Mi a far
Mi a far?
Sok ételek bárányhús, különösen Közép-Ázsiában, többek között az összetevők listáját kurdjuchnyj zsír. Az emberek csak most kezdik megismerni a bárány, a kapcsolatot a farkát gyakran homály fedi mítosz - és ő illata, mint valami nincs rendben, és mérjük le az ételt, és nem világos, hogy hogyan főzzük. Hogy a dolgok valójában?
Nézzük először meghatározza - mi a far?
A far (a Kuiruk Türk -. Tail), szubkután zsírlerakódás egyes juhfajtákat a hátsó része vagy a farok a keresztcsont. birkafaggyúról farkát tömege eléri a 20 kg-ot. A szervezet azon képességét, zsír tárolására kifejlesztett egy hasonló eszközt a feltételeket, a száraz terület. Sheep zsírfelhalmozási idején rengeteg takarmány és költsd a téli és elégetése során legelők a nyáron.
A far különböző formában és minőségben. Ez elsősorban attól függ, hogy a fajta juhok. A far történhet zhirohvostyh, Dagesztán, eldibaevskih, Karabah, a közép-ázsiai juh. Top far a közép-ázsiai juh legrosszabb birkafaggyúról farkát.
Amikor az emberek beszélnek a kellemetlen szagokat a kész étel birka farka zsír, majd, mint általában, az oka abban rejlik, hogy állott, vagy akár hiányzik a far. Kövér, bármilyen olvasztott zsírral farok, nagyon kellemes íze és illata. Kellemetlen lehet csak egy esetben - ha az elavult, hiányzó far. Kezdve főzni, győződjön meg arról, hogy a friss far - meg nem szaga kellemetlen, nehéz, édes illata.
Fat farok a legjobb juhfajtákat melegben megolvad magát a farkát szó csöpög még a meleg szobában. Ez azt mutatja, hogy a zsír a megolvasztott zsír farok egy ilyen ram, egy nagyon legoplavky és megszilárdul 25 ° C hőmérsékleten Ennek megfelelően, ebben a zsír kész étel lesz hasonlóan viselkednek.
Néhány fajta birkafaggyúról és megszilárdulni hőmérsékleten 30 ° C, de ez nem jelent problémát, mivel nem valószínű, hogy valaki megeszi bárányételeink így ostyvshimi.
Fontos megjegyezni, hogy a zsír elolvadt a hátsó hasított magasabb dermedéspontú mint kurdjuchnyj. Különösen tugoplavok belső, vesezsír - törékeny, és olvad csak 50 C. Ez azt jelenti, hogy ha eszik rizst, és megdermedt kellemetlen a szájban - far semmi köze. Ön valószínűleg enni pilaf a belső vagy a vese zsír.
Jó, friss far, míg olvasztja nincs kellemetlen szaga. Zsírból származó nem dohányzik, magas hő, illata jó, nem keserű, semleges ízű. Között a növényi olajok is meg kell keresni a riválisa!
impulzus árak
Voronyezs forgalmaz cikkek
a termékeinkről Receptek
termékünk a
Minőség-ellenőrzés Minőség-ellenőrzés