Lépésről lépésre recept eclairs puding, adja titkok
Ezek eclairs elő csak choux tésztát vízzel vagy tejjel. Tökéletes töltés - a puding vanília vagy csokoládé krémmel.
Az íze ennek duó nehéz szavakkal leírni, meg kell próbálni.
Eclairs puding - az általános elvek előkészítés
Brewing liszt hajtjuk végre egy serpenyőben alacsony lökhárítók. Keverésére jobb használni faspatula. Folyékony közvetlenül kapcsolódik az olaj, és forrásig melegítjük. Ha a darab nem volt ideje, hogy teljesen feloldódjon, majd meg kell csökkenteni a hőt kicsit, és tartsa több vizet a tűzhelyre. Csak ezután adjuk hozzá a lisztet.
Tojás ki kell egészíteni a tészta csak előzetes ostuzhennoy 60-70 fok. Ellenkező esetben azonnal hengerelt darab, nem történik semmi. Továbbá, nem kell a tésztát kihűlni teljesen. Ebben az esetben a sok keverjük, és otsadit eclairs egy tepsi nehéz lesz.
Mi előkészíti a puding:
• liszt, keményítő;
• vanília, kakaó;
Ezeket a komponenseket összekeverjük, vannak hegesztve egy serpenyőben a tűzhelyen. vajat adunk hozzá, hogy a teljességet íz. Úgy is feküdt a jobb oldalon, de jobb, hogy tompítsa, megverték, majd csatlakoztassa a ostuzhennoy képlet.
Eclairs sütőben sütés különböző hőmérsékleteken. Sütemények tegye 220-230 fokos érdekében, hogy provokálni éles emelkedése és megalakult az üreget. 5-10 perc múlva, a hőmérséklet csökken akár 160-180 fok, eclairs sült keresztül belsejében.
Vanília eclairs puding: lépésről lépésre recept
A lépésről lépésre recept eclairs puding felhasznált tészta vaj. De könnyen cserélje ki margarinnal, amelynek zsírtartalma legalább 70%, kiderül, túl, minden rendben van vele.
• 0,5 csomag olajat (100 g);
• 150 g fehér liszt;
• 4 tojás közepes méretű 5 vagy annál kisebb;
• 250 gramm vizet.
Vanília puding:
• 500 ml tehéntej;
• 1 órán át. L. vaníliás cukor;
• olaj csomagkapcsolt (180-200 gramm);
• 25 g liszt;
• 180 gramm cukrot;
1. az olajteknő fel formálási, mérni a kívánt mennyiségű vizet, és tegye egy tányérra.
2. Közvetlenül adjunk hozzá egy csipet sót. Ez nem csak íze, hanem ad egy világos fényes sütött eclairs.
3. várja meg, amíg a víz forrni kezd. Ha az olaj nem minden oldjuk, majd forraljuk egy percig további, a darabokat megolvadt.
4. Vegyünk egy fa spatula, és adjunk hozzá előre átszitált lisztet. Ezt gyorsan keverjük,. Mass kell főzni.
5. Vegyük le a tűzről. Adja meg a vizsgálat eclairs kissé kihűlni, körülbelül 70 fok, meg kell maradni egy kicsit meleg. Tehát, hogy ha a hűtés nem ragadott a labdát, néha keverjük.
6. Tojás jobbak, mint a korábban osztott egy tálba, keverjük. Ez lehetővé teszi számukra, hogy hozzá apróra.
7. Első öntsük nyers tojást főzött tömeg liszt és olaj. Először is, egy pár csepp, aztán kanalakat, a végén, amikor a tészta lesz vékonyabb, lehetséges, hogy öntsünk egy vékony sugárban. Ha csak töltse ki az összes tojást, keverjük simára tömeg állam nem fog működni.
8. Kapcsolja be a sütőt, meg kell felmelegedni 220 fok.
9. Közvetlenül az összekeverés után a tésztát meleg transzfer a csomagolás vagy egy speciális táska. Vágjuk le a hegyét a csomagot.
