmentse egy nagyobb mennyiségű tápanyagot és vitaminokat, íz- és aroma tulajdonságokkal rendelkezik, mint a hagyományos főzési után technológiákat.
Ma a népszerűsége mosás Fray napról napra, könnyen használható bármilyen ismert ételeket a világ mellett lehet használni, hogy készítsen finom és egészséges ételeket, hogy nem fog sok időt és erőfeszítést igényel.
Most, hogy tudod, mi az a feltűnést sütéshez, akkor, az biztos, nem lesz sok kérdést, a fő amelyek - mint a hasonló technológiával lehet végrehajtani otthon? Tüzet nyitnak a hatalmas fáklyák, ami általános a ázsiaiak, persze, nem a legjobb megoldás az otthoni kis konyha, de ne aggódj, minden valódi. Nézzük vizsgálja.
Alapelvek és technológiai eszközök
Amely nélkül nem tud pontosan, hogy nincs semmilyen speciális eszközök főzés szerint ezt a technológiát, a wok. Wok - ez olyasmi, mint egy nagy domború edények, amely egy kis alján, de fel van szerelve nagy ferde falak, amelyek a kötelező, meg kell tenni a vékony acél.
Ez a különleges alak lehetővé teszi a termék folyamatosan csúszik az aljára, a epicentruma a legnagyobb közvetlen hőt. Azt is fontos megjegyezni, hogy egy nagy terület a fal, valamint a lenyűgöző méretű serpenyőben, feltalálta nem azért, mert a kínaiak nagy család, és biztosítsák, hogy minden darab étel szabadon érintkezhet forró fém.
A fő titka a hihetetlen ropogós és lédús töltés köti össze a klasszikus forma ének, valamint a vékony falak, amelyek kiváló hővezető. Általában egy ilyen pán egy időben lehet főzni legfeljebb egy vagy két adag étel, de ha betöltődik a szemgolyó, akkor valószínűleg kap főtt hús vagy zöldség saját levét.
Az új wok felhasználás előtt, az alábbiak szerint, mosott, kalcinált magas hő, és akkor fog egy pár evőkanál olaj és egy jó dörzsölje a segítségével a belső felületén edények.
Ha van egy wok nem található, akkor próbálja meg használni öntöttvas serpenyőben, amely képes felmelegszik még inkább, mint a tényleges író. Azonban kész keverjük sütéshez szükséges terjed ki belőle azonnal, különben még kikapcsolása után a lemez, akkor továbbra dozharivatsya azt.
Mint mondtuk, a második nagyon fontos összetevője a minőségi mosógép Fray, jó tűzvédelmi, kívánatos, hogy nyissa ki. Ázsiaiak készítsen ilyen ételek az utcán, közvetlenül kapcsolódik a nagy teljesítményű égő gázpalackot.
Az eszköz természetesen erős, de nem nekünk. Elkészítéséhez mosás Fry lehet használni, és a szokásos üvegkerámia vagy zománcozott gáz kályhák, de valamit elrejteni, hogy elérjék a különleges, mint a kínaiak azt mondják, „Taste the pan”, a nyílt láng nem lehet csinálni.
Erre a technológiát kell alkalmazni a kizárólag napraforgó, vagy még jobb - finomított olaj, mint az összes többi olaj, ha ez szükséges a mosás Fray hőmérséklet éget.
Nagyon fontos, mielőtt öntsön olajat a forró wokban, győződjön meg arról, hogy nem a vízcseppek, vagy mossa a munkád eredményét lesz az egész konyha.
összetevők
Keverjük sütéshez ideális főzéshez olyan étel, kevés kivételtől eltekintve. Ázsiaiak használja főzni bármilyen hús (csirke, sertés, marha), tofu, tészta vagy zöldség, és találkozni fognak mindazokat az elveket, az egészséges táplálkozás.
Mivel a teljes folyamat előkészítése során a technológia nagyon gyors, az összes összetevőt meg kell készíteni előre, mint közvetlenül a főzés során vágják őket, akkor már nem lesz semmilyen lehetőséget.
akció eljárás
Függetlenül attól, hogy a recept, hogy úgy döntött, az összes összetevőt kerülnek Voka sorrendben, minden sikerült sütni, és nem éget. Szinte minden keverjük sütéshez oszlik öt fő komponenseket.
Az első egy olaj, amely öntenek a fűtött serpenyőben, felmelegítjük, és hengerelt egyenletes mozgás a falakon. Következik feltétlenül megy a gyógynövények és fűszerek, így a főétel ízét.
Miután a fűszereket adtak ízű olaj, a következőket határozza hús, feltétlenül sült fehér színű. A negyedik komponens - ez zöldség, először lefektetett egy durva, a legújabb leggyengédebb. Befejezi a teljes kört - a szósz, ha keverjük sütéshez lesz túl száraz, akkor néha adjunk hozzá egy kevés vizet.
technológia
Talán a legfontosabb szempont, hogy nem szabad elfelejteni, semmilyen körülmények között - egy állandó keverés közben az összetevők, amint elérik a felszínen a wok. Erre a szakemberek folyamatosan keverjük serpenyőbe, törékeny hölgyek előnyben részesítik a fa vagy fém pengével.