Mi a libamájat és hogyan kell főzni ízletes
Francia konyha nagyon népszerű az egész világon. Sok híres séfek kezdte pályafutását az európai országban. Gyakran francia ételeket megtalálja a híres éttermek a menüben. Közülük akkor biztosan talál egy ilyen finomság, mint a libamáj. Ez az étel - elég drága, de felülmúlhatatlan íze megéri. De mi van a libamáj? Nézzük foglalkozni együtt.
Libamáj - libamáj, amely kész szokatlan módon. Az ételek, amelyek tartalmazzák ezt a terméket, így puha és finom, hogy minden ínyencek a világ, mint ez csemege. Az elnevezés a francia libamáj - «zsírmáj.” Ma, hogy az élelmiszer a máj helyett liba hízott kacsa különleges és hibridjeik, amelyek úgynevezett mulard. Ennek 75% -át csemege Franciaországból származik.
Nézzük meg részletesebben, mit hízott az elkészítése. Libamáj sült hagymával vajban, majd őrölt azt egy terrine. Őszintén szólva, az étel nem kérem mindenkinek. Egyedi íze és illata a kedvére kevés. Javasoljuk, hogy fontolja meg a recept, amely magában foglalja a málna öntettel és az alma. Talán ez segít nekünk megérteni a kérdést: „Mi a libamáj?” Szükséges összetevők az étel:
- máj liba - 100 g;
- alma - 1 db.;
- málna - 100 g;
- vaj - 20 g;
- cukor és porcukor, egy kis mézet, egy csipet sót és a borsot.
Tekintsük a főzési folyamat
Málna öntettel francia ételeket megtalálható számos ételben. Jelentése mártással - málnalé kivonat, amely nem a hús és a csontok. Hogyan lehet ezt elérni? Csak fel gőzfürdő, bogyók, várjon hagyja málnalé (nem kell, hogy törölje a bogyók). Egy közepes méretű alma kell tisztítani, és távolítsa el a magot. Megszórjuk porcukorral és nádcukor, méz kerül belsejében. Az előmelegített kemencében 180 ° C-on 15 percig alma. Egy serpenyőben feloldja barna cukor és a méz, ennek eredményeként megkapjuk cukorkát. Ez öntsük alma és további 5 percig - a sütőben. Libamáj hozott egy szalvétát, hogy ment a felesleges zsírt, egy kis bemetszést, só, bors mindkét oldalán. Vegyünk egy száraz serpenyőben, és melegítsük a tűzre, majd 2 percen belül megsütjük a májat és szétterítjük egy ruhával távolítsa el a zsírt. Most azt kell kiadni egy edénybe szolgálni. Ennek ékszerek használatát áfonya bogyós grenochki fekete kenyeret és egy szelet almát, amelyet előzőleg szárítjuk. Helyezzük az alma közepén egy tányérra, és öntsük a málna öntettel. Úgy tegye a pirított kenyér és felső - a libamáj. Hogy teljes legyen az étel fel áfonya, szárított alma és újra - málna öntettel. Azt hiszem, most már többé-kevésbé világos, hogy mi libamájat.