Kínai tea kultúra - ez
A szerepe a tea a kínai kultúra
Tea Kínában nevezik „a hét dolog, minden nap szüksége van” együtt tűzifa, rizs, olaj, só, szójaszósz és ecet (柴, 米, 油, 鹽, 醬, 醋, 茶). Kínai tea kultúrája eltér az európai, a brit és a japán, mert így a felkészülés és az alkoholfogyasztás, valamint alkalmakra a tea. Teaitalát Kínában mind a mindennapi helyzetekben és alatt a hivatalos rendezvények és ünnepségek. Tea itt - nem csak egy ital; ez fontos szerepet játszik a hagyományos kínai orvoslás. Kínai konyha és a buddhizmus. Van is egy mondás - «茶 禅 一味» - «Tea és Chan egy íz.”
etimológia
Orosz szó „tea” szó a kínai 茶 (ca); Camellia sinensis növény kínai hívás 茶樹 / 茶树 (cha shu). Ahhoz, hogy mintegy VIII. BC. e. Tea nem sok szó; valamint más keserű füvekkel hívta 荼 (hogy). Lehetetlen nem észrevenni a hasonlóságot a két megjelölés (egy további vízszintes vonal a szimbólum 荼). tea védjegy egy olyan kulcsfontosságú № 140 „fű» 艸 (CAO) rövidített helyesírási «艹» és fonetikus «余» elem (ry). Amikor a tea bokor kezdett meg kell különböztetni a más gyógynövényekkel, ez volt az úgynevezett «檟 苦 荼» (chia ku, hogy) - „örökzöld keserű gyógynövény” - vagy egyszerűsített írásbeli «苦 荼» (ku, hogy) vagy «荈» (chuan).
Amikor a tea elterjedt az ókori Kínában széles körben, ez volt az úgynevezett szó «茗» (perc) kölcsönzött, látszólag a burmai nyelven. Ezt a szót használják ma a tea vállalatok Tajvan és Kína.
Kis fa, mint a Gardenia jasminoides (栀子), meghozza gyümölcsét a tél, a levelek is főtt italt. Ha készül a fiatal levelek, hogy az úgynevezett „egyéb» (荼), és ha a végén, a „min» (茗).
Végére a VIII században. BC. e. jelentkezzen «荼» egyszerűsíteni «茶». A híres „Értekezés a tea» (茶 經 / 茶 经, cha Ching), a költő a Tang Luyuy (唐陸羽 / 唐陆羽) azt a származási teát és egy tál különböző szavak jelölésére használjuk azt. Az első fejezetben az értekezés „Sources» (卷 上, 一 之 源), azt írja:
Ő jel, talán jön a „fű”; esetleg a „fa”, és lehet, mind együtt
A neve: az első - 茶 «cha"; második - 檟 «chia"; harmadik - 蔎 «Chez"; negyedik - 茗 «min"; ötödik - 荈 «chuan».
- 蔎 «Sheh” Ez a szó a lakosság a modern tartomány Si Chuan, helyett a szó 荼 (TU)
- 茶, 蔎, 茗, 荈 «cha " "Chez", "minute" és "Chuan": azt mondják, az ősi első tea betakarítás úgynevezett "cha", a második - "min", a harmadik - "Chez", a negyedik -" Chuan”.
hagyomány teát iszik
Négy tálak - Kínai csésze teára.
A tea egy hagyományos ital Kínában és használják napi rendszerességgel. Mindennapi tea Kínában - egy családi ügy. Tea (általában - zöld) főzik egy nagy teáskanna (porcelán, kerámia vagy agyag) egyszerre az egész család számára, öntjük csésze vagy tál. őket, és részeg.
Ezen kívül a kínai ünnepelni többféle különleges körülmények a főzéshez és megosztás iszik teát.
Köszönöm a teát
Ha megérinti az asztalon hálából a tea.
A férfi, aki a teát, ki tudja fejezni hálámat, melynek végén már háromszor az asztalra hajlított mutató és középső ujját. Ez a szokás elterjedt Dél-Kínában (pl Hong Kong); a Kína más részein ez a szokás, mint általában, nem tapadnak.
Azt mondják, hogy ez a szokás eredete a Qing-dinasztia. amikor Qianlong császár járta az országot inkognitóban, és ő volt érdekelt, hogy mit gondolnak az emberek a hatalom. Miután az étteremben a császár leült két férfi, akik ittak teát, és megkezdte a beszélgetést. Az emberek azonnal felismerték, hogy előttük nem egyszerű rezidens, és amely megnehezítené térdre, de tudta, hogy ha mindenki tudni fogja, hogy szembenézzen a császár, akkor ők lesznek a halálbüntetést, mivel a császár ítélték egy csodálatos és megfoghatatlan, és az emberek beszélgettünk vele egyenrangú. Tea után a fiatal férfi felállt, és egyikük mozdulatot tett két ujjal - mutató és a középső első összerakni szélén a tábla, akkor ugyanaz a mozdulat, az ujjak hajlított. A császár nem értik, és megkérte, hogy magyarázza, hogy ez mit jelent. A fiatal férfi így válaszolt: „Tudjuk, hogy az előttünk, felség, és most megölnek minket arra, amit beszélnek, de nagyon szeretnék köszönni tőlünk és minden ember a hála. Ez a két gesztus azt jelenti, hogy az emberek predstilaetsya mielőtt és csodálja. " És az emberek eltűntek. A császár meglepődött, és ugyanakkor örülök, hogy róla azt hiszi, hogy az emberek. Azóta ez a gesztus azt mutatja, az egyén tisztelete a tea party.
