Lé, halofiton - levesek
rasszolnyik
Rasszolnyik készített hús, hal, gomba húsleves, és a fermentlevet a madár és belsőségek, a vesék. Kötelező eleme a lé - ecetes uborka. Nagy példányok uborka hámozott, megszabadítjuk a magvak, csíkokra vágva, és pripuskayut a fermentlében 15-20 percig. Ha nem eléggé savas lé, teszi hozzá főtt és feszült sóoldattal (1. függelék, 3. reakcióvázlat).
Burgonya kockákra vágott az uborka, gyökerek és hagyma - szalma, levelei sóska és a spenótot 2-3 db. Hagyja, mindenféle savanyúság tejföllel vagy lezone.
A hús lé sajttorta tálalva sajt és hal pitét.
Készítsük el a lé a vesék és a baromfit, a csirke, borjú. A szerkezet tartalmaz rasszolnyik vesék. Megfőzzük a következők: Vese elő hideg vízzel, felforraljuk, és forraljuk 5-10 percig. Amikor forró a vese eltávolítása purin ammónia és egyéb ártalmas és szaganyagok. Forralás után, a víz leszívatjuk, mossuk, hogy eltávolítsuk a vese habot ismét megtelik vízzel és főtt pároljuk. Feszült levest használják főzni rasszolnyik. A petrezselyem és a zeller, apróra vágott szalmát és Passer. Pickles hámozott, magok eltávolítása, csíkokra vágva, vagy gyémánt, pripuskayut kis mennyiségű fermentlé. A forró húslevest hozzá pirított zöldség, uborka, a babérlevelet és főzzük 15-20 percig. Vége előtt a főzés hozzá a sóska lé, szeletelt négyzetek vagy szalagok, beállítjuk az íze készségét. A tömegtermelés a kész lé enyhén hűtött (70 * C) és töltse lezone (sárgáját, tört a tejjel és melegítjük).
Készítsük el a lé a húst, halat vagy gombás húsleves és sült hús, hal, gomba. Ez áll árpagyöngy, burgonya, és a fehér gyökerek; Felveheti sárgarépa. Pearl árpa pre öntsünk forró vizet, fedjük le a fedelet, és párolt körülbelül egy óra. Ha az árpagyöngy, hogy sört közvetlenül a húslevest, ez lesz slizlym és megkapja sötétebb színű. Az, hogy a könyvjelző termékek a fermentlében a következőképpen: párolt árpagyöngyöt, miután 20-25 percig - a burgonyát, majd pirított gyökerek, és a végén a főzés - párolt uborka és fűszerek. Mielőtt kiadás fűszerezett savanyú uborka sóoldattal mossuk, só.
Készítsük el a lé, mint rendesen, de ahelyett, árpagyöngy a friss káposzta. Foszlány a káposztát csíkokra, és feküdt a húslevest először. Release készült birka.
Hús, sonka, borjúhús vese, nyelv, baromfi és egyéb húskészítmények előfőzött ugyanabban húsleves, amely kész zagyvalék.
Baromfi és vad, szánt saltworts megsütjük. Hús- és haltermékek vágjuk lapos szeletekre. Leggyakrabban halofiton vannak a la carte ételeket, egyedi, de lehet tömeges előállítására. Hal halofiton megjelent nélkül tejföl, húst - tejfölös. Holiday-bag körben elhelyezzük citrom (tisztított héjából), és meghintjük fűszernövények. Lemon is külön kell benyújtani.
Készítsünk is zagyvalék gomba. ebben volt a gomba helyett hús és hal termékek, friss vagy szárított és sózott.
Hús zagyvalék
Hagyma finomra vágott, járókelő, hozzáadjuk a paradicsomot és továbbra sautéing. Paradicsom lehet pirított külön-külön. Uborka-t tisztítottunk a bőr és a magokat, vágott hosszában majd keresztben gyémánt és pripuskayut húslevest. A forró húslevest, hogy a pirított hagyma, paradicsom (úgynevezett „solyanochnym Breza”), párolt uborka, fűszerek, adjuk hozzá a kapribogyó és főzzük 7-10 percig. Ha felkészülés batch-zsák (választható), majd a levest tálban tegye szeletelt sor főtt ételt (sonka, hús, hámozott kolbász, baromfi, vese), olajbogyó, kimagozott, öntsük a folyékony része halofiton, forralja fel, adja meg sört és tálalva friss fűszernövények és a tejföllel.
Zagyvalék előállítására halleves Tokhalak vagy fogas. A leves főtt fej vagy vizigi tokhal. A hal vágjuk 2-3 db adagonként. Sturgeon megégetheti és mossuk. A forró húslevest, hogy párolt uborka, paradicsom pirított hagymával, készített hal, kapribogyó, fűszerek és főzzük 10-12 percig. Engedje el a halat zagyvalék gyógynövények és citromos szelet mag nélkül, és húzza.