Lépésről lépésre és videó képzési hentes fürj
előkészítés hasított
Vágás egy egész - ez nagyon egyszerű. Azonban itt is, mint minden másban, csak egy bizonyos készség és tudás néhány árnyalatok.
Amikor mielőtt fekszik a tetemet fürj, meg kell először vágja füleket a csípő és a szárnyak, hogy az első csülök. Ezután forrázás a tetemet. Attól függően, hogy mennyi van fürj, ők halmoztak kosarakba, és elmerül a forró vízzel (körülbelül 80 fok) 20-30 másodpercig.
Elvileg egy különleges fajtáját, a vágási fürj nem, de lehet osztani ezt a folyamatot két módszer: amikor a végső hasított tartja a bőrt, és amikor elhagyta nélküle. Nézzük először pillantást az első módszer.
- Tehát, már leforrázott madár. Éles és gyors mozgásokat növekedése ellen a toll pengetős őt. Tenyésztők részt vesz a tömeges tenyésztése fürj. Erre a célra speciális perosemnye gépen. Ezek elve alapján működnek centrifugális és gyorsan eltávolítja a tollakat a hasított. Amikor a madarak száma kicsi, meg tudod csinálni anélkül, hogy ez a csoda a technológia. Azonban ebben az esetben is egy jó sebességet, akkor nem valószínű, hogy ragadhatja több mint 20 madarat óránként.
- Tisztított hasított kell vágni. Ehhez bárhol kloáka nyílások, körkörös bemetszést, és a has - egy kis hosszirányú. Ez lehetővé teszi, hogy elérje a belső szerveket. Óvatosan kivonat őket külön-külön, és adja ki a beleket. Egy kis bemetszést a nyak eltávolítjuk a nyelőcső és a légcső. Tapasztalt tenyésztők do nélkül metszeni, és távolítsa el a zsigerek a kloáka nyílás.
- Tisztított, nyúzott fürj mosás, törölje le a törülközőt és az opcionális osmalivayut távolítsa el a maradék toll.
Ezt a módszert az jellemzi, hogy a kijáratnál lesz a tetemet nélkül a bőrt. Meg kell azonban jegyezni, hogy az üzletekben vagy a piacokon leggyakrabban értékesített ezek a fürj.
A jelenléte vagy hiánya a bőr jelentősen nem befolyásolja az ízét. De tenyésztők, hogy eladja a fürjeket, vegye figyelembe, hogy a hasított bőrrel súlya egy kicsit több.
Így annak érdekében, hogy távolítsa el a bőrt a fürj, szükség van mind a hüvelykujját, hogy őt a gyomra, és a többi ujj visszatartani. Ezután húzza élesen remek ellentétes irányban. Peel kell illeszkednie és a film, mint egy harisnya.