Kutatás - keményítő tartalmú élelmiszerek, szociális munkások hálózat
MOAU Iskola. Tomszk Pikul Julia
Vezető: GM Moiseenko tanár
Célkitűzés: Annak megállapításához, a keményítő jelenléte élelmiszer, hogy megvizsgálja az értéke az anyag, hogy az emberi szervezetben.
- megtudja, mi az anyag „keményítő”;
- felfedezni az egyik módja, hogy érzékeli a keményítő az élelmiszerekben;
- meghatározzák a keményítő jelenléte alapvető élelmiszerek;
- megtudja, hol máshol, eltekintve az élelmiszeripar a keményítő
Hipotézis: a természetes keményítő szereplő élelmiszerek növényi eredetű
Jelenleg egy csomó beszélnek az egészséges táplálkozás. TV, magazinok, újságok vitatkoznak étrend szükséges. Az orvosok és a szülők aggódnak a másik véglet - a túlsúly a gyermekek. Az ember, hogy boldog és egészséges, diéta módosítani kell és hasznos. Egy gyakran hallani az állítás, hogy az emberi élelmiszer egyensúlyban kell lenni. Ez azt jelenti, hogy a mi étrend tartalmaznia kell a vitaminok és fehérjék és zsírok, és a szénhidrátok. Ez az, amit megtanultam a leckét a világ, valamint az a tény, hogy a szénhidrátok a forrása az emberi energia. Minden szénhidrátok, amelyek közé tartozik a keményítő, akkor veszi fel a legnagyobb részét, amint megtalálható az összes főbb élelmiszerek növényi eredetű. Ez a liszt termékek és a gabonafélék. Ellenfelek túlsúlyos „vádolta” a bajok nem cukorka, és egyéb édességek és keményítő!
Ahhoz, hogy megtudjuk, a szerepe a keményítő az étrendben, elkezdtem tanulmányozni a témát:
Azt javasolta, hogy ha a keményítőt részletesen vizsgálták, akik a tulajdonságait, ez a tudás segít nekem értékeli az előnyei és hátrányai az élelmiszerek, amit fogyasztunk, az élelmiszerekben és esetleg változtatni a diéta.
Amennyiben keményítőt bújik? Az, hogy milyen termékeket ő? Ne mindig arra figyelmeztetnek, hogy a gyártók a termék összetevőinek keményítőt tartalmazó? A kutatáshoz, vettem a gyümölcsök, zöldségek és még néhány élelmiszerek.
Összesen mai napig a keményítők használt több mint 50 növényfaj, de a legnépszerűbb Magyarországon, burgonyakeményítő, amely kalóriatartalmú eléri a 300 kcal 100 gramm.
Ellenőrizze a zöldségek és gyümölcsök keményítő. Tapasztalat jóddal kitéve sárgarépa szelet, szelet friss alma, banán, bors.
Következtetés: a keményítő megtalálható sok zöldséget és gyümölcsöt, vannak olyan növények, zöldségek, amelyek tartalmazzák a keményítő. Például, a keményítő tartalmaz a burgonya, vágott az alma, banán és a carrot speck jód enyhén kék lett. De keményítő paprika nem volt ott.
Fedezze más élelmiszerek, tej: sajt házi tej „Amur kiterjedésű”, amelyet mi adunk az iskolai kávézóban, fagylalt Angyali tejipari üzem, sajt „magyar” által termelt MIS „Seryshevsky”. A természetes tejtermékek keményítő nem kell. De néhány gyártó annak érdekében, hogy a termék több vastag, add hozzá a keményítőt vagy lisztet.
Ennek része a joghurt „Fruttis” a csomagoláson a keményítő nincs megadva, a gyártók titokban, helyette a „sűrítőanyag”.
A tanulsága, hogy a keményítő összes élelmiszerre lisztből: kenyér, tészta, tészta, sütőipari termékek, gabonafélék. Szeretném látni ezt, és töltöm kísérletek malomipari termékek előállítása. Csészealj egy darab fekete kenyér búza és csepegtető jódot. Jód azonnal változtatja színét sötét, szinte fekete! Továbbá, a jód jelenléte megerősíti a kísérlet egy darab fehér kenyér, keksz és a cookie-k az iskolai menza.
Teljesen elhagyni a keményítőtartalmú élelmiszerek nem szükséges. Még fontos, hogy legyen az étrendünk. De nem lehet több, mint 20% -át az élelmiszer, nem 80-90, hiszen ma már elfogadott. Nagy mennyiségű keményítőt szénhidrát, káros. Különösen a cukorbetegeknek. Keményítő szükséges az emberi élet. De azt kell használni mértékkel és jobb, mint egy része természetes: gumós növények, bab, hajdina és a zabpehely, gyümölcsök és a zselé nem utasíthatja.
Ez nem a keményítőt és a hozzáállásunkat az egészségre. Meg kell mozgatni több, sportolni, enni kisebb kekszek és a kényelmi élelmiszerek. És bár nincs keményítő nem károsítja az egészségünket. Most már tudom, hogy ha én választottam az iskola cafeteria ebédre pilaf vagy kürt, és még kocsonya, de ezúttal nem vagyok hajlandó zsemle. Mivel ezek a termékek nem tartalmaznak nagy mennyiségű szénhidrátot. Legközelebb én viszem a leves vagy leves és egy zsemle tea.
Megtanultam, hogy a keményítő a fő forrása a szénhidrátok - az egyik legfontosabb élelmiszer-összetevők, nevezetesen, a glükóz, a testünket. Azt is megtanultam, hogy a keményítő nem csak az élelmiszeriparban. Ez gyártásához használt papír és kartonpapír. Végeztünk beillesztés papírmasé és használt paszta. A keményítőt megy a termelés mérkőzések és festékek. Még a nagy művész Rembrandt adunk a festék búzakeményítő, ami a festék vastagabb, nyúlós és áttetsző. A keményítőt használják a gyógyászatban gyártásához kenőcsök, tabletták és porok.