10. extrudáljuk a serpenyőbe, a lefektetett Kötelező vagy maszatos, a kis rudak és 10 centiméter. A köztük lévő távolság legalább három, előnyösen négy centiméter.
11. Tegye a előgyártmány a sütőben eclairs. Öt perc után távolítsa el a 170 fokos hőmérséklet és süssük 20-25 percig, vezetett a színét. Meg kell válnia szép aranybarnára.
12. Sült eclairs lehűtjük, de nem túl száraz.
13. Készítsünk vanília krém tojás. Ehhez össze a cukrot egy tálba először a liszttel, keverjük, adjunk hozzá egy pár tojás és dörzsölje. Hígítsuk ezt a keveréket a tejjel. Tedd egy serpenyőben a tűzhelyen.
14. Brew krém állapotban félig folyékony tejszín, folyamatosan keverjük. Távolítsuk el a serpenyőbe a hő, hűvös a tömegét, ahogy a hőmérséklet csökken ez lesz még vastagabb.
15. Az olaj lágyul. Hozzátéve, hogy a hűtött sört lisztből és tejből. Akkor azonnal kitölti a vaníliás cukorral. Megverte egy mixer egy pár percig.
16. Mi váltás krémes fecskendő vagy táska egy finom fúvóka. Ellenkező oldalon Eclair szúrás, töltse ki a torta puding.
17. Első összes eclairs krém süteményekhez porcukrozott ha szükséges.
Csokoládé eclairs puding: lépésről lépésre recept a tésztához tejjel, tejszínnel kakaós
A lépésről lépésre recept a csokoládé eclairs puding tésztát készítünk keverékében tejet és vizet. Mindenesetre lehetetlen, hogy csak a tej, vagy cserélje ki a zsíros krémet.
• 130 ml tej;
• 100 ml olvasztott vaj;
• 120 ml víz;
• négy tojást;
• 190 g liszt.
Csokoládé krém puding:
• 500 ml tehéntej;
• 2 evőkanál liszt;
• 2-3 Art. l. kakaó;
• 1 evőkanál. l. keményítő;
• 210 g vaj.
Ahhoz, hogy 130 g bevonat szükséges csokoládé és 50 gramm minőségi és vajzsír.
1. Öntsük a vizet a tálba, és azonnal adja hozzá a tésztához tejet. A recept megadott olaj olvadt formában, és töltse ki a teljes súlyt.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót. Nyerje vissza a serpenyőt a tűzhelyen forraljuk.
3. Amint a buborékok fog menni, akkor öntsük a lisztet. Keverjük gyorsan, hogy ne jelenik meg sűrű csomókat.
4. Kapcsolja ki a tűzhely, keverjük a masszát spatulával egy percig, és hagyjuk állni tíz percig, hagyjuk kihűlni.
5. Bár lehet főzni tojás: break egyszerre egy tiszta tálba, villával összerázzuk.
6. Ellenőrizze a hőmérséklet choux tésztát. Meg kell meleg, de nem perzselő. Hozzá, hogy egy kicsit a tojás, minden alkalommal meg kell, hogy keverjük a tésztát choux simára.
7. Az infúzió után az utolsó tojást, keverjük a masszát egy percig, és küldjön egy csomagot, vagy egy speciális táska. Készíts egy lyukat.
8. ráextrudáijuk sütötték a tészta eclairs. Általában, a hossza tetszőleges lehet. De a szabályok szerint a nyers munkadarab szélessége nagyjából megegyezik az ujját az emberi kéz.
9. Tegye kemencében 230 ° C fok. Ezen a hőmérsékleten eclairs emelkedni kezdenek, akkor belsejében kialakított üreg. És tíz perc, hogy csökkentse a hőmérsékletet 160-170 fok propeklis belül sütemények.
10. A csokoládé krémet kell használni a liszt és a keményítő, de hogy csak lisztet. Keverjük össze a cukor és a kakaó, úgy, hogy a csatlakoztatás során egy folyadék nem tud csomók.