Hogyan sört a teát Kínában
Kínában, sok különböző módon sör tea, a körülményektől függően a tea party, gazdagság és különböző résztvevők a főzött tea. Például a zöld tea lágyabb oolong vagy fekete teák. azonban infuser kevesebb meleg vizet.
Brew egy csésze Chaou 茶 甌 [茶 瓯] (gaiwan)
Gaiwan (蓋碗 / 盖碗; szó - "csésze fedővel") is nevezik 蓋 杯 (Gay Bey - "csésze fedővel"), vagy 焗 盅 (jeou Chung - "edényben reteszelő hő"). A „gaiwan” - a modern hajó neve. A módszert kölcsönzött Chaoshan emberek, akik az úgynevezett hajó „Chaou» 茶 甌 [茶 瓯].
Chaou - szett tartalma poharak, fedelek és csészealjak; lehet használni önmagában vagy kombinációban teáscsésze. Bontakozhat Chaou használni, ha ki szeretné próbálni a teát, például, amikor a vásárló. Ilyen esetekben fontos, hogy fenntartsák a semleges ízű tea; akkor képesnek kell lennie arra, hogy nézd meg a sört tea levelek és illatukat. Ez a módszer a sör is használják a mindennapi tea, bár lehet használni bizonyos formális helyzetekben. Sört Chaou lehet bármilyen teát, de a legfontosabb, ez a módszer alkalmas slabofermentirovannyh faj.
- Forraljuk fel a vizet, és melegítsük a hőmérséklet illik használni teát.
- Heat Chaou forró vizet.
- Öntsük a tealeveleket a Chaou.
- Öblítsük tealevelek és csatorna azonnal.
- Pour víz a falon a csésze a 2/3.
- Várjon 30 másodpercig, öntsük a tea.
- Hozzászólás tea.
Bontakozhat ki a kanna
Tea főzött egy nagy kanna (cserép, porcelán vagy agyag), amelynek térfogata elegendő az összes résztvevőt. Különösen a kínai teáskanna, hogy hegesztés öntjük egy kis üveg vagy perforált szita (készülhet ugyanabból az anyagból, mint maga a készülék), amely be van helyezve a kanna. Ha főzési félig tele van száraz tea - kétharmadával, ennek során a szerepe adagoló hegesztés. Forró vizet öntünk a tea egy szűrőt, „kimosás” a tealeveleket. Ha a kanna tele van, és áztatott tealeveleket, néha egy kis extra présel kanál teljesebb kitermelése. Úgy tartják, hogy a tea szűrő jobb mosott és teljesen ad anyagról is. Jó zöld és oolong teák főzött többször. Idő infúzió és a víz hőmérséklete függ a fajta tea.
Kung Fu Cha teaszertartás
Kung Fu Cha teaszertartás (工夫茶) köszönheti a népi hagyományok, a népek és Minnan Chaozhou vagy Teochew. Ez használ egy kis pot a Yixing agyag 150 ml űrtartalmú. Maker nem csak dísz, hanem abban is segít, hogy „felhajt” a tea ízét. Bontakozhat ki a Yixing teáskanna használják, mint a tea az egyén, valamint a formális helyzetekben, például, hogy kezelni a vendégek. Az alábbiakban egy olyan módszert főzéséhez tea, amely tekinthető egy művészeti Kínában. Ez csak az oolong.
- Hogy a víz hőt, amíg az állam a „szélzajt fenyők” (körülbelül 95 fok). Forraljuk a víz nem minden esetben, különben rontja a víz és a tea.
- Ahhoz, hogy felmelegedjen az edényeket: öntsük a kanna vizet a kannából önteni Chahal ( „csésze méltányossági”), a Chahal öntsük csészék és öntsük teát felülről vízzel a csészék és Chahal (általában az összes ételeket helyezni a pásztorok - tea board (asztal) tálcával víz összegyűjtésére). Törölje le a tea kefe óramutató járásával megegyező készítő vonzza a figyelmet a kanna.
- Öntsük oolong chahe ismerkedés a tea: lásd, egy kis teát.
- Öntsük fel annyi teát a teáskanna, mivel ez felel meg a hangerőt.
- „Vyhlopat tea” (a kocsi és a szállítás tea por képződik, el kell távolítani. Kávéfőző csomagolva egy tasak vagy törülközőt, és óvatosan prohlopyvaetsya alján körülbelül egy percig).
- Pour a kannát egy nagy magasság (a „lélegző” víz), majd azonnal öntjük Chakha nélkül szűrővel és öntsük a Chakha (első ivott nem hegesztés).
- Vizet önteni a kanna ismét nyomja meg a néhány másodperctől fél percig, attól függően, hogy a fajta tea.
- Pour Chakha a tea szűrő, majd öntsük a tea hosszú csésze tea pár (hosszú csésze - „Sky”, felelős íz).
- Fedjük hosszú