Mi a túlélés a gomba a vad és extrém helyzetekben
Összehasonlítva más tárgyak tajga halászó tudásunk gombák talán a legkevésbé teljes. Sok szempontból az életük rejtett áramlás, szemben az élet a madarak, állatok és még halat. Termőtestek a gombák jelennek meg, ha a „semmiből”, mintákat a forgalmazás, rengeteg különböző okok miatt sokkal kevésbé ismert. Ezért tekintik őket részletesebben. 1718-ban a francia botanikus Vaillant le a gomba, mint az ördög műve, zavarva a teljes harmónia a természet. Úgy gondoljuk, hogy ezek a szervezetek jönnek létre, csak hogy megzavarja a kutatók, és vezet a kétségbeesés különcök. Miért van ez így beszélt gomba tudós?
Felismerni a különböző típusú, megkülönböztetni ehető ehetetlen és mérgező, fogyasztásra kész, használja az otthoni rovarok szabályozására az emberek megtanulták régen, mint a gyógyszer. Ez az első alkalom körülbelül gombát említ Arisztotelész IY az. BC, tanítványa Theophrastus leírt tulajdonságait gomba, szarvasgomba, kucsmagomba. Magyarországon az első említés a gomba utal XIY században. Oroszországban a „gomba” kezdték használni elején XYI században, és csak azokra a termőtestek a tapló (fát pusztító gomba, állandó fatörzsön). Ehető gombák is nevezik a „ajak”. Ez egy ősi szó még mindig őrzi a Kirov, Arhangelszk terület, Ukrajna, és néhány helyen Szibériában.
A lakosság egyes országokban tapasztalható idegenkednek a gombát. Nyugat-Európában, ők az úgynevezett „szegények húsa”. A brit általános sokáig nem esznek gombát, és a francia ismeri csak szarvasgomba.
Hazánkban a különböző attitűdök gombát. Nem eszik a tatárok, jakutokkal, a nyenyec Sami, baskírok.
A zsidók nem esznek, mert a termőtestek gyakran férgek - az úgynevezett „klubok” a gomba és trefnaya élelmiszer szigorúan tiltják a törvények a zsidó vallás. Kivételt tettek csak rókagomba, férgek nem érte.
Körülbelül gomba össze a különböző fikció. Egyes helyeken, a jó termés gomba ítélték rossz ómen, más - jó. A hirtelen megjelenése elmagyarázta, egy villámcsapás vagy harmatos. Az emberek fizetnek a figyelmet arra, hogy néha a gombák nőnek egy kört a megfelelő formát, amely a fűben mar és zhuhnet. Hollandiában úgy véltük, hogy ezen a ponton az ördögök lemorzsolódás vajat, német - táncoló boszorkák (a szakirodalom a „tündér gyűrű” megtalálható a napokban), Svédország - tartott kincseket.
A tudósok már régóta nem tudta megmagyarázni, hogyan élnek gombák, amelyhez a királyság - állatok és növények - vannak. Gombák megjelenítéséhez jellemzőit mind a növényi és állati szervezetek, hogy van egy különleges helye a rendszerben a szerves világ. Sok tudós úgy gondolja, hogy a gombák - a különleges világában a természet, a királysággal együtt a növények és állatok.
A gombák tipikus élelmiszeripari elő szerves vegyületek. Az élelmiszer természetétől osztható szaprophyta segítségével holt szerves szövet és gombák paraziták, hogy létezik rovására élő szervezetekre. Továbbá van egy nagy csoport a gombák élet- és táplálkozási együtt fás növények - a mikorrhiza gombák. Ők alkotják az úgynevezett mikorrhiza (gribokoren) - gombás hüvely, olvasztott a sekély gyökerei a fa. És a fa, és a gomba előnyös ez együttélés. A gomba használ fa szénhidrátok (gomba magukat anélkül, klorofill nem képes szintetizálni őket), fák keresztül mikorrhiza használjon szerves anyagok és trudnorastvoryayuschiesya vegyület talajból.
