Marhasült csülök (sült marhahús szárú) - ízletes jegyzetek

Marha szár vagy tengelyt (Beef Shank)

Az izmok a lábban az állat van állandó munkahelye, így a hús kemény, kissé száraz, és legfőképpen rágós. Kétségtelen, drótszerű - hátránya, hogy ha megfelelően előkészített hosszú ideig, és a nedves hő válik kényes réteg, és a hús bomlik el, és elolvad a szájban. Megjegyzés: a vastag csont agyban. Egy igazi csemege, amelyet meg kell jutalmazni a csonton belül. Az egyik csak fordítsa el a csont, és bekopogott háromszor az asztalra ... tuk-tuk-tuk ...

Az üzletek és piacok marhahús szár nem gyakori. Amikor kiválasztod, hogy az az elv vezérelte: vásárolni vágott fiatal bika vagy üsző.

A cikk „A választás hús” Mondtam neki, hogy én válasszam húst. A cikk „Marhahús„egy rendszer, a vágás a marhahús, ha nem ismeri a hússzeleteket.

Próbáljon válasszon egy jó száraz fehérbor ezt a receptet. A Wine tetszik. Félédes és édes nem alkalmas!

(Nézett 24-szer, 1 látogatók ma)

Kattintson ide a kedvencek közé

recept lépések

Készítsük el a pác. Egy tálban keverjük össze 3 gerezd fokhagyma (zúzott fokhagymát nyomjuk) vett és apróra vágott levelek 2 szál friss kakukkfű, nagy só, bors durva, olívaolaj. Hot bors szükségszerűen szükség. (Azért választottam 5 hüvely száraz peperoncini borssal és kevés finom száraz jalapeno paprika mag zúzott az ujjaival -. Fotó). Marinade alaposan keverjük össze

Előkészített hús alaposan smazhem pác, dörzsölés, eloszlatva izmok közötti.
Warm up az edényt a vízpermetet. Fry marha szárral, pác kikent olívaolaj, amíg aranybarna minden oldalról egy száraz serpenyőben. A pörkölés kerül kb 5 percig - a hús szinte azonnal borított héja.

Tedd a húst egy serpenyőben, adjuk hozzá a megtisztított hagymát, sárgarépát, egész nyers fokhagyma feje (lehet leépíteni több részre) csatlakoztatva csokor petrezselyem és kakukkfű gallyakból. Dolem száraz fehérbor. Zárjuk a fólia formájában, hozott egy előmelegített sütőben 180 ° C-on 1 óra hosszat keverjük.