Így pörkölt beefsteak egy serpenyőben 5 receptek, különösen a főzés
főzés jellemzők
Marha nincs olyan kövér, így lehet főzni egy szaftos bármelyik recepteket. Ha azt szeretnénk, hogy a finom beefsteak a serpenyőben, előnyben kell részesíteni receptek, ahol a húst főtt tésztával vagy morzsával, ami megvédi a nedvességtől elvesztése vagy pörkölés után párolt a mártásban, így lesz puha és gyengéd. Azt is figyelembe kell venni néhány dolgot.
- Borjú karaj kapunk sokkal puhábbak mint a hús egy felnőtt tehén. Ha vásárolni kell figyelni, hogy a szín a hús, az összeg a szálak. Mi borjúhús szálak nem túl nagy, színes - a rózsaszín élénkvörös. Ha a hús sötét színű, akkor nem javít.
- Felaprítja bármely előállított húst juicier ha nem vetjük alá a fagyasztás. Ez különösen igaz az alacsony zsírtartalmú húsok, mint a marhahús. Ezért, amikor a vásárló a hússzeleteket van jobb, hogy előnyben, hogy a lehűtött vagy friss húst. Ha még mindig vásárolt fagyasztott élelmiszer, meg kell győződnie arról, hogy a húst felengedjük természetes körülmények között a legjobb - a hűtőszekrényben. Aztán a végeredmény az, hogy a hús megfagyott, majd felengedjük, szinte nincs hatása.
- Bélszín szelet több mint hús szegy, lapocka és vissza. Ez különösen fontos abban az esetben, fogsz kisütjük egy serpenyőben. Ha nyírás nem lehetett vásárolni, akkor jobb, ha fontolóra alternatív módon a főzés marhahús.
- Ha üt a húst, fedjük le fóliával, és tegyük a táskát, hogy ne öntsön vissza tőle.
- Serpenyőben vajat, mielőtt azt a marha szelet, legyen a hőt. Ellenkező esetben ragaszkodni fognak az aljára.
- Fry a hússzeleteket marhahús javasoljuk először a magas hő, amikor a kéreg képződik - átlagosan, valamint annak szükségességét, hogy teljes előkészítése bágyadtság, egy fedél alatt lassú tűzön. Fedjük le az edényt borítja csak az utolsó szakaszban a főzés.
hússzeleteket főzési technológia változhat attól függően, a kiválasztott recept.
Marha szelet rántva
- marha (filé) - 0,5 kg;
- tyúktojás - 4 db.;
- zsemlemorzsa - 80-100 g;
- só, fűszerek a hús - ízlés;
- növényi olaj -, ha szükséges.
- Mosás húst, vágjuk réteg 1,5 cm egész gabona.
- Taszítják a film vagy a zsák mindkét oldalán. A keveréket nátrium-sót és a fűszereket.
- Egy tálba, verte a tojás.
- Melegítsük az olajat egy serpenyőben.
- Vegyük a steak, mártsuk meg a tojás, zsemlemorzsa roll. Ismét dip a tojást, zapaniruyte. Tedd forró olajban.
- Hasonlóképpen járjunk el a maradék húst.
- Fry hússzeleteket az egyik oldalon 7 percig (anélkül, hogy a fedelet a közepes hő). Viszont a másik oldalon, sütjük 5 percig. Majd csökkenteni a hőt, fedjük le az edényt fedővel, és főzzük hússzeleteket 5 percig.
Beefsteak a tojás és a zsemlemorzsa lehet etetni bármilyen körettel, vagy saláta.
Marha hússzeleteket tésztában
- marha (filé) - 0,5 kg;
- tyúktojás - 2 db.;
- Tej - 80 ml;
- búzaliszt - 70 g;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint;
- növényi olaj -, ha szükséges.
- Mosás és száraz törlőkendők bélszín, darabokra vágva annak fél centiméter vastag. Taszítják mindkét oldalon első forgalomba zacskóba vagy fedjük le fóliával.
- Só, bors szelet.
- Egy tálba, verte a tojást, keverje össze az átszitált lisztet, hozzáadjuk a tejet, és habverővel tésztát habverővel, úgy, hogy lett egy sima következetesség nélkül csomók.
- Egy serpenyőben melegítsük az olajat.
- Obmoknuv minden szelet a tésztát, tedd a húst a serpenyőben. Fry közepes lángon, fedő nélküli 7-8 percig mindkét oldalán.
Batter teszi lágy és lédús szelet, mivel ez megakadályozza, hogy a nedvesség elvesztését húst.
Marha hússzeleteket mustárral
Hússzeleteket ezt a receptet puha, fűszeres ízű.
Marha szelet aszalt szilvával
- marha - 1 kg;
- Aszalt szilvát - 5 db.;
- Hagyma - 100 g;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Méz - 5 ml;
- Porított paprika - 10 g;
- fűszerek, só - ízlés;
- babérlevél - 1 db.;
- növényi olaj -, ha szükséges.
- Clipping mosás, száraz, átfogják a gabona részek, taszítják őket mindkét oldalról.
- Podsolite és megsütjük mindkét oldalán a forró olajban, így minden oldalon körülbelül 5 percig.
- Gondoskodjon a húst egy tányérra.
- Hagyma vágva félgyűrűt és megsütjük ugyanabban serpenyőben, ahol a grillezett hússzeleteket.
- Vegye ki a hagymát a serpenyőben, és kevert méz, olvasztott, hogy folyékony állapotban.
- Aszalt szilva öntsünk meleg vizet 10 perc után húzza, nyomja össze és vágja végig finom csíkokra.
- Keverjük össze az aszalt szilva és a hagymát.
- A bordákat egy nagy serpenyőben, egyenletesen elosztva a hagymát és aszalt szilva, fedél egy másik réteg hússzeleteket.
- Megszórjuk a hússzeleteket paprikás. A babérlevelet.
- Egy serpenyőben öntsünk rá egy kis vizet. Fedje le egy fedővel.
- Helyezze az edényt a kis hőt és párolja a marhahús egy órát, figyelemmel kísérik, hogy az alsó már legalább egy kis vizet, különben a hús éget.
Tálalva köretként ilyen hússzeleteket. Édes-savanyú íz teszi őket egyedivé.
Hússzeleteket marhahús hagyma, répa
- marha (filé) - 0,5 kg;
- sárgarépa - 150 g;
- Hagyma - 150 g;
- növényi olaj -, amennyiben szükséges;
- só, fűszerek - ízlés szerint.
- A húst részek, taszítják, dörzsölje sóval és borssal.
- Durvára lereszeljük a sárgarépát. Egy jó ötlet lenne, hogy használja a reszelő koreai saláták.
- Hagyma apró kockákra vágjuk.
- Fry a zöldségek vajban puhára. Vegyük le az edényt.
- Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, egy új tétel, tedd rá a hússzeleteket. Fry 8-10 percig az egyik oldalon, fordítsa.
- Helyezzük a hússzeleteket a pirított sárgarépát és a hagymát. Öntsünk egy kevés vízzel. Zárja le a fedelet és a hússzeleteket lassú tűzön 15-20 percig, nem megfeledkezve a vizet.
Univerzális ízét ezek szaftos steak nem fog csalódást okozni.
Ne félj, hogy főzni a hússzeleteket marhahús egy serpenyőben. Figyelemmel a technológia akkor viszont puha és lédús. Azonban ez lenne szükség, és egy jó recept. Minden bizonnyal képes megtalálni a megfelelő a fenti.