Nem minden fafaj szoruló mikorrhiza, némelyik mycorrhiza az erdő kívül az erdő lehet élni nélküle. Más mikorrhiza nem alakult még a lelátókon. Általában ezt a kérdést vizsgálták eléggé már, gombával együtt élő különböző fafajok jól ismertek. Így, fehér gomba, greasers szemcsés és késői Mokhovikov sárgásbarna, sáfrány Pine, bizonyos típusú ryadovok és syroezhek, Amanita muscaria alkotnak mikorrhiza fenyő. Ezért ezek a gombák is ott található, ahol a nő előtt vagy növekvő fenyő. E fajok némelyike (késői greasers, Boletus edulis), és Lactarius kékes, sáfrány luc, bizonyos típusú Cortinarius, porphyr amanitas alkotnak mikorrhiza és vörös fenyő. Vannak fafajok, amelyek mikorrhiza számos gombafaj ellen - a nyír, fenyő, lucfenyő, vörösfenyő. Másrészt fajták (fenyő, erdei fenyő, nyárfa) coexists kevesebb faj. Egyes gombák, mint a vargánya galóca vagy nyár, együtt él csak egy fajta (ahonnan származik a neve). Sok ilyen gombák alkotják mikorrhiza különböző széles levelű fajok (tölgy, hárs, stb.)
Általában, a gombát - nagyon rugalmas test. A fenti bontva alapján három csoportba teljesítmény inkább feltételes kifejezések. Attól függően, hogy a változó környezetben tudnak mozogni az egyik csoportból a másikba. Például, gomba nyáron és ősszel vannak paraziták, képes megsemmisíteni a növekvő fa. Azonban, miután a vágás az állvány megtelepednek tuskók, élhetünk a szél kidőlt fák és törött vihar.
Gomba, amelyek meglehetősen nagy termőtestek annak érdekében, hogy látható szabad szemmel, a csapat macromycetes csoport. Az többsejtű micélium terjed a talajban mélyre b -. 12 cm A micélium (amely az úgynevezett gombafonalak) hosszú, kedvező körülmények között növekszik a hossza több méter. A fonalak növekvő elágazás összefonódik, olyan helyeken, ahol azok megjelennek sző gerincek vannak, amelyeket össze egyetlen testet hifák. Miután felhalmozott elegendő mennyiségű tápanyagot, a micélium képessé válik a szaporodás, azaz a képződését termőtestek, amely nevezünk gombát, és elfelejti, hogy ez csak a reproduktív szerveket, fejlesztése és védelme a vita.
Termőtestek van kialakítva egy kis góc (tömítések) helyett az ülés hifák, hogy nőtt a különböző spórák ugyanazon faj. Egy olyan helyen, ahol nem volt csíra micélium kezd intenzíven szállít nedvességet oldott tápanyagok, így Sporocarp fejlődik nagyon gyorsan. Belül 8-10 napon eléri a teljes érettség.
Termőtestek blewits általában áll a kupakot és szára. Az alakja a kupak különböző, a bőr néhány gomba szorosan olvasztott a pépet, míg mások - könnyen eltávolítható. A bőr alá hús, egyes fajok szünetet vagy vágjuk gyorsan kék színűvé az oxidáció következtében a pigmentek. A test általában homogén, de mlechnikov (volnushki, gomba, gorkushi, gomba) tartalmaz vastag, folyadékkal töltött hifák.
Cél cellulóz - rögzítené Hymenophore (sporonosyaschego réteg alján található a KAP) és annak védelme, valamint a kínálat bazídiumok (amely spórákat, hogy magként) nedvességgel, amely szükséges az érés és kiveszi basidiospores. A csőszerű gombák Hymenophore szorosan kondenzált cső (gomba, Aspen, nyír gombát, luteus, Mokhovikov) a lemez - különálló lemez, sugárzik a közepétől a széle a lábak (gomba, gomba, gomba, gomba, volnushki, Russula). Ahhoz, hogy megvédje a vita fiatal termőtestek számos gombafaj alján a kupak meg van szorítva film, amely az érlelés után a spórák feltörni, leesik és annak maradványait látható a szár formájában egy gyűrűt (vaj gomba, gomba, gombák).
Amellett, hogy a cső alakú, és lemez gombák, amelyek láb fokozatosan átalakul egy kalap, és az alsó részén a tüskék vastag vagy széles elágazó redők, amelyek homályosan hasonlítanak egy tányér (pl, rókagombával). Vannak gombák, spórák képező belsejében a termőtestek, előnyösen gömb alakú (esőkabátok, porhovki).
Smorchkova gombák termőtestek, hasonló pileate gomba - a felső részük hajtogatott (vonal) vagy celluláris (kucsmagomba), az alsó része a láb hasonló, de egy sapka egy. Ez erszényesek gomba, ők is szarvasgomba, termőtestek, amelyek fejlesztése a talaj, és nem jön a felszínre.
