Lenmagolaj megszerzése, termelés, készítmény - farmakológiai és táplálkozási szempontjaira
Lenmagolaj - az egyik leggyakrabban használt, a műszaki és a gyógyszert.
A találmány egy eljárás a növényi olajok előállításával vannak osztva két típusa van: nyomni, és extraháljuk.
préselés módszer abban a tényben rejlik, hogy az olajos magvak, megszabadítjuk a durva héj darált és sajtolt nagy nyomás alatt hidraulikus és folyamatos csigás prések.
Tömörítő lehet meleg vagy hideg.
Amikor a forró préselés aprított magokat sült tömörítés előtt, ami megnövekedett olaj kitermeléssel. Ez annál intenzívebb szín, valamint a különleges íze és illata.
Amikor hidegsajtolással zúzott tömörített mag hőkezelés nélkül, a kapott olajat kevesebb szennyeződést tartalmazó stabilabb tárolás során, kis színes, édeskés ízű és szagú.
Amikor kitermelése olaj a föld magok alkalmazásával izoláljuk különböző oldószerek zsírt (általában benzin és alkalmanként a triklór-etilén, szén-tetraklorid, stb). Az oldószert alacsony forráspontú hőmérsékleten (75-90 fok), ezért könnyen elválasztjuk az olajtól, és a zsírtalanított tömege magvak (étkezés) desztillációval (fűtés). Az oldószert ezután válik gőz hűtés után a tekercsek kondenzálják folyadékba. Az így kapott folyadékot alkalmazunk a kitermelés az alábbi sarzsokban a magok.
Olajok extrakcióval nyert, vetjük alá a további feldolgozás (finomítás), amelyet úgy kapunk, eredményeként tiszta zsír, alig festettük gyenge íze és illata. Extrakció érjünk el gyakorlatilag teljes elválasztása olaj olajos magvak.
Forms feldolgozási olaj
Attól függően, hogy milyen típusú feldolgozás növényi lenolaj lehet a következő neveket:
1. Finomítatlan - megszabadítjuk a szilárd ülepítéssel, szűréssel vagy centrifugálással. Az ilyen olaj megtartja az összes tulajdonságait (szín, íz, szag), de hosszú tárolásnál, és biztosítja, hogy romlik csapadékot (SCF);
2. hidratált - kezelt víz távolítani a foszfatidokat, amelyek segítségével az üledék az olajban. Ez az olaj megtartja tulajdonságait nyers, és megakadályozza az iszap;
3. Finomított - kitéve mechanikai és kémiai kezelés (finomítás) lúg, amely semlegesíti a szabad zsírsavakat. Az olajat nem csapódik tárolás során feszességét; szín, íz és szag - gyengék.
4) Finomított fehérített szagtalanított - kivéve, finomítás alá további fehérítő és szagtalanító. Fehérítő eredmények olajban fehérítési kezeléssel derítőfölddel (agyag), majd szűrés révén aktívszén.
Finomított lenmagolaj kapunk sajtolással és extrakcióval, finomítatlan - egyetlen tömörítés.
Finomított olaj legyen tiszta, világos, anélkül, hogy az iszap, hogy egy zöldes színű, édeskés íze és illata.
Termelés lenmagolaj bonyolítja számos problémát.
Először is, az olaj csak megnyomásával a növényi magvak termesztett használata nélkül a peszticidek vagy műtrágyák nehézfémeket tartalmazó. Ez bonyolítja a növénytermesztés.
Másodszor, az olaj gyártási technológia szigorú hőmérsékleti körülmények rovására termelékenység, a drága berendezések, és mások. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy közben a kémiai reakciók, amikor melegítjük desztilláló egység a fenti 35 fok oxigén jelenlétében, egy alfa-linolénsav elveszíti hasznos tulajdonságait.
Izolálása olaj természetes forrásokból nehéz és időigényes folyamat, és magában foglalja a fő lépéseit extrakció, frakcionálás osztályokba (semleges, foszfor) és bizonyos típusú minden osztályon belül, a szétválasztás minden típusú neutrális és poláris lipidek elválasztásához molekulafajták szerinti hidrofób komponensek a szerkezet (lánchosszúság és telítetlenségi fokú). Frakcionálása neutrális lipidek az egyes típusú vegyületek nehezen közelsége miatt sok a fizikokémiai tulajdonságait.
