Mártással Bolognese lasagna recept 2, különösen a főzés
főzés jellemzők
Bolognai szószt egy bonyolult recept, így, nem tudván, néhány finomságok, hogy úgy tűnjön, mint az eredeti nehéz lesz. Ha azt szeretnénk, hogy az idő és a termékek nem hiábavaló, kövesse a tapasztalt szakácsok.
- Kulcsfontosságú a hús minőségét, így a legjobb, főzni magad legörgetésével daráló darab sovány sertéshúst és egy darab marhahúst cellulóz. Ha lehetséges, hogy a töltelék nincs otthon, akkor alaposan nézd meg a termék eltarthatósága, összetételét. Sok üzlet most ingyenes szolgáltatásokat a darált húskészítmények kiválasztott vevők (ő fizet csak a húst). Ez a lehetőség akkor is jobban használni.
- A friss marha-, annál finomabb ki fog derülni bolognese szósszal. Ezért a fagyasztott darált hús csak akkor használható szélsőséges esetekben. Előtte meg kell felengedni megfelelően. Ezt kell tenni, hogy elkerüljük a hőmérséklet-ingadozások. A legjobb, hogy felengedni a tölteléket a felső polcon a hűtőszekrény, majd ad neki egy kis állni szobahőmérsékleten.
- Gyakran bolognai szósz recept tartalmaz egy része nemcsak a bor, hanem a tejet. Ebben az esetben az első töltött darált hús és a tej párolt, majd hozzáadjuk a bort már.
Jó bolognese szósszal nem lehet gyorsan elkészíthető. Ezért szükséges, hogy a türelem és a pontosság, hogy megfeleljenek a technológia, beleértve a szekvencia könyvjelzők termékek és alatt hőkezelés.
Bolognai szósz friss paradicsom lasagne
- darálják - 0,4 kg;
- Hagyma - 0,2 kg;
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- paprika - 100 g;
- friss paradicsom - 0,75 kg;
- Olívaolaj - 50 ml;
- vörösbor - 50 ml;
- Szárított bazsalikom, menta - ízlés;
- só - ízlés szerint.
- Wash paradicsomot. A szemközti oldalon a tönk keresztben bevág a bőrt. Alsó forrásban a gyümölcs vízben egy percig, vagy elsápad saját térfelén. Távolítsuk el a sikló és helyezze egy tartályba töltött hideg vízzel.
- Néhány perc múlva távolítsa el a paradicsomot a vízből, és távolítsa el őket csiszolópapírral. Vágjuk a tömítést a száron régióban. Vágjuk a paradicsomot kisebb darabokra, és kanállal távolítsuk el a magokat belőlük.
- Pulp dörzsölje keresztül egy fém szitán vagy csiszoljuk egy keverőben.
- Hámozzuk meg a hagymát, vágjuk apró kockákra.
- Kés vágjuk gerezd fokhagyma.
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat és dobd apróra vágott hagymát és a fokhagymát. Sütjük, keverés közben 5 perc alatt.
- Anélkül, hogy a zöldségeket a serpenyőbe helyezzük a tölteléket is. Főzzük, időnként megkeverve, hogy nem égett-on 20 percig. Sóval és a szezon ízlés.
- Tedd egy serpenyőben darált paradicsompürét, hozzáadjuk a fűszereket. Fry 10 percig egy serpenyőben fedő nélkül, majd pároljuk 20 percig a fedél alatt.
- Adjuk hozzá a bort, keverjük meg, és főzzük további 5 percig.
Ready mártást lehet közvetlenül felhasználni, sűrűn amely őket tésztalapok a lasagna - felváltja a töltelék. Kívánt esetben, a szószt lehet bővíteni egy tiszta és száraz műanyag tartályok és fagyasztva. Ebben az esetben lehet használni később a következő két hétben, akkor egyszerűen nem megy rossz. Bolognai szósz recept reprodukált tekinthető egyszerű, de ha szükséges, akkor lehet egyszerűsíteni még tovább helyettesítve a paradicsom hígított paradicsompüré (3 evőkanál üvegpaszta vízzel hígítjuk vagy húsleves).
Klasszikus bolognai szósz recept lasagna
- darált marhahús - 0,35 kg;
- darált sertés- - 150 g;
- Hagyma - 100 g;
- zeller szár - 100 g;
- sárgarépa - 0,2 kg;
- Tej - 0,25 L;
- Száraz fehérbor - 0,25;
- paradicsom, konzerv sós lében - 0,5 l;
- fekete bors - egy csipet;
- szerecsendió - egy csipet;
- Olívaolaj - 50 ml;
- vaj - 30 g;
- só - ízlés szerint.
- Mosás, héja és a friss zöldségek.
- Zeller szárak, vágja félbe hosszában, gyalult vékony közepes méretű lemezeken.
- Chop sárgarépa egy durva reszelő. Ha szükséges, lehet használni a reszelő koreai saláták - Sauce Bolognese megjelenése csak nyerhet.
- Hagyma apró kockákra vágjuk.
- Egy fazék vastag alsó, megolvad a vaj, és keverjük össze az olajbogyó.
- Add hagyma, pirított át alacsony lángon, amíg amíg puha és áttetsző.
- Tedd egy serpenyőbe sárgarépa, zeller. Pirított őket együtt a hagymát 3-4 percig.
- Keverjük össze a kétféle hús, só, és bors, hozzáadjuk a szerecsendió.
- Tedd a töltelék a serpenyőben, break egy kanállal úgy, hogy nem volt egy szilárd tömeg.
- Fry darált zöldséget, amíg, amíg nem válik szürke.
- Adjuk hozzá a tejet és főzzük darált zöldség, mindaddig, amíg ez nem forraljuk el teljesen.
- Töltsük töltelékkel és zöldségek borral, keverjük meg, tovább főzzük.
- Távolítsuk el az üvegeket a paradicsom, távolítsa el őket a héj, hús vágott közepes méretű darabokra, és tegyük egy fazék hússal. Ott is öntsük a paradicsomlé a jar paradicsommal.
- Pároljuk paradicsomszósz hozzáadása után szükség három órán keresztül. Az intenzitás a tűz ebben az időben minimális legyen. Ahogy a forró folyadék a pot kell hozzá vizet vagy húslevest.
Ready bolognai szósz nagyon vastag. Ez jó, mert ez lesz a töltés lasagna. Ez a recept egy klasszikus, úgy ez az egyik legjobb olasz szakácsok - Marcella Hazan.
Bolognai szósz főzés klasszikus lasagna használják gyakrabban. Főzzük, hogy nem könnyű, de mindenki, aki kipróbálta, egy hang azt mondja, hogy az eredmény megéri a fáradságot.