Mindezek a gombaspórák a tanszék termelő testüket (bazídiumok, táskák, stb) történik csökken, „vyschelkivaniya” a különféle eszközöket. Gombaspórák nagyon kicsi, akkor lehet látni csak mikroszkópon keresztül. Egy nagy spóráinak koncentrációja látható szabad szemmel.
A spórák számát, lejáró egy termőtestek, a gomba más - több tízezer egyes fajok akár több milliárd - mások. Carry spórák segít a szél és az állatok - rágcsálók, patások, madarak eszik gombát csigák. Az erdőben
Lettország talált élénkpiros tinóru, akinek hazája Észak-Afrikában és Dél-Európában. Időben is víz viták. A döntő szerepet terjesztése spórák hangyák mozognak együtt az építőanyag a hangya és az élelmiszeripar. Gombaspórák nagyon szívós. Ezek ellenáll nagyon alacsony hőmérsékleten (-100 -150 ° C), félelem nélkül a szárazság, de érzékeny a magas hőmérsékletre.
A gombák vannak, kivéve sporulációja kapacitás vegetatív szaporodásra. A nedvesség hiánya és a tápanyagok a formáció a hosszú tengelyek Chlamydia - hifák szelet álló egyetlen sejt, amely elkülönül a többi sejt a vastag héj. Vannak más eszközök ugyanazt a célt: micélium kábel - szálak különböző hosszúságú a külső réteg, amely egy sűrű, sötét színű héj (a micélium kábel gomba, osztriga elfog minden új szakaszai fa); szklerócium - sűrű plexus micélium formájában gömb alakú képződmények legfeljebb 1 cm átmérőjű.
Módosítások micélium általában kialakítva kedvezőtlen körülmények között. Az ilyen időszakokban a micélium fejlődik vegetatív és a micélium növekedése esetén csak a fiatal részein. Bekövetkezésekor kedvezőbb feltételek klamidospórák szkleróciumok csíráznak újra.
A fejlesztés és a szám a termőtestek túl nagy hatása a tápanyagok állomány micéliumában van a környezeti feltételek, különösen a hőmérséklet és a páratartalom. Ez a nedves, meleg időjárás ősszel spawn halmozódik a sok tápanyagot, így a nyári időjárás hozzájárul a termőtestek. Azonban különféle gombafajok tartoznak azonos a páratartalom. Ott mizofilnye típusok (a legnépesebb csoport, előnyben részesíti a közepes nedvesség körülmények között), szárazságtűrő (szárazságtűrő) és higrofil (nedvességet kedvelő). Az a képesség, a micélium a túlélésre az elképesztő, kedvezőtlen körülmények között, az mentésre tíz vagy akár több száz éve, szinte mindig van egy könnyű talaj alapjait legtöbb gombafaj ellen.
Oroszországban már régóta úgy gondolták, hogy a gombák - az élelmiszert, „kedves, hogy a közös”, amely helyettesítheti a hal és hús. A régi időkben alatt böjtöl gomba kiemelt helyen az asztalra, nem csak a hétköznapi emberek, hanem a képviselők a felső osztályok, akár a császár.
Az édes íz a gombák, így a cukor - glükóz, mycosis. Enzimek jelenlétében (amiláz, lipáz, és mások.) Elősegíti a lipolízist, cellulóz és glikogén. Égető íze egyes gombák (tej gombák, gorkush és a legtöbb más mlechnikov, néhány syroezhek) jelenléte miatt a gyanták.
Szerint a tartalmát sok ásványi anyag (nátrium, kálium, mangán, kalcium, cink, vas, réz és bizonyos egyéb) gombák, közel a gyümölcsöt. Azt is jelentős mennyiségben tartalmaznak vitaminokat. A C-vitamin, különösen a sok fehér gomba és rókagombával, tartalmaznak-vitamin B1-vitamin és B2 kicsit, de PP-vitamin majdnem annyira, mint a májban és az élesztő. Ők is gazdag D-vitamin
Van is egy csoport feltételesen ehető gombák, amely magában foglalja többek között a kucsmagomba és varrás. Ezek alkalmasak élelmiszer után egy bizonyos előkezelés vagy szárítás (erről részletesen foglalkozó részben Gombamérgezés).
Amellett, hogy ezek a fajok erdeink is lehetséges, hogy megfeleljen számos más kevésbé ismert gomba, ami nem mindig könnyű meghatározni. Néhány ezek közül elég ehető, sőt finom, mások kevésbé alkalmas élelmiszerek. Ez a faj, mint mokruhu, chesnochniki, Govorushko, rogatiki, úszók és még sokan mások.
Használata csalétek vaddisznó.