Kóser só - élelmiszer
Kóser só is kapható kősó, a só típusától amelyet legtöbbször használata nélkül adalékanyagok. Önmagában egy ilyen vegyület nem feltétlenül kóser, akkor kapta a nevét a folyamat feldolgozására használt kóser húst. Ez tökéletes bizonyos étkezési célra, és sok profi szakácsok inkább neki konyhasó, mert van egy enyhe ízű és réteges kristályszerkezete ez a só segít, hogy tartsák be a különböző felületek, kezdve a halak margarita szemüveget.
Mint bármely más só, ez a faj - egy formája nátrium-klorid. Ez lehet beszerezni tengervíz a párolgás, vagy kivont sót képződő lerakódások az a föld gyomrában. Az asztali só van kitéve finomítás és pontos négyzet alakú, és a tisztítási folyamat az általában jódot. Kóser só egy durvaszemcsés - azt jelenti, hogy annak szerkezete mikroszkóp alatt úgy néz ki, mint egy sor kockák, rakott egymásra, nem pedig egy kristály.
Ez a fajta só ideális húsfeldolgozáshoz, mint sok arcát só hozzájárulhat a eltávolítása folyadékok friss hús.
Törvényei szerint a zsidó hatalom, az úgynevezett kashrut, a vér nem szabad fogyasztani kis mennyiségben is. A vörös húst nem engedélyezett használatának rabbi és a zsidók nem nevezhető kóser. Ezért a kóser vágást üzletek eltávolítani az összes vér a hús és biztosítja, hogy a hús teljes mértékben megfelelnek a törvényi és a kínálat a használt só. Sokan nem kóser vágóhíd sóként a hús, mint a vér jelenlétét hátrányosan befolyásolhatja az íze a húst.
Mivel kóser só nem tartozik a jelentős finomítás vagy jód kezelést. ő ízlése, ami sok szakács úgy tisztább. Emiatt a professzionális konyhák előnyös, mint a fűszer. Durva só szerkezete lehetővé teszi, hogy könnyen mérni főz csipet. Azonban, mivel a durva szemcsés szerkezete a só nem készítésére alkalmas sütés és kiszolgálás, ezekben az esetekben jobb, ha asztali só.
Azon kívül, hogy a fűszerezés, kóser só létrehozásához használt só kéreg, amikor a sült hal. létrehozását sót a kerékpánt pereme szemüveg margaritas, és dörzsölés a húst együtt más fűszer a főzés előtt. Azt is használják pácolás, a hiányzó jód csökkenti a elszíneződés a termék és a zavarosság megjelenését. Sok profi szakácsok mindig közel a park só kis tartályokban, úgy, hogy gyorsan és könnyen hozzá az élelmiszerekhez.
Kóser só könnyen megtalálható a legtöbb üzlet és étterem szállító cégek. Ár általában hasonló az ára a többi fajta sót. Szakácsok, akik érdeklődnek a kísérleteznek ezen fűszer főzés, talál információt arról, hogyan kell használni kóser só számos weboldalakat.