Marhasült főzés titkait
Főzni marhasült - főzés titkait
Annak érdekében, hogy ízletes, zamatos és tökéletes sült meg kell tudni néhány trükköt és csíp.
- A marhahús nem kell soha fagyasztani.
- Marha ez az étel nem alkalmas, hogy van egy másik szerkezet milyen ízű kijön más.
- Ideális darab marhasült - vastag szélét a széleit. Ha egy darab nem fér a sütőbe, majd távolítsa el a húst a bordák, de hagyja a gerincen. Sült fordul ízletesebb, ha ez alapján a csont sütés közben.
- Hiányában vastag éle megfelelő far. Meg kell faragni mentén, hogy a az izom hossza.
- Egy kis darab húst nem alkalmas marhasült. A minimális súly legalább 2 kg, de optimálisan - 4.
- Fólia hüvely és nem jó, csak természetes termékek.
- Előkészítése sült a sütőben alatt grill fúj átlagosan 1 kg bevágás 45 perc.
- Túlszárítás darab lehetetlen.
- Amikor a hőmérő álló hús, használja azt. A közepén a darab kell készíteni, hogy 50-52 ° C-on Ne feledje, hogy ez nem egy steak, így ha nem tetszik a vörös húsok, sült nem az Ön számára.
- Ha a hőmérő nem, akkor 45 perc után sült átszúrja egy vékony késsel. A darab nem fröccsenő vért, azonban a húst kell lennie belül lágy.
- Pörkölés hús csontok megállapítani.
- A sütő melegítjük 200 fok.
- Pörkölés után egy darab 20 perc lehet év alatti fólia kihűlni nem volt éles.
- A húst az egész gabona éles késsel hosszú vékony szeletekre.
- Azonban, a legfinomabb és lédús sült válik 3 órán át, majd a teljes hűtés. Először is, ez lehetővé teszi a levet, majd elnyeli vissza.
- A legegyszerűbb pác - keveréke bors, só és növényi olaj vagy olívaolajjal. De akkor adjunk hozzá fokhagymát, borbolya, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem. A legfontosabb dolog az, hogy egy ízletes héja.
- Ahhoz, hogy a hús formájában, ez burkolt zsineg, egy forró serpenyőben két fél sült néhány percig, hogy a héja, és küldött egy kemencében sült, amíg kész.
- Egy másik előállítási eljárás - a hús azonnal tegye egy kemencében maximális hőmérsékleten 10-15 percig, majd vonjuk hőt 180 fok.
- Amikor pörkölés hús öntsük bor vagy lé fut le, ami pozitívan befolyásolja a gyengédség és juiciness.
- Hús hidegen vagy kissé meleg.
- Pudding tároljuk sokáig.
Főzni marhasült otthon
Marhasült - egy előkelő étel. A fenti tippek segítenek, hogy a gyakorlatban a megszerzett tudás. E szerint a recept marhahús előállításához kíméletes módon alacsony hőmérsékletű üzemmód. És hogy elolvadt a szájban, akkor a karaj a testet.
- Calorie 100 g - 190 kcal.
- Száma adag - 1 darab
- Főzési idő - 6 óra 20 perc
- Vesepecsenye - 800 g
- Bors - ízlés
- Só - ízlés szerint
- Kakukkfű - egy csipet
- Növényi olaj - a sütéshez
- Hússal, vágni a filmet, megszórjuk fűszerek, bors olaj és zsír, de nem só.
- A száraz serpenyőben nonstick megsütjük minden oldalon, amíg aranybarna. Ez majd zárjuk le a húst, és nem teszi lehetővé, hogy folyni sütés közben lé.
- Sütő hő 80 fok.
- Tedd a húst a serpenyőben, és sózzuk. Fedjük le fóliával és főzzük 6 órán át.
- Kész darab legyen egyenletes színű, rózsaszín, nincs vér.
A klasszikus recept a marhasült
Itt van egy klasszikus recept marhasült nincs felesleges adalékanyagokat. Juicy és ízletes hús szó elolvad a szájban! Ez egy hihetetlenül finom kezelésére, amely alkalmas az ebéd és a vacsora és a nyaralás asztalra.
- Marha - 800 g
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Rosemary - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Só - 0,5 tk
Lépésről lépésre előkészítése:
- 1 óra alatt a főzés előtt Vegye ki a húst a hűvösebb, hogy a külső és belső ez szerzett egy pontot. Miután mosás, száraz ronggyal, és távolítsa el a filmet a karmester.
- Marha minden oldalról sóval és tegye félre 15 percig.
- Rosemary karaj, keverjük össze olívaolaj és bors. Add hozzá ezt a fűszer tetszés szerint.
