Leves - hogyan kell főzni egy hagyományos leves
Között a hagyományos ételek az orosz konyha leves az egyik legnépszerűbb és jól ismert az egész világon. Ez a szép leves, kiadós és egészséges, háziasszonyok főzzük korosztály, akik szeretnék átadni egy gasztronómiai élmény a férjüknek és a takarmány a finom és egészséges étel a gyerekek. Tehát beszéljünk a levest.
Ma már sok káposztaleves recept, elő különböző módokon és az ősi században - a zöldség, hús, gomba levest, halat vagy húst, stb Az ókorban, a káposzta osztva „teljes” (ahogy nevezték gazdag), vagy „üres”, attól függően a komponensek a levest. Manapság, leves gyakran a következő komponenseket: káposzta (savanyú vagy friss), hús (baromfi, szegy a marha-, sertés-, belsőségek) vagy anélkül hús (meatless káposzta), gombák (pácolt, friss vagy szárított), gyökerek (zeller, petrezselyem , sárgarépa, stb), gyógynövények (petrezselyem, kapor, zeller, hagyma, fokhagyma, babérlevél, bors). Szintén gabonafélék, és a levest lehet adni, hogy a leves lehet előállítani nem csak a lemez, hanem cserépben, és még nyomja őket - ez vonatkozik a készítmény napi levest.
Döntés főzni ezt a levest, akkor választhat a saját ízlése olyan recept, leves általában kész akár frissen, akár savanyú káposzta - ez az árnyalat is lehet nevezni a meghatározó, de a többi apró részleteket. Lássuk, hogyan kell főzni káposztaleves friss káposzta.
Recept forrásban friss káposzta (klasszikus)
Meg kell: 500 gramm hús (sertés, marha, csirke - ízlés szerint) 500 g friss fehér káposzta, paradicsom 2, 2 hagyma 2 burgonya gumó 1 sárgarépa, 2 evőkanál növényi olaj, 1 evőkanál paradicsompürét, babérlevél, petrezselyem, fokhagyma, tejföl, bors, só.
Főzni egy klasszikus káposztaleves? Nagyon egyszerű! Tanulj főzni egy finom levest, ha szükséges, bármely kezdő háziasszony. Készítsük el a levest, adjuk hozzá a forró húslevest apróra vágott káposztát (a kérdés az eljárás vágás - ízlés dolga), burgonya, ismét forraljuk fel. Vágott íz és dörzsölje vagy sárgarépa, apróra vágott hagymát, amíg az olaj a fele barna, adjuk hozzá paradicsompüré és hámozott szeletelt paradicsomot, 5-7 perc. Zazharku hozzá a levest, alacsony forráspontú levest addig forraljuk, amíg meg nem puhul. Előtt néhány perccel a főzés vége fokhagymát adunk a levest, pépesítjük só, babérlevél, bors. Alkalmazása során a klasszikus levest tejföllel.
Recept álló savanyú káposzta
Amire szükség lesz: 0,5-1 kg marhahús szegy, 300-500 g savanyú káposzta, 500 g burgonya, 1 hagyma, sárgarépa 1.
A vizet a hús forraljuk, távolítsa el a hab, alacsony hőmérsékleten főzés, elkerülve a gyors forráspontú (lehet fedél nélkül) egy órán vagy több. Káposzta valósult meg a szűrőedény lefolyni a sóoldattal (túl sós vagy savanyú káposzta - mosás). Irányítsd a főtt hús húsleves, káposzta fel benne, és a húst darabokra vágva, majd tegye vissza a levesbe. Burgonya vágva ízlés szerint adjunk a levest. Kiindulási hagymát és a sárgarépát zazharku (akkor is hozzá paradicsompüré), adjunk hozzá a leveshez, só az, tedd paprika, borsó, babérlevél, forraljuk fel a levest további 5 percig, kapcsolja ki a hőt, fedjük le a levest egy fedővel, és hagyjuk állni legalább fél órát, alkalmazása során, hogy töltse leves tejföl.
Néha, amikor főzés káposztaleves káposzta egy előzetes, csinálni vagy sem - ez minden nő maga. A legelőnyösebb húst forrásban tekinthető nepostnaya marha, de sertés, baromfi és tökéletes. Ízletes leves füstölt és konzerv húst. Nagyon gyakori gombával.
Recept gomba leves (éhgyomri)
Szükség: 300 káposzta (friss vagy ecetes), 150 gramm gomba (friss, szárított vagy pácolt), 3 gumós burgonya, sárgarépa 1, 1 hagyma, 1 evőkanál paradicsompüré, babérlevél, bors, só, fűszerek.
Burgonya hámozott, vágott, tedd egy edénybe, adjunk hozzá 2 liter hideg vízzel, tedd a tüzet. Káposzta apróra vágott (friss) vagy száraz. Hagymát és a sárgarépát megtisztítjuk, vágott, fel alacsony lángon, hozzáadása után a paradicsom. Egy forró vizet hozott káposzta és szeletelt gombát, forralja fel, csökkenti a hő enyhe forrásban lévő levesbe, adjunk hozzá zazharku, fűszereket és a sót, a gombaleves főzzük 10-15 percig, a végén a főzés hozzá gyógynövények. Tálaláskor tejföllel.
Természetesen beszélünk, mint a káposztaleves nem lehet figyelmen kívül hagyni a változata a híres - Napi leves.
Recept DSA forráspontú (párolt)
Meg kell: marha szegy (vagy sertésborda, egyéb húsok íz), 600 g savanyú káposzta, 100 g hagyma, sárgarépa 100 g vaj, babérlevél, petrezselyem, bors, paradicsompüré, fokhagyma.
Cook húsleves. Káposzta tesz ki 2-3 órán át, hozzátéve egy kioltás középső felének paradicsompürét. Roots tiszta, karaj, pirított vajban, majd hozzáadjuk a maradék paradicsompürét, kiírt. Tedd a káposzta forró húslevest, adjuk hozzá a gyökerek, forraljuk egy óra kis forraljuk. Mark serpenyőben, tedd szeletelt hús, bors, babérlevél, apróra vágott fokhagymát, felöntjük a főtt leves, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd távolítsa el a hideg leves 12-24 órán át, előnyösen - ha levest fagyasztható teljesen. Ezt követően, a leves lehet-e tölteni a sütőben vagy tűzhely.
A különbség a hagyományos vezetőképes DSA, hogy a káposzta miatt elhúzódó hőkezelés pirosas lesz és édes utóíz. Ahogy a hagyományos főzés, és a főzés forrásban lévő napi változását készítmény összetevők, például a komponensek a levest, változtatható. Néha az ilyen levest adunk a lisztet (a nagyobb sűrűségű és a jóllakottság leves) és káposzta pörkölt nem külön, de együtt zöldséget. Próbálják különböző kiviteli alakok és a főzés trükkök forrásban. egy sokkal kényelmesebb módja a főzés káposztaleves minden nő úgy dönt, hogy az egyéni ízlés.
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt