Marhapörkölt szósszal
Juicy tender gulyásleves mártással - amelyek a kis húsdarabok párolt sűrű aromás szósz. Nagyon finom húsétel, amely alkalmas a teljesen olyan körettel. A húst párolt sokáig egy nagyon kis lángon, így még ha nem szerencsés a marha- és vásárolt nem túl jó a hús, ez a recept Marhapörkölt mártás segítségével fix, és akkor kiváló ebédet.
Gulyásleves - magyar ételeket, de felkészült a magyarok ez nem így van, mint mi. Amellett, hogy a klasszikus gulyás marha- vagy borjúhús enni burgonya, paprika, szalonna (füstölt), a hagymát és a húslevest. Szolgált magyar gulyásleves, nagyon vastag, kiadós, általában helyett az első és a második. Az orosz változat gulyás - kis darab húst párolt hagymát egy vastag szósszal. A mai napig, mi változata gulyás nagyon távoli rokonságban, hanem joga van a létezésre, és tisztelői a gulyás nem kevesebb, mint szerelmesek hagyományos magyar ételeket kínál.
De térjünk vissza a részletes recept Marhapörkölt szósszal. A titka a sikeres gulyás egy megfelelően kiválasztott marha. Jobb, hogy egy puha húst - mellékvese részben vagy penge, vágás. De ha már marhapörkölt, ízletes pörkölt marhahús mártással készült hús, még a szár. Ebben az esetben csak használ egy szárral - a hús nagyon puha, sűrű és nagyon olajos. Mindazonáltal, csinált egy pörkölt finom, és a hús annyira puha és lágy, hogy nem rosszabb, mint a drágább bélszín.
Recept Marhapörkölt mártást, összetevők:
- Marha - 400-500 g;
- hagyma - 2 db (hogy egy nagy hagyma);
- sárgarépa - 1 darab (nagy);
- Búzaliszt - 2 evőkanál. l;
- paradicsom - 4 db (vagy 2 evőkanál paradicsomszósz ..);
- só - ízlés;
- fekete bors - 1 H-l (ízlés szerint) .;
- babérlevél - 2-3 db;
- napraforgóolaj (növényi vagy bármely) - 4 evőkanál. l;
- köret - bármely választott;
- kis zöld.
Marhapörkölt mártás recept fotók
Egy darab marhahúst megtisztítjuk a filmek, a felesleges zsírt. Kisebb vágott, db 3x3 cm. Hagyma félkörök vágott vagy vágott négy részre, minden egyes majd vékonyra vágott csíkokat.
Egy mély serpenyőben melegítjük, finomított növényi olaj, bármely, napraforgó példa. Tedd az olajat részletekben marhahús, obzharivaya amíg kéreg rózsás színt. Sok húst ne azonnal tegye darabok között kell egy hely, hogy gyorsan megpirítjuk a marhahúst, nem tushilas.
A maradék olajat önteni a hagyma, sütjük, amíg áttetsző.
Adjuk hozzá a hagymát, őrölt fekete bors (fél teáskanál) lisztet. Gyorsan keverjük megsütjük a hagymát és a lisztet körülbelül két percig.
Fried húst mi elmozdulás a hagyma, öntsünk egy pohár vizet. Só ízlés szerint. Kivágó az edényt fedővel, főzzük 30 percig. Ezalatt az idő alatt a víz fokozatosan elpárolog, de az utántöltő nem szükséges még. A húst egy kicsit lágyabb.
Amikor a folyadék elpárolgott, hozzáadjuk a szeletelt sárgarépa, lavrushku, még egy fél teáskanál őrölt fekete bors. Anélkül, hogy folyékony, pörkölt marhahús zöldséggel körülbelül 10 percig.
Főzni egy finom pörkölt marhahús szósszal, pörkölttel Javasoljuk, hogy legalább egy órán át egy nyomás alatti edény vagy mély öntöttvas serpenyőben. Ömlött a víz, azt teljesen befedi a húst. Szorosan fedjük le fedővel, főzzük 1-1,5 órán át a csendes tűz, időnként kinyitva az üst, keverés és ellenőrzi a tartalmát a mártást vastagsága és lágysága a húst. Ha szükséges, öntsünk egy kis vizet, hogy pörkölt marhahús szósszal nem ég. Paradicsom szósz vagy reszelt paradicsomot hozzá végén a főzés, amikor a marhahús lesz nagyon puha és bonthatók szál (annak meghatározására, hogy próbálja meg egy szelet). Hozzáadása után előállítására paradicsomos pörkölt marha mártást 8-10 perc.
Kapcsolja ki a tűz, hagyja az edényeket a tűzhely nélkül kinyitja. Díszítsük készíteni, mit szeretne: szakács burgonyapürével (a legnépszerűbb kiegészítője gulyás), felforraljuk hajdina, tészta, rizs, hogy egy pörkölt zöldség.
Marhapörkölt pecsenyelével tálalva köretként, köret mártás kiöntő vagy szétszórása egy részét gulyás mellé.