- Most terjedt a húst olajjal és a kedvenc fűszerek.
- Tedd egy edénybe, és sütés kemencében sült 15 percig 230 ° C-on
- Csökkentsük a hőmérsékletet 150 ° C-on, és főzzük 15-20 percig per 500 g Ez egy átlagos pirítós tölt 40-45 perc.
- Sütésekor víz kitűnjön juice és kövesse a darab belsejében a hőmérséklet a hőmérő. Ha nem, akkor a közepén a húsdarab, illessze be a fogpiszkáló. Kiemelt lé beszél a készségét hús: vörös - vér, rózsaszín - közepes ritka, átlátható - komplett pörkölés.
- Főtt hús, fedjük le fóliával, és hagyjuk a sütő ki van kapcsolva 10-15 percig.
- Ready tálaljuk marhasült az asztalnál, darabokra vágva a la carte.
Marhasült: a recept a kemencében
Válassza friss „márványos” marhahús darab vékony zsírréteg, és a tökéletes sült a kemencében. De ha nem tartja be legalább egy szabályt, akkor nem sült.
- Marha - 2,5 kg
- Brain csontok - 300 g
- Kősó - 1,5 tk
- A fekete bors - 1,5 tk ..
- Olive vagy növényi olaj - 1/2 Art.
- Víz - 3 evőkanál.
- Izzó - 2 db.
- Vörösbor - cikk 1.5.
- Bármilyen fűszerek - ízlés
Lépésről lépésre előkészítése:
- Hús Wash átszúrásbiztos több helyen.
- Mix fűszerek, bors, só és dörzsölje a felületet a darab. Csak törölje le a csont.
- Sauté pan, amely tudunk a sütőbe, melegítsük a növényi olaj és megsütjük a húst 10 percig együtt a csontvelő a csont, így átöblítjük minden oldalról.
- A serpenyőben, távolítsa el a csontokat, öntsük a bor és meleg marhahús 10 percig, fordult többször is.
- Alján egy öntöttvas penész feküdt a velős csontot, használ ez mint egy börtönben. Top hússal. Felülete közötti sült kell maradnia kis légrés.
- Pour a víz, bor, és tegye be egy öntőformába melegítjük sütőt 200 ° C-on 15 percig az ajtó zárva van.
- Ez után az idő, viszont a hús és alacsonyabb a hőmérséklet 180 ° C-on Tovább főzzük marhahús per 500 gramm húst 15 percig, ha úgy tetszik, marhasült rózsaszín félúton. Ha inkább egy nagy készséget - 20 perc, sült hús - 25 perc.
- Többször nyitott sütőben önteni képződött húsételeket alatta.
- A kész hús kerül egy csészébe, fedjük le fóliával, és hagyjuk 20 percig.
Marhasült: egyszerű recept
- Bélszín - 1 kg
- Növényi olaj - 50 ml
Lépésről lépésre előkészítése:
- A hússal, vágja a vezetékeket. Fat hagyott több lédússág.
- Egy serpenyőben felett magas hő, hő az olajat és a barna a marha minden oldalon, amíg aranybarna.
- Fried darab küldeni a forró sütőben melegítjük 220-250 fok. 15 perc elteltével kapcsolja le a hőt, hogy 150 fok és hogy a húst, amíg kész.
- A folyamat során a pörkölés hús locsolni látszanak gyümölcslé.
- Főzzük a húst körülbelül 45 percet vesz igénybe pörkölés.
- Tálalás előtt, hadd feküdjön le a lé egyenletesen elosztva.
sült marhahús
Sült marhahús - Angol konyha, ami egy nagy tál ünnepi menüt. Kiderült frissítők lédús, illatos és puha.
- Friss bélszín - 1 kg
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Só - ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Lépésről lépésre előkészítése:
- Hús öblítsük le hideg vízzel, tiszta film, hozott egy vágódeszkát és törölje le a felesleges nedvességet.
- Grate darab sóval és borssal.
- Csomagolja műanyag borítót nyírás és tárolja hűtőszekrényben 1,5 órán át.
- A kályha elhelyezése egy serpenyőben, öntsünk olajat és a hő.
- Marha darab feküdt a forró olaj és megsütjük minden oldalon, amíg sötétbarna, alkalmanként forgatva úgy, hogy befedjük egy sötét héját.
- Melegítsük elő a sütőt 200 fok.
- Fedjük le a grill sütés fólia és helye bélszín. Helyezzük a tepsi grill alatt. Marhasült 40 perc alatt.
- 15 percenként öntözés húslé, ami beleolvad a serpenyőbe.
- Tedd főtt hús a tányéron, áztassa egy darab 20 perc és vágjuk vékony szeletekre.