Mely élelmiszerek tartalmaznak tiamin (B1-vitamin)
A biológiai funkciója tiamin
Tiamin, mint más vitaminok, a csoporthoz tartozó B, elvégzi az emberi szervezetben széles körű funkciók. Különösen, a vegyület:
- Teremt kedvező feltételeket a folyosón az idegi impulzusok, ezáltal javítva a működését a központi idegrendszer;
- normalizálódik pszicho-érzelmi állapot egy személy csökkenti a stressz negatív hatásait a szervezetben;
- Ez kulcsfontosságú eleme a szénhidrát-anyagcsere folyamatok, metabolizmusát fehérjék és zsírok;
- kellően erős antioxidáns;
- megelőzi tumor neoplazma (rákos, jóindulatú);
- részt a vérképzésben folyamatokban, aktiválja a vérkeringést;
- Ez csökkenti a szintje homocisztein - anyagok túlzott felhalmozódása a szervekben és szövetekben is okozhat a stroke vagy szívinfarktus;
- Ez vezet a normális gyomor savasságát és gasztrointesztinális izomtónus támogatja, ezáltal javítja az emésztőrendszer;
- lassítja az öregedési agysejtek, serkenti a munkát, lehetővé teszi a személy, hogy fenntartsák a nagy memória akár idős korban;
- Ez egy enyhe érzéstelenítő hatása van;
- Ez elősegíti a kiválasztását toxinok;
- Ez csökkenti a koleszterin koncentrációja a vérben;
- kimondta regeneráló tulajdonságait, növeli a sebgyógyulást.
Ezen túlmenően, a tiamin segít a szervezetnek és fenntartására fertőzésekkel szembeni ellenállóképességét.
Annak szükségességét, hogy a B1-vitamin
- babák a legfeljebb hat hónapig - 250;
- 6-12 hónap - 350;
- 1-3 év - 550;
- 4-7 év - 700;
- 8-12 év - 1000;
- lányok 13-18 év - 1100;
- férfi 13 éves - 1300-ban;
- Női 18 éves korig - 1200;
- nők a terhesség alatt - 1500;
- Szoptató nőknél - 1600.
Annak szükségességét, tiamin emelkedik 40-50% -kal, ha tartózkodnak területeken hűvös éghajlat, a túlzott alkoholfogyasztás, a koffeintartalmú italok, valamint étkezési többnyire finomított gabona és malomipari termékek előállítása.
Mely élelmiszerek tartalmaznak tiamin?
A leggazdagabb forrása a B1-vitamin elismert növényi élelmiszerek - bab, szójabab, dió, borsó, kenyér, spenót. A állati eredetű élelmiszerek is tartalmaz tiamin - jelentős mennyiségű tárolt anyag a sertés, nyúl hús és baromfi, marha. További információ a milyen termékeket tartalmaz B1-vitamin, mutatjuk be a táblázatban.
Kidolgozásakor az étrend fontos megjegyezni, hogy a tiamin nagyon érzékeny a külső tényezők. Különösen jelentős veszteség a B1-vitamin a következő esetekben:
- során a hő a főzés (hosszabb előkészítése az edényt, a több tiamin megsemmisül);
- Hosszabb tárolás alatt a fagyasztóban (zöldség fagyasztva tárolni több mint egy éve elveszíti akár 90% a hasznos komponens);
- lúgos közegben, kialakítva idején só hozzáadása (ezért táplálkozási javasoljuk, hogy ne sót az étel főzés során, és jobb előttük szolgálja);
- reagáltatva oxigénnel (nem ajánlott, hogy tartsa a hosszú őrölt termékek kültéren);
- Hosszabb áztató termékek.
Tiamin-hiány és a felesleg: okai és következményei
Hypovitaminosis B1 fő okai a következők:
- Elégtelen táplálékfelvétel egyidejűleg tiamin;
- megsértése az asszimilációs folyamat tápanyagok, anyagcsere meghibásodást
- alkoholizmus;
- túlzott bevitelét italok gazdag koffein, és a finomított termékeket;
- folyamatosan figyelembe vízhajtók.
A korai tünetek tiamin hiány a szervezetben ismeri:
- állandó fáradtság érzése;
- ingerlékenység;
- pánikrohamok;
- jelentős memória romlása;
- depresszió;
- étvágytalanság;
- somnological meghibásodások;
- izomgyengeség.
A jövőben, B1-vitamin hiány okozhat rendellenességeket a központi idegrendszer munka (fejfájás, paresis, bénulás, gyulladásos elváltozás idegek), a szív és az erek (a megjelenése a fájdalom a szív, tachycardia, légszomj, a duzzanat a szövetek és így tovább.), Az emésztőrendszer (tone romlása gyomor-bél traktus, hányinger, székrekedés).
Túlzott bevitelét a B1-vitamin együtt élelmiszer okozhat hypervitaminosis: az ezt meghaladó anyag gyorsan kiürül a szervezetből a húgyúti rendszer. Túladagolás tiamin csak akkor következhet be, ha beadott, nagy dózisban. Jelek a felesleges B1-vitamin ebben az esetben válnak allergiás reakció, vérnyomásesés, idegesség, remegés a végtagok és a szívdobogás.
Az azonosító a tüneteket a B1-vitamin-hiány van szükség, hogy vizsgálja felül a megközelítést, hogy dolgozzon ki egy diétát és tartalmazza a napi menüt gazdag tiamin termékeket. Másfelől, a tünetek megjelenése jelzi a fejlesztési hypervitaminosis B1, az okok azonnali látogatást az orvos és egy sor hozzájuk rendelt kezelést.