Mi a cukor
Cukor - ez az egyik legfontosabb összetevő a különböző ételek, édes- és sütőipari termékek, italok. Ez hozzáadódik a kakaó, kávé és tea. A fagylalt, csokoládék, krémek és mázak ez a fő összetevője. Cukor használják tartósítószerként és zseléket. Ez nagy jelentőségű a vegyipar, a gyógyszer- és műanyag. Tehát mi a cukor?
Cukor a kémiai összetétel
Olyan anyag tartozó egy nagy csoport vízoldható szénhidrát, ami kifejezett édes íze és alacsony molekulatömegű. Főként, beszélünk a monoszacharidok (egyszerű cukrok) és diszacharidok, ahol a molekula két monoszacharid maradékot. Az első csoportba tartoznak a fruktóz (levulóz, gyümölcscukor) és a glükóz (amelyet néha szőlőcukrot vagy dextróz). Második csoport - szacharóz (répacukor vagy nádcukor), maláta cukrot (maltóz) és tejcukor (laktóz). A mindennapi életben, csak a cukor hívják szacharóz.
Mit tett cukor
Különböztesse cukor a lé a cukorrépa és cukornád. Egy tiszta, azaz finomított formában, van egy fehér színű, bár a kristályok színtelen. Sok fajta cukor van egy barnás színű. Ez azzal magyarázható, különböző mennyiségű kondenzált zöldséglé (melasz), amely körülöleli kristályok.
Energia érték - tartalmazza 400 kalória 100 gramm cukor, ami lehetővé teszi, hogy azt hozzárendeljük a kategóriába magas kalóriatartalmú ételek. A test, könnyen emészthető és gyorsan felszívódik. Így egy koncentrált és könnyen hajlamos mobilizáció energiaforrás. Most a természetben, több száz cukrokat. Minden növénynek anyagokat termel, amelyek annak tulajdonítható, hogy ebben a csoportban. A zöld növények levelei hatása alatt a fotoszintetikus reakciók a szén-dioxid és víz, első a glükóz képződést, amelyet azután más cukrokat.
A más termékeket is édesítőszerként használt, különböző részein a világ, kivéve a cukorrépa és nádcukor. Ez - maláta, cirok és a tenyér cukor, méz, juharszirup, szilárd kukoricaszirup. Fogyasztás finomított cukor országonként változik, és közvetlenül függ az egy főre jutó jövedelem. A vezető csoport magában foglalja a Dánia, Írország és Ausztrália. Itt minden állampolgár fogyaszt, több mint 45 kg-ot. És például Kínában - mindössze 6,1 kg.
Még érdekesebb