Mi az élelmiszer-sütőport - Élelmiszer - Egyéb

Általában különbséget tegyen az egyes sütőport és különleges sütőport. Az egyes szétesést elősegítő anyagok közé kémiai vegyületek, amelyek melegítés során a szén-dioxiddá. Gyakran A szétesést elősegítő anyagokat lehet alkalmazni az ammónium-foszfát. Ami sütőpor, általában három elemből áll, amelyek közül az egyik egy hordozó szén-dioxid. Gáz felszabadul a sütőport hatására erős hőtől és nedvességtől.

Más típusú szétesést elősegítő anyagok között említhető a sütőélesztő. Ez gombák, amelyek képesek a szén-dioxid kibocsátását a tésztában a fermentáció során. Élesztő eltérnek a többi sütőport, és az a tény, hogy öltözött anyagok, amelyek befolyásolják az ízét a termékeket. Kémiai kelesztő különösen a kereslet sütés közben kovásztalan kenyér, sütemények és egyéb édességek.

Szódabikarbóna egy független sütőport. A hőmérséklet hatvan fok nem bomlik, a víz, a szén-dioxid és nátrium-karbonát. Mellesleg, szóda aktívan bocsát ki szén-dioxidot, amikor savakkal reagáltatjuk. Jellemzően a tészta nagyon alacsony savtartalom, amely által okozott tejtermékek. Tehát az amplifikáció egy specifikus szétesést elősegítő hatást lisztet gyakran keverve citromsav vagy borkősav savat adunk a folyadékhoz.

Ellentétben szódabikarbóna ammónium-karbonát teljesen bomlik komponenseket tartalmazó gáz. Ebben az esetben nem képződik semmilyen ásványi sókat és sütés az íze nem változik. Ezért ajánlott, hogy egy nem-szigorú adag. Az igazság az ammónium-karbonát és az a hátránya, az instabilitás a hosszú távú tárolás. Ez sütőport tagja különböző sütőport. Továbbá, szétesést elősegítő anyagokat állíthatjuk elő függetlenül.

Különösen aktív szétesést elősegítő szerek gyártásához használt pékáruk és péksütemények, muffinok és egyéb sütemények.

Mi az élelmiszer-sütőport

Nem adnak választ a kérdésére?
Kérje szakértő:

Valamennyi szakértő ezen a területen

Új tanácsot KakProsto

Hogyan kell sütni egy tortát „Kijev” a látogató: a szovjet recept

Cake „Kijev” egyszer használható polgárainak a Szovjetunió egyszerűen hatalmas népszerűségnek. Kap ez gyakran volt.