Mi a különbség a növényi olaj napraforgóból, mi a különbség
Modern élelmiszeripar termelése használ különféle növényi olajok. És az üzletekben ma hatalmas választékát, és most már nem csak egy napraforgó olaj, és használjon más típusú főzés. Sokan használják a nehézipar, akárcsak számos egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Fogjuk megérteni a sajátosságait ezen olajok és különbségeket, amelyek közöttük.
Mit jelent az, növényi olaj
A legnépszerűbb típus a zsír egy növényi olaj, alapvető eleme saláták és a főzés ételek. Ez kivonjuk megnyomásával a magokat és gyümölcsöket. amelyek előre melegített és aprított. Jönnek a kultúra kapcsolatos Shrovetide. Ez a következetesség:
- Folyékony olajon - nyert napraforgó, repcemag, olíva, kukorica, mogyoró, szezámmag, len, stb ..
- Szilárd - kakaóvaj, kókusz, pálma.
Számos módja van, hogy az olaj:
- Hideg - szorította a zúzott magok történik sajtó. Dedikált a folyamat folyadék, például olaj.
- Hot - magdara először felmelegítjük 100 fok, és csak ezután küldik forogni. Kitéve magas hőmérsékletnek növekedéséhez vezet a zsír kiválasztás.
- Kivont - ez a módszer nem jó az egészségnek. Minden zsírok oldunk benzin. Őket és öntsük a magokat, és csak azt követően a elosztását fűtőolaj bepároljuk.
A kapott olajat tovább oszlik függően annak kezelése:
- Finomítatlan - ilyen olajat szűrjük a szennyeződések, mechanikai tisztítást. Ez megőrzi az összes előnyeit a termék, amelyből készült: a szag, az íz. A következetességét vastagabb gazdag színű. Ha a hosszú tárolás osztják üledék. Ezt használják a salátaöntet, de az ivadékok rá rosszul.
- Finomított - telt el, azzal az eltéréssel, szűrés Más tisztítási eljárások (semlegesítés alkáli). Ilyen olaj szagtalan és íztelen, gondozott, és megsütjük rajta jobb. Nem dohányzik, és nem habzik és főleg az élelmiszeripari termékek.
- Oltott - olajat tisztítjuk porlasztott forró vízzel. Ez nem csapódik és zavaros.
- Szagtalanított - tisztítására használja túlhevített gőz vákuumban. Az ilyen olaj nélkül a szag, íz és szín.
Calorie növényi olaj nagyon magas, mert a zsír összetételét 99,9%. De teljesen távolítsa el a diéta lehetetlen, a test Hiányoznak az E-vitamin, többszörösen telítetlen és a telített zsírsavak, amelyek részt vesznek az építőiparban a sejteket. Mindannyian számos tápanyagot, így a választás attól függ, hogy az ízlése.
Például, repce olaj gyakran használják az iparban, és csak azután finomítás ez alkalmas a főzéshez. De szezám elengedhetetlen az ázsiai ételeket és Indiában.
Tulajdonságok napraforgóolaj
Napraforgó olaj a leggyakoribb növényi Magyarországon, mindannyian azt szinte minden nap. Ezen felül Magyarország a fő termelő ilyen típusú olaj. A technológiát fejlesztett Magyarországon X1X században.
Ez a magas kalóriatartalmú olaj tartalmaz E-vitamin, A, D, van egy figyelemre méltó íz és univerzális használatban (főzés, sütés, salátaöntet).
Napraforgó olaj finomított és finomítatlan - azok a fő. Vannak mások, de ezek kevésbé gyakori. Természetesen hasznos, nem finomított, mint az összes vitamin tárolása egy friss jellegű, és azt a szagot a napraforgó.
Az olajat használják a népi gyógyászatban és a hivatalos megelőzésére és kezelésére. Ez betegségek, mint a gyomor-bél traktus, a máj és a tüdő, szív, a fog- és fejfájás, izületi gyulladás, és így tovább. G. Ezt az olajat hozzáadjuk a kenőcs. Azt is gyakran használják a kozmetikumokban, mint egy adalék a maszkokat, és néha még a tiszta formában.
Káros tulajdonságait az olaj - a rákkeltő anyagok szabadulnak sütés közben. Ezért egyél sok sült ételek, és használja ugyanazt az olajat többször lehetetlen. Ügyeljen arra, hogy mossa a serpenyőben minden használat után.
Ne tárolja a napraforgó olaj a világon, kiváltja a megsemmisítése hasznos elemeket.
Hasonlóságok és különbségek a napraforgó és a növényi olajok
Napraforgó is utal, hogy a növényi olajok. Nos, ezek nagyon hasznosak a szervezet számára bármely életkorban (vitaminok, zsírsavak, és így tovább. D.), de úgy kell mértékkel fogyasztják. Ezen túlmenően, ezeket használják a főzéshez. Napraforgó és más növényi olajok sikeresen használják a kozmetikumokban és az orvostudomány. Olajok hasonlóak szerinti gyártási eljárás és a típusok, mint például a finomított, finomítatlan, stb ...
Egy kicsit más, de ott vannak:
- Napraforgó olaj készül a napraforgó és más növényi termények különböző (len, pamut, kókusz, mogyoró, szezám, olíva-és t. D.).
- Az ipari termelés a nagyszámú használt növényi olajok és napraforgó általában nem gyakorolt.
- Növényi olajok, napraforgón kívüli, egyre népszerűbb Magyarországon kívül. De napraforgó, épp ellenkezőleg, nagyon népszerű Oroszországban, mint más olajok. És a technológia került kifejlesztésre közé tartozik.
- Egy másik különbség az, hogy attól függően, a növény (a gyógyító tulajdonságait), amelyből az olajat termelt, az preventív vagy terápiás hatású a speciális szerv a testünkben.
Röviden azt mondhatjuk, hogy minden növényi olajok, beleértve a napraforgó és hasznos számunkra, és meg kell enni. Szerencsére, ma, az üzletekben való sokféle, és lehet választani, hogy saját ízlése szerint.