Extrakció szabad lipidek a növényi anyag petroléter, hexán, dietil-éter vagy aceton.
Az extraktumokat át együtt a lipidek és nonlipid komponensek (szénhidrátok, aminosavak és más hidrofil anyagok.), Amelyek felszabadulnak különböző módszerekkel: vizes mosással vagy 0,9% nátrium-klorid, 0,1% kalcium-klorid-oldat. Az átmenet a nem-lipid kivonatokat anyagok nagyban meghatározza a mértékét és jellegét (micelláris társult szoiubiiizátum et al.) Való rokonságuk a lipidek.
Kozmetikai lenolajat termelt hidegsajtolással hőmérsékleten 40-45 ° C-on, inert gáz, hogy tartalmaz esszenciális zsírsavak, biológiailag aktív anyagok, beleértve a természetes: F-vitamin - akár 70%, E-vitamin, a lignin.
Mert lenmag étolaj rendkívül magas követelményeknek. Így az olaj az 1. és 2. fokozat meg kell felelnie bizonyos követelményeknek: a szín - világossárga; szag és íz; Az átláthatóság - az olaj legyen átlátszó. A savszáma - nem több, mint 2,5 (olaj formájában, amelynek savassága nagyobb mint 2,2, úgy vélik, a műszaki); aránya -0,928-0,942; Fénytörés 68-79; jódszáma 157-205; elszappanosítási szám - 184-15 194 szappanosítható - kevesebb, mint 1%.
Az olajat kell tárolni követelményeivel összhangban GOST.
A zsírok a szervezetben a forrása számos biológiailag értékes anyagok - foszfatidok, sztearint, vitaminok (A, D, E), többszörösen telítetlen zsírsavak (olajsav, linolsav, linolénsav, arachidonsav), továbbá a jelenleg megfontolás alatt például a vitaminok (F-vitamin). Hatása alatt a bélbaktériumok válnak koprosterin hogy nem szívódik fel és ürül ki. A többszörösen telítetlen zsírsavak normalizáló hatása a falakon az erek, javítja annak rugalmasságát és légáteresztő képesség csökkentésére, különösen a koleszterin, amely szintén kihat a megelőzés és a kezelés az atherosclerosis. Emberekben, a többszörösen telítetlen zsírsavak nem szintetizálódik, és mint nélkülözhetetlen anyagok, szükségszerűen külsőleg élelmiszerekkel.
Manapság nagyon népszerű acél termékek nem tartalmaznak zsírokat tartalmazó vagy csak minimális mennyiségben. Beszélünk nagy többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), valamint vitamin F. Az utóbbi évtizedekben az érdeklődés F-vitamin nőtt. Ezalatt az idő alatt felhalmozódott nagy mennyiségű információt a jelentősége a többszörösen telítetlen zsírok, az emberi egészségre. PUFA-k nem lehet szintetizálni az emberi szervezetben, és ezért mindig legyen része az élelmiszer. Ezek szükségesek a megfelelő növekedéshez és működését az emberi szervezetben.
Nem minden megyei feldolgozásra alkalmas és megszerzésére ehető olajat tartalmazó omega-3. A többszörösen telítetlen zsírsavak (PUFA-k), az omega-3 család vált ismertté csak az utóbbi években, hogy felfedje ateroszklerózis elleni hatás, képes ellenállni a fejlesztés a dyslipidaemia, a szívkoszorúér-betegség és az agy, a cukorbetegség, trombózis, magas vérnyomás. „Őse” család savak omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak alfa-linolénsav, ALA, az alapvető sav omega-6 család linolsav LC. Egészséges szervezetben, jelenlétében a szükséges mennyiségű enzimek, linolsav alakítjuk gamma-linolénsav GLA. Gamma-linolénsav prekurzora a dihomo-gamma-linolénsav, DGLA, „szülő” az első sorozatba tartozó prosztaglandinok, valamint egy prekurzora az arachidonsav, AA, „szülő” a második sorozat prosztaglandinok.
Ez eikozapentaénsav és a dokozahexaénsav zsírsavak képesek csökkenteni a magas halálozási arány a szívroham, stroke, aritmiák és más szív-érrendszeri betegségek. Között a táplálék-kiegészítők, amelyek koncentrátumok zsírsavak omega-3 család és a múlt mély klinikai vizsgálatok során a leghatékonyabb Eyfitol, Eiconol, Poseydonol és Eykolen Tykveynol.