Kurt kazah étel recept - konyha Közép-Ázsia
Külsőleg, Kurt úgy néz ki, mint egy fehér golyó kréta, mérése kb 2cm.
Kurt - hosszú tárolási termék a régi vadászok sztyepp és hegyek figyelembe, hogy az úton. Szintén szükséges a fehérje fizikai erők Kurt tartalmaz nagy mennyiségű só, így a szervezetnek szüksége száraz éghajlaton Kazahsztánban, ahol van egy nagy veszteség a testfolyadékok terhelés alatt, és így a só veszteség.
Kurt tekercs szárított savanyú tej, kazah vicc, hogy a golyók hengerelt hóna alatt, így Kurt sós. Recept kurta régóta hozott nemzedékről nemzedékre.
Kurt is népszerű más nemzetek Közép-Ázsia: üzbég, Dungan, ujgur, kirgiz, valamint Mongóliában.
Kurt is készíteni a különböző ételeket. Kurt, vízzel hígítva, akkor főzni a levest, akkor lehet enni, mint a sajt, használni, mint a fűszer, saláta helyett a só, Kurt rendkívül alkalmas arra, hogy a sört.
Recept kurta a különböző népek más, mint az ő ízlése, és már készül néhány különbség.
Leggyakrabban a kazah Kurt készül tehéntej. Kevésbé gyakori Kurt juh vagy kecske teje. Azonban vannak olyan régiók és országok, ahol katyk felhasználása meglehetősen egzotikus bivaly (Örményország), teve (Kirgizisztán), illetve kancatej (déli Kirgizisztán, Tatár, Baskíria, Mongólia).
Kurt - recept
Elkészítéséhez kurta első előállításához szükséges, majd katyk suzma.
Suzma és katyk
Katyk és suzma - szó török eredetű jelölő tejtermékek, a recept, amely az alábbiakban ismertetjük.
Katyk - joghurt készített forralt tejet, balra szobahőmérséklet feletti hőmérsékleten (30-40 fok). Katyk kap egy lökést zsírtartalmú tejet forraljuk sokáig, a forralás során a folyadék elpárolgása - mintegy egyharmada. A főzés során katyk nem ajánlott, hogy rázza a tartályt, valamint a lépés.
Katyk majd terjedt egy pamut táska, és távolítsa el a savót, hogy egy csepp 1-3 napon akasztás semmit egy húr - kiderül suzma.
Ezután, a kapott tésztát a hozzáadott só (ízlés szerint), és kézzel hengerelt golyók átmérője 2-5 cm. Egyesek készíteni Kurt más formában, például egy ököl szorította tömeget.
Néhány tréfásan mondani, hogy Kurt hengerelt hónalj - ez természetesen nem igaz.
Ezután a golyókat kigördült suzma Kurt lerakódott egy száraz, tiszta fa felület, borított gézzel és szárítjuk a nap néhány napig. Rendkívül magas hőmérsékleten Kurt szárítják az árnyékban 5-7 napig.
Kazah Kurt - kalóriatartalmú termék:
Kurt nagyon kalória - 260 kcal 100 g