11. Adjuk hozzá a tojást nekik, dörzsölje a kanalat vagy habverővel, adja meg a hideg tejet. Továbbra is keverjük a sört, és tegye a tűzhelyen. Keverjük, hogy szüntesse meg a mélyülő tömeges alulról, és a krém nem égett.
12. Amint a tejszín főzött, távolítsa el kihűlni.
13. Az olaj áztassuk meleg, tompítsa. Beat, hogy egy könnyű puha, adjuk hozzá főzött, de a hűtött csokoládékrém.
14. ostuzhennoy tésztát előformájához csokoládé eclairs töltse tojássárgáját és azonnal elterjedt egy rétegben egy papírra, így semmi máz foltot.
15. üzembe darabokra tört csokoládét és a vajat. A máz lehet felhasználásával megolvasztott vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben. Az utóbbi esetben, ne hevítsük túl, minden 15-20 másodpercet kap, és keverjük meg.
16. Grease csokitorta, várjon, amíg a pont, és távolítsa el a papírt. Mi átállás az étel, szolgálja a tea.
Eclairs puding: lépésről lépésre recept sűrített tej
Ebben a lépésről lépésre recept eclairs puding töltésel készült sűrített tej. Kitöltése kap egy nagyon édes, gazdag és ízletes.
• 210 ml víz;
• 100 gramm olaj;
• 200 g liszt;
A puding tejszín sűrített tej:
• 250 g sűrített tej;
• 200 ml tehéntej;
• 200 g vaj;
• cikk 1.5. l. liszt;
• 1 csomag vaníliás
• nagy tojás.
1. Mérjünk vizet, öntjük serpenyőbe. Vágjuk a szelet vajat, és adjunk hozzá egy kevés prisolit.
2. Tegye a víz az olaj a tűzre, forraljuk fel.
3. elaludni lisztet, keverjük gyorsan. Miután a tömeg kezd elmaradnak a falak, kapcsolja ki a kályha. Tegye a tésztát kihűlni.
4. Osszuk a tojásokat. Keverjük villa, adjunk hozzá egy kevés forró a tészta kis adagokban. Gyúrjuk simára simaságát.
5. Vegye ki a táskát szűk, mi jobbra léptetés az egész tömeg, vágja el a sarkon, és a lyukon keresztül a tálcára rakódik eclairs.
6. Küldje el a sütés a kemencében a munkadarabok. Azt hogy 230 fok, és távolítsa el 5 perc után a hőmérsékletet 170, de nem kell, hogy nyissa ki a kemencéből. Összesen sütjük körülbelül egy óra.
7. Verte a tojás tejszín, add hozzá a lisztet, majd a tej és a vanília, minden gondosan keverjük, és összekapcsolják a sűrített tej.
8. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és keverjük a sört tömeget. Hagyjuk kihűlni szobahőmérsékletre.
9. Az olajat szintén meglágyul szobahőmérsékleten, kombinálni krémmel. Ha azt szeretnénk, hogy egy légi krém, akkor habverővel vajat először, majd adja meg a részek a tej tealevél.
10. Mi terjedt a krém egy fecskendőben vagy egyéb eszköz töltési sütemények.
11. Ellenőrizze a ostuzhennoy Eclair defekt szorította krém. A töltési fok függ az egyéni ízlés. Töltse ki az összes süteményt.
Eclairs puding - tippek és trükkök
• Ha a csokoládé fordul egy kicsit, akkor meg kell neki több olvad vékonyabb. A hidegebb és vastagabb a csokoládémassza, annál nagyobb az áramlási.
• Ne mindig eclairs kapunk egy nagy üreg belsejében. Néha több, mint egy kamera. Ebben az esetben töltse torta mindkét oldalon.
• Ha nincs ideje jobb dolog eclairs, szükségük van valamire, hogy ellepje. Puding torta mix szárítás után töltés krém megrepedhet.
• Eclairs is terjed egy tepsibe csak egy kanalat. Csinálok egy kerek tortát profiteroles típusát.