Megtudjuk a különbség az ételek, mint a muffin és cupcakes - mi a közös bennük szerint a szakácsok

Muffin és cupcakes: Mi a különbség a kettő között? Cake - az egyik legismertebb és tisztelt desszerteket. Viszonylag nemrég az üzletekben és a főzés elkezdte értékesíteni pékáru, kifelé hasonlító muffin, ám szokatlan fül úgynevezett „muffinok”.

Külsőleg, cupcakes és muffinok hasonlóak egymáshoz, de ezek teljesen különböző termékeket. és ezek különböző előállítási eljárások, összetétele, szerkezete, és célja.

Mi a muffin - sütés jellemzői

Cake - egy édes péksütemény, ami hozzá mazsola, dió, aszalt gyümölcs, lekvár, és más töltőanyagok. A név abból a régi francia szó «Frui» - gyümölcsök és angol «Kechel» - pite. Cupcakes sült élesztő vagy keksz tészta.

Piskóta íze sütemények.

Döntés főzni piskóta, hostess, először habverővel a vajat és a cukrot, majd adjuk hozzá a tojás és tovább verték. Minél jobb a komponenseket felvert. A ízletesebb lesz a késztermék.

A tésztát feküdt keksovoe átszitált lisztet, ecet, szódabikarbóna vagy hidratált szétesést elősegítő, a fent említett adalékanyagok. A termékeket összekeverjük egy tálban.

A készítmény a élesztő sütemény élesztő hígítjuk meleg vízben cukrot, és hagyjuk, hogy a megközelítés. Száraz gyors élesztőt adunk közvetlenül a lisztet. A kész tésztát (bázikus komponens - tej, liszt, vaj vagy margarin, tojás, és a további opcionális - .. mazsola, dió, alkohol, stb) nem kelthet többször.

Például élesztő, piskóták, és van egy porózus szerkezete. Ezek és mások kerek, négyszögletes és gyűrű alakú. Jó propechonnye muffin meglehetősen magas. Kérésre a termék díszített jegesedés és impregnált rum.

Cake tartják édes süteményeket. Ez szolgált a desszert ebéd és vacsora után, ebéd közben, az ünnepi asztalra. Néha muffin felkészülés húsvéti kalács helyett.

Most tudom, mi muffin

A „muffin” jön a francia moufflet - «lágy kenyér”, egyesek szerint változat, a német muffe - fajta kenyeret. Sőt, annak ellenére, hogy a muffin édes, ez a termék közelebb a kenyeret. mint a desszert, de sok nem értenek egyet.

Ellentétben keksovogo, muffin tésztát gyúrt módon «Muffin Keverés»: először a száraz és folyékony alkotóelemeket a különböző ételeket. majd öntsük a folyadékot megszáradni. A kapott masszát enyhén keverjük egy kanállal, minden esetben, nem pihe.

A muffinok tartalmaz több folyékony és kevesebb cukrot, mint a cupcakes. Ha sokáig zavarja a vizsgálatot, akkor termel sok glutént, gyorsan dolgozik egy kanállal. A keverés során képződött csomókat, ami nem kell elpusztítani.

Ready muffin nehéz, nem olyan magas, mint a cupcake, egy laza szerkezetű, darabos morzsa. Sütésekor a felszínen a kéreg, és úgy tűnik „sapkát”.

A magasság a „sapka” függ a sütési hőmérséklet és az összeget a tésztát a penészgombák. Magas hőmérsékleten (200 vagy több Celsius-fok) a felső része a cikk „megragadható”, és a belső nedves marad muffin.

Az idő múlásával a közepén a tésztát megsütjük, hogy emelkedik, és felemeli a sütőfelület. Ha nem kitöltse a formát, hogy 2/3 és fél, „sapkát” magasabb lesz.

Muffin brit és az amerikai. Az első állítjuk elő élesztős tészta, sütés a második szétesést elősegítő használunk, vagy szóda. Ha hozzá a tésztát ír likőr „Baileys” oldó-kiegészítők nem szükségesek.

Muffinok - a tökéletes élelmiszer reggeli és könnyű ételeket készített nagyon gyorsan. Használata édes és sós alkotórészek töltelékkel. Az édes muffin egészül ki:

A muffinok nem díszített tejszín vagy jegesedés, bizonyos esetekben használja habcsók. Sós termékeket állítunk elő:

A muffinok a felsorolt ​​adalékanyagok - kiváló alternatívája a kenyeret az első étel.

Ellentétben sütemények, amely lehet kicsi vagy közelebb méretű a sütemények és torták, muffinok mindig kicsi.

Számos történelmi tények desszertek

Cupcakes és a muffin is különböznek eredetű. Homeland cupcakes - az ókori Egyiptomban. Egyiptomiak készített muffin, ameddig csak lehetséges, hogy megtartja az érett gyümölcs.

A tésztát adunk narancs, citrom és a füge. Romans összekeverjük gránátalma, mazsola, dió, tört árpa. Az ilyen termékeket kerülnek a lakások a nemesség. Egyiptomi torta alakú volt kalács, és a római néz ki, mint egy kenyeret.

Az I. században muffin sült a Közel-Keleten. A tésztát összegyúrjuk dióval és mézzel. A népvándorlás és élelmiszerválság (mielőtt a középkorban), édes sütemények betiltották.

Legkedveltebb cupcakes kapott a XVI században. Cukor importált amerikai megtarthatták gyümölcs a terméket, így a gyümölcs muffin gyorsan elterjedt egész Európában.

A muffinok vezették be először a késői XIveka partján Albion. Szolgák hölgyeim és urai teszt maradékát a felkészülést, hogy enni. Néhány évvel később, finom pogácsa érdekelt házigazdák. Tehát újonnan feltalált étkezést ahol reggelit nemesek.

Először muffin nélkül előállított cukor. A tésztát hozzáadjuk a kukoricalisztet, a búza, a zab, mazsola, alma, dió. Mivel a termékek voltak, puha, fel vannak hevítve, mint a pirítós. A muffinok sült a sütőben, vagy serpenyő is. Kelt tészta hozott néhány órával sütés előtt.

A muffinok készítettünk nemcsak otthon, hanem nyilvános pékségek. Az utcán az angol városok akkoriban lehetett találkozni kereskedők «Muffin férfi-s.”

Észak-Amerikában a muffin közepén volt a XIX században, amikor a brit elsajátította az Újvilágba. Modern amerikai muffin közelebb áll az eredeti változata a termék, mert alig tartalmaz cukrot, és elő azzal a kiegészítéssel, búza liszt és a korpa. A szakácskönyvek amerikai muffin receptek kerülnek a „kenyér”.

Cupcakes és muffin más országokban

Különböző emberek kifejlesztették saját hagyományait, hogy sütemények és muffinok. Például a Bahamákon a rum, amelyben az áztatott gyümölcsök, diófélék, mazsola.

Német torta „Stolle” süssük 3 héttel karácsony előtt kezelésére ideje, hogy „érik”. A svájci sütemények mellett, a dió, adjunk hozzá a kandírozott gyümölcsöt és körte.

A muffinok népszerűek a francia. Francia muffin puha ropogós és zsenge levegő tesztet. Magyar háziasszonyok adunk a termék túró, vörös áfonya, a fahéj és a mák.

Mi mind egyformák különböző muffin muffin?

Tehát, ellentétben cupcakes a muffin, hogy:

• Hozzávalók cupcakes alaposan felvert és összekeverjük egy tartályban, és a komponensek előre kevert muffin különböző tálak használata nélkül keverő vagy elegyítő.
• Cupcakes porózus szerkezetű, és teasütemények - laza.
• Cake - ez édes sütemények és muffinok zamatos.
• A dimenziók különböző sütemények, muffinok sütése kizárólag kis konzervdoboz.
• A sütemények és muffinok különböző történelmi gyökerei.