Mi az élelmiszer-energia, tervisliku toitumise informatsioon
Annak szükségességét, hogy az élelmiszer-energia
Az így kapott energia fedezné az egyes energiafogyasztás megfelel a testsúly, magasság, a fizikai aktivitás és a jó egészség. További energia szükséges a gyermekek számára - a növekedés, a terhes - halasztási a szövetekben, a szoptató anyák - a tejtermelés.
Napi energiafelhasználás áll a következő összetevőkből áll:
- Az energiafogyasztás a bázis (alap) anyagcsere (PAV), azaz az energiafogyasztás nyugalomban, vagy a bázist energiafelhasználás szükséges légzés, szívverés, testhőmérséklet fenntartására és egyéb életfunkciók.
- Energiafogyasztás emésztés és a felszívódás élelmiszer - a szükséges energia mennyisége az emésztés és a felszívódás bennük tápanyagokat.
- Az energiafogyasztás kapcsolatban a fizikai aktivitás
Az energiafelhasználást kilojoule [kJ] (1 kcal = 0,24 kJ; 1 kcal = 4.184 KJ). Észtországban kiszámításához az energiatartalmat és az ajánlások elsősorban használni kilokalória.
Az energiafogyasztás átlagosan nagyobb a férfiaknál, mint a nőknél. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a nemek közötti különbségeket magasságú és építeni. A fizikai aktivitás szintje (PAL), a tényleges energiaigénye két ember az azonos nemű, korú és azonos paraméterekkel nagymértékben változhat.
- PAL 1,4 - ülő munka, a minimális fizikai aktivitás szabadidejükben
- PAL 1,6 - ülő munka könnyű fizikai aktivitás minimális fizikai aktivitás szabadidejükben
- PAL 1,8 - munkát, amely mind a folyamatos és aktív mozgás a szabadidejében a fizikai aktivitás is magas volt
A fizikai aktivitás szintje, a legtöbb ember 1.4; több mobil - 1.6. És csak néhány (nagyon aktív sport) ember éri el a 1.8.
Fogyasztás (előnyösen PAV) növelik vagy csökkentik a következő tényezők:
- hideg vagy meleg közeg genetikai jellemzők,
- hormonális állapot (pl. vérben a pajzsmirigy hormonok és növekedési)
- szimpatikus idegrendszer aktivitását,
- pszichológiai állapot,
- gyógyszerek és
- Sok betegség esetében.
Jutó energiafelhasználás alapvető anyagcsere
Jutó energiafelhasználás alapvető anyagcsere (PAV) - egyéni energiafogyasztás állapotban mentális és fizikai pihenésre termikusan semleges környezet 12 órával az utolsó étkezés után. Energia fogyasztás a nyugalmi állapotban, amely a mért enyhébb körülmények között, mint az energiafogyasztás a bázis anyagcsere, általában 5 százalékkal magasabb. Átlagos fogyasztás csökken alvás közben: az energia költségek az alapvető anyagcsere alvás közben 10% -kal kevesebb, mint a PAV ébrenléti állapotban. Annak ellenére, hogy a kis szisztematikus különbségek, az energiafogyasztás alvás közben, az energiafogyasztás az alapvető anyagcsere (PAV) és az energiafelhasználás nyugalomban szorosan összefügg egymással, és ezeket a kifejezéseket gyakran használják szinonimaként.
Alkalmi energiafogyasztás nagymértékben függ a testtömeg, és különösen, a száraz (nem kövér) súlya. Kommunikáció zsírtömeg energiafogyasztással pozitív, bár az energiafelhasználás egységnyi zsír tömege sokkal kisebb, mint az energiafogyasztás a sovány testtömeg. Ezért az egyéni különbségek az energiafogyasztás két ember között az azonos súlyú jobban magyarázható a kapcsolatot a száraz tömege, mint a zsírtömeg. Száraz tömege magában foglalja a harántcsíkolt izmok és a szervek. Fogyasztás az alapvető anyagcsere-kilogrammonként a szervek jóval magasabb, mint a vázizom. Felnőtteknél PAV szervek 70-80% -os energia fogyasztás nyugalomban, de a hatóságok csak 5% -a testsúly. Ezért, a legtöbb száraz tömege erősebb hatást gyakorol az energiafelhasználást a bázis anyagcsere, és annak fontosságát, hogy a vázizomzat energiafogyasztás nyugalomban kicsi.
