Marcipán, egy recept otthon
Ah! Noble marcipán! Finom édes hercegek és hercegnők a titokzatos idegen mese a Grimm testvérek vagy Hans Christian Andersen. Hogyan tudnánk, mint a gyermek lenyűgözte a varázslatos történetek azt mutatják, hogy a marcipán keverékéből reszelt mandulát és a porcukrot és a marcipán, hogy mi lehet főzni otthon magukat, csak fel kell tudni, hogy a recept. Azonban ez nem ok arra, hogy elveszíti a tekintetben a nemes desszert. Marcipán - egy veterán a főzés. Sok a világ urai versenyeznek a művészet helyesen és ízletes főzzük, és az ország harcot a címet a hazáját.
Marcipán. Egy kis történelem
Hogyan készítsük elő a marcipán
Mitől marcipán már ismert - a reszelt mandula és porcukor. Azonban nem minden ilyen egyszerű. Szakácsok a német Lübeck, amelyek tartják a legjobb ebben a szakmában, senki sem nyitotta a recept marcipán. Ez egy szakmai titkot. Azonban azok a bátor lelkek, akik megpróbálták megoldani úgy vélik, hogy a siker titka a por és arányait édes és keserű mandula.
A különböző régiók Spanyolország adunk a keverékhez, majd a fenyőmagot, a reszelt citromhéjat, a kandírozott gyümölcs likőr Hollandiában és a különböző gyümölcslevek. Tehát mi is lehet kísérletezni. Mi nem vesz részt a kulináris csaták klasszikus mesterek „Martsipanistov”. Csak azt akarjuk, hogy lássa el a hazai ízletes.
Marcipán a lakásban. receptek
A fő titka marcipán, szakértők szerint, szigorú arányok - reszelt mandula kell pontosan 33%. A módszer csak két Élelmiszer marcipán - meleg és hideg. Ezen a két pillér, és épített különféle recepteket. Kezdjük megérteni a technológia előkészítése marcipán.
Recept martsipanaot Mr. Pokhlebkin. (Meleg)
Először meg kell főzni a mandula. Fél kilogramm édes és keserű anyát magok 15 leforrázott forró vízzel, tiszta, és száraz. Pohlebkin javasolja, így azt a nyitott fedél a kemence néhány perc minimális hőt. Mandula ne is égesse kissé megsárgul. Ezután óvatosan kernel őrlik finom por. Kétszáz gramm cukrot, előnyösen gyümölcs csak meg kell őrölni, és rostán átmennek.
Ezután egy porcelán tartály mandula és a porcukrot, és alaposan keverje „DUSÍK” beadnia evőkanál hűtött forralt vizet. Keverjük por és vzbryzgivat bemenetet szinkronban. Ehhez hozzáadunk 50 g apróra vágott mazsola és befejezte több tömeges grind egy húsdaráló. A keveréket azután beköltözött egy fém tálba egy vastag falú, és egy kis meleg fel minimális tüzet. Akkor még több porcukorral. Ebben a folyamatban az előkészítő marcipán befejezettnek tekinthető.
Marcipán recept liszttel és tejföllel. (Meleg)
Az első szakasz - keverjük össze fél csésze lisztet és annyi tejszín közepes olajtartalmú, amíg sima és serpenyőben a tartalmát hozott vízfürdőben, és lassan, keverés közben addig melegítjük, amíg a pillanatig, amíg a keverék megvastagszik, és nem könnyen jön le a falak a tartály. A második szakaszban - blend Hagyjuk kihűlni, és add meg száz gramm őrölt mandulát és a porcukrot. Meg kell 250 gramm. Felveheti ételfesték. A szín attól függ, hogy mit fog farag agyagból finom. Ezután jön a folyamat szobrászat szobrászat édes és szárítás. Tedd marcipán agyag bármi lehet. Akarsz - egy rózsát, amit akar - mimóza akar - Mikulás.
Recept marcipán tojás vanília és a citromlevet. (Meleg)
Tehát előállítására hétszáz gramm marcipán szükségünk lesz 350 g őrölt mandula, két tojás, négy csepp vanília, 175 g porcukorral és egy teáskanál citromlé. Először meg kell hozzá egy kis habverővel a tojást a porcukorral. Alom konténer Ennek a tömegnek egy vízfürdőben, és az elegy kémhatását egy krém konzisztenciájú.
Ezután távolítsa el a tartályt a hő és fokozatosan beavatkozni krémes mandula, vanília, és a citromlevet. Ezután a kapott pasztát feküdt egy sima felületre (amely lehet porcukrozott) és a pre-akvizíció simaságot. Farag figurákat és díszítő süteményeket marcipán szükség, míg meleg, hideg elveszti puhaságát és rugalmasságát.
Annak érdekében, hogy egy kilogramm marcipán otthon és a hideg kezelés, meg kell készülni előre körülbelül fél kiló reszelt mandula, háromszáz gramm cukor és porcukor, négy tojást, 5 csepp vanília és egy evőkanál citromlevet.
Cook így. A kerámia tartályban keverjük össze 2 tojás és 2 tojás sárgája, és a cukor és egyéb por. A „tojás” hajó, adjuk hozzá a vanília és a citromlevet. A „cukor” - aprított mandulát. A közepén a tömeg a cukor és a lyukat, hogy elküldi a tojás anyag. Minden mix alaposan. Tedd az asztalra, porított porcukorral, és gyúrjuk „édes agyag” sima állagúra. További farag jó és raduyte közel.
Recept marcipán likőrt. (Hőkezelés nélkül).
Kétszáz gramm tisztított mandula összekeverünk és megőrlünk azonos mennyiségű porcukor, íz keverékét egy tojás fehérje teáskanál citromlé és korty folyadékot. Minden ezt többször darálják és vak a kapott masszát három lemezvastagság három centiméter. Csomagolja műanyag darab, és küldje be a hűtőszekrénybe. Amikor zastynut, csak szépen, finoman szelet és tálaljuk.
Recept csokoládé marcipán asszonynak Lagutina (hőkezelés nélkül).
Hogyan készítsünk édességet ki marcipán? Itt is kétféle mandulát. Háromszáz gramm édes és a keserű tíz. Meg kell, hogy legyen tiszta és száraz a kemencében minimum tüzet. Majd őröljük a mandulát egy turmixgépben vagy húsdarálóval, és keverjük össze háromszáz g porított cukor. A tömeges hozzá négy teáskanál rózsa vízzel, és keverjük vagy gyúrjuk az ismerős marcipán tömeges.
Ezután a terméket fóliába csomagolva, vagy műanyag fóliával, és küldje el a hűtőszekrényben néhány órán át. Ezután a tömeg a cukorkát, hogy létrehozzák a kívánt alakú és méretű, szárítás őket a sütőben, a obmoknut folyékony csokoládé és enni. Ez nagyon finom!
Néhány szó marcipán
Ez a varázslatos édes agyag elkészítéséhez használt és díszítése sok tészta ételeket. Sok receptek muffin, sütemények marcipánnal. Ez nem véletlen. Végtére is, az íze tesztelt évszázadok óta. Ezen kívül vannak olyan kétségtelen egészségügyi ellátásokra. Miután csak egy pár tucat mandula, mint az E-vitamin, amely elegendő a napi ellátás. Ismeretes-vitamin nélkülözhetetlen a bőr és a vér és hatékony antioxidáns.
Tehát, ha hirtelen nem tetszik édességek, csak rágni mandulát. Azonban marcipán nagyon ajánlom!