Lopás a kávézóban - hogyan kell kezelni kafemaniya

Tudta hatvanhárom pénzkereseti, amelyek a legőszintébb és a leggyakoribb a finom lopás.
Fransua Rable

Lopás az élelmiszeriparban, mint bármely más üzleti, az egyik leggyakoribb „cikk” költségeket. Szakácsok, pincérek, csapos, tisztítószerek, mosogatógépek gyakran „húzta be a házba, hogy neki” minden, amit csak elér. Valaki teszi triviális módon (zsebre a célunk lopás), és valaki segít egy erőszakos fantázia kitalálni nagyon bonyolult és ötletes rendszer „elválasztás tulajdon” vendéglős. De akárhogy is volt, nem követtek el lopást, az a tény is - a vendéglős veszít. Hogyan lehet nyerni ezt a nehéz küzdelemben Vagyon és pénzügyek szempontjából vendéglátó tulajdonos?

Szeretném kezdjem azzal, hogy teljesen kiirtani a gonosz valószínűleg - nem fog sikerülni, mert a kapzsiság csodákat tehet, amelyre a csapos, szakácsok és pincérek egyenként vagy együtt újra és újra, akkor dolgozzon ki több és érdekesebb stratégia. De mégis, jelentősen minimalizálni lopás lehetséges. Ez az, amit megbeszéljük ezt a cikket.

Ha megpróbáljuk kifejezni néhány szóval olyan módon, hogy elkerüljék a lopás, akkor - az ellenőrzési, felügyeleti és ellenőrzési újra a termelés valamennyi szakaszában, felvételi és személyzeti menedzsment.

• a készlet a termékek mértékkel, vagyis nincs szükség a pontszám valamennyi hűtőszekrény és a „esős napon” tárolja, ha lehet venni, hogy pontosan azt az összeget, valóban szükséges és elégséges;
• nem teszik lehetővé az alkalmazottak jönni dolgozni a furcsa nagy sporttáska és abroncsok (miért ők a nagy zsákban? Alig főzni után a 12 órás műszak a lábán megy az edzőterembe, éjszaka.)
• próbálja követni a folyamat kiveszi termékeket. Ezt a tanácsot tűnhet abszurd. De én személy szerint volt egy eset, amikor a szórakozóhely a szakács „sikeres” megállapodott a tisztább, amely dobta a kukák. Cook szépen csomagolt zsákokban élelmiszeripari termékeket, amelyek valamilyen módon sikerült megmenteni (nem számoltak hús tömeg rész otsypali kávé, stb), és minden olyan „jó” halmozott egy szemeteszsák, amelyet azután végzik, a tisztább klub és már ott van valahol, hogy elrejtse, és az eltolódás után kezdődik „szétválás termelt”. És ebben az esetben nem csak nekem)).

Hozzászólás navigáció

Munka Cafe (szervezet tevékenysége)

Lopás a kávézóban -, hogyan kell harcolni?

Tudta hatvanhárom pénzkereseti, amelyek a legőszintébb és a leggyakoribb a finom lopás. Fransua Rable Lopás az élelmiszeriparban, mint bármely más üzleti, az egyik leggyakoribb „cikk” költségeket. Szakácsok, pincérek, csapos, tisztítószerek, mosogatógépek gyakran „húzta be a házba, hogy magukat.”

Hűség program - mi ez? Melyiket válasszam?

„Hűség program” - most nem anélkül, hogy ezt a kifejezést.

Technológia, amely javítja a kép az intézmény és az ügyfelek lojalitását ...

Mennyire fontosak vásárlói vélemények? Azt hiszem, minden tulajdonos intézmény.

Csekk - ez egy szörnyű szó ...

Ellenőrizze kávézók szabályozó hatóságok - ez nagyon.