Egyedi száraz tömege az energiafogyasztás tartományok körülbelül 2,1 MJ (kb. 500 kcal) naponta, amely jellemzi a skála PAV különbségek azonos száraz tömeg. A fő oka az eltérések az energiafelhasználás az alapvető anyagcsere egyéni genetikai térkép, ábra, a koncentráció a hormonok, az energia-egyensúly és a fizikai formában.
Energiafogyasztás emésztés és a felszívódás étel
Az energiafelhasználás szükséges emésztés és a felszívódás étel, emelkedett étkezés után, attól függően, hogy az élelmiszer összetételében. Az étkezés utáni teljesítményfelvétel nő egy pár órát, de leginkább (90%) négy órával az étkezés után. Energia fogyasztás emésztés és az élelmiszer-felszívódás emberben táplálkozási vegyes táplálék kiegyensúlyozott, általában átlagosan 10% a napi energiafogyasztás - körülbelül 5% a származó energia fehérje, és körülbelül 20% -os energia zsírból. Amikor használt szénhidrátok emésztését energiafogyasztás és asszimiláció az élelmiszer 10%, de ez a szám emelkedhet 20% feleslegben felhasznált glükóz, amikor ezt a felesleget használnak a zsír.
Az energiafogyasztás kapcsolatban a fizikai aktivitás
Napi fizikai aktivitás szintje (PAL) - a teljes energia fogyasztása meghaladja az alapvető anyagcsere, amely jellemzi az egész szervezet napi energiafogyasztás. A meghatározott fizikai aktivitás szintje kapcsolódik a napi energiafogyasztás és a testsúly.
Metabolikus ekvivalens (MET) - energiafogyasztás során bármely tevékenység mellett az alapvető anyagcsere, ez attól függ, a fizikai aktivitás a nap folyamán és az időt a különböző tevékenységek. Bármilyen típusú tevékenység saját értéke MET és kiszámításának a napi energiafogyasztás kell számítani az időt a különböző tevékenységek.
Nappali energiafogyasztás fizikai aktivitás megoszlik a tevékenységek részt a munkában, és szabadidős tevékenység. Az utóbbi viszont, oszlik fizikai és nem fizikai aktivitás, a változó intenzitással. Összefüggő tevékenységek munka is lehet különböző intenzitással. Inert ez azt jelentette, egy fizikai állapotot, amelyben az energiafogyasztás közel van az alapszint az anyagcsere. Ilyen körülmények között rendszerint ülő és fekvő ébren.
A számítás az energia értéke az élelmiszerek
Élelmiszer által tartalmazott energiát elérhetővé válik a segítségével az anyagcsere, azaz az anyagcserét. Táplálkozási értékét a termék határozzuk a laboratóriumban - mérésével a hőmennyiség által generált szerves komponenseket oxidációval. Mivel az energiatartalmat és a emészthetősége makrotápanyagok változik termékenként, abban az esetben a vegyes táplálék kényelmesen használható szabványosított átlagértékeit az energiatartalmat és emészthetősége diétás makrotápanyagok.
Elfogadva Észtország étrendi ajánlások alapján a következő értékeket az energia érték:
- 1 g fehérje = 4 kcal, azaz 17 kJ
- 1 g zsír = 9 kcal, azaz 37 kJ
- 1 g szénhidrát 4 kcal = (1 g élelmi rost 2 kcal), azaz 17 kJ
- 1 g tiszta alkohol (amely nem esszenciális a szervezet számára az élelmiszer-anyag) 7 kcal, azaz 29 kJ
Mint már ismeretes, hogy nem minden a nyert energiával élelmiszer fedezi energiaszükségletének a szervezet. Az összeg a rendelkezésre álló energia különböző makrotápanyagok nagyban változik, mert az anyagcsere önmagában megköveteli a különböző mennyiségű energia. Ezen túlmenően, nagy különbségek vannak az egyes abszorpciós makrotápanyagok, attól függően, hogy az adott élelmiszer fogyasztott, az eljárás annak előállítására és a bél tényezők.
energia szükséglet
Az átlagos napi kereslet energiaszükséglet felnőtteknek (kcal / d.) A különböző fizikai aktivitás