krokodil hús
Krokodil hús alacsony kalóriatartalmú, hiszen szinte nincs koleszterin és a zsír. Amellett, hogy az akut gasztronómiai érzetek kóstolta krokodil húst, akkor még mindig páratlan test sok fehérjét, B12-vitamin és monosaturirovannym zsírt, csökkenti a vér koleszterinszintjét. Hús tekinthető környezetbarát, mivel nem rendelkezik kémiai folyamatok, mint a hús állatok.
Krokodilok megtalálhatók a trópusi mocsarak szerte a világon, többek között az ártéri a Nílus, Délkelet-Ázsiában, Ausztráliában és az Egyesült Államok déli részén, honnan Carolina Texasba. Ezek mozgékony a vízben és a szárazföldön, a fegyveres erős állkapocs, főleg szánt elkülönítésére és lenyelés az áldozat, és nem a rágás.
Néhány alfaj inkább a friss víz, a másik - só, és néhány jól megélnek, és hogy a másik. És kivétel nélkül - húsevő. Számos faj a kihalás veszélye fenyegeti, és a többi pozíció meghatározás „ellenőrzött”, ami azt jelenti, szoros monitorozása a populáció méretét, és a kereskedelmi használatra, ha a szám lehetővé.
Krokodilok alkalmas étkezési van legalább egy tucat különböző fajok. Krokodilok nagyon lassan növekszik, és szaggatottan, és alkalmas a hús kapnak valahol 15 év.
A legtöbb zamatos megfontoltabb nílusi krokodil. Nőnek nyereségesen húst, mert néhány év múlva elérik a hossza eléri a hét métert, és mérjük közel egy tonna. Krokodil hús fehér, elég érzékeny, finom, lédús és étvágygerjesztő megjelenés és íze, mint a csirke.
Ma krokodil hús széles eladni a gazdaságokból, ahol ezek a hüllők tenyésztése, gyakran részvételével állam fővárosa. Amellett, hogy a kis, általában az állami gazdaságok, például a Fülöp-szigeteken, vannak nagy vállalkozások lenyűgöző forgalom, különösen működő déli Egyesült Államokban, ahol a szervezett vadászat krokodilok a vadonban, amely után a tetemek kerülnek a vágóhídra.
Magyarországon a krokodil húst értékesített high-end élelmiszerboltokban, de vásárolni főként éttermek szakosodott egzotikus ételeket.
Jellemzők főzési krokodil hús
Karaj tartják a farkát, így a hús kiváló minőségű, és úgy tekintik, hogy elég drága. Hús hátán egy kicsit kemény, de ő kap egy jó grill. Spin felső része vágóréteget és az alsó és hátsó farokrész van vágva a főzéshez pecsenyék. Hagyományosan, krokodil húst lehet főtt hús madarak, így általában vágjuk vékony szeletekre, és a pörkölt, hozzá fűszereket, száraz bor és a tejszínt. Krokodil és más főtt ételek, mint a sült, amely hasonlít csirke vagy sonka étel kerül felszolgálásra a húslevest párolt zöldségek fűszerek gyógynövények.
Rejtve a félelmetes páncél húst vágjuk és könnyen darabokra vágjuk a hússzeleteket és szelet, majd a sült mint csirkecomb és mell, ami úgy néz ki, és az íz (a legtöbb pályázat húst - a lábak és farok a fiatal állatok).
Krokodil hús jól kombinálható a különböző gyógynövények, fűszerek és zöldségek és kulináris szempontból, azt a sokoldalúság, valamint az előállítására alkalmasak sok étel, nem csak a levesek és pörköltek, de húsos, podzharok, omlettek, valamint a sütemények, tészták és más liszt termékeket.
Népszerű ételek a krokodil
Szingapúri sült krokodil hús - köröm sok éttermi menük. Egyes területeken, India, előnyben részesítjük a krokodil curry és Ausztráliában krokodil hús pite - fontos eleme a hagyományos, nagyon népszerű étel. Japánban, az ételek krokodil szolgált a csemege a legdrágább éttermek a fővárosban. Az USA-ban leves krokodil - elismert kreol konyha, a déli a krokodil grill bordák, fekete gettó északi szolgált kelkáposzta és a kínai tehénborsónövényekről. Krokodil hús - ismerős termék egyes területein Latin-Amerikában és Afrikában, ahol ez általában sült nyílt tűzön vagy add éles pörköltek és levesek.
A bőség, több egzotikus recepteket pacal, tartják a csemege Etiópiában, a rántotta és a krokodil „Mancs Dragon” - sült krokodil lábak kínálnak egyes éttermekben Délkelet-Ázsiában. Thaiföld, konzerv krokodil hús gyógynövények és kínai fekete gombát és értékesített szupermarketekben, valamint az étterem egyik szálloda a Victoria Falls Afrikában ügyfeleiknek íze „Crocodile Thermidor.”
krokodil hús sült sajttal. Hús mosás, száraz, kis darabokra vágva. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, ghí, egy kevés vizet, és főzzük 10 percig. Ezután adjunk hozzá vizet, hogy lefedte a húst, és főzzük át magas hő körülbelül egy óra. Miután ezt az eltolódást a húst a serpenyőben, adjunk hozzá egy kis mennyiségű mártás, amelyben tushilos, só és bors. Tojás kombinálni sajttal, ostor egy mixer homogén masszává, tedd a húst. Süssük a sütőben 20 percig.
Steak krokodil. Félkész termék készült hús magas készségét krokodil melegítjük mikrohullámú sütőben 3 perc. Vágott hagymát sült növényi olaj, add vörösbor, apróra vágott olajbogyó és paradicsomszósszal vagy ketchup, keverjük, hozzá paprikát és fűszerek (mint például a bazsalikom és a tárkony). Cook 10 percig, majd hozzáadjuk demiglass és keverjük össze. Egy lemezre feküdt krokodil húst a mártással, körettel tud nyújtani a friss vagy párolt zöldség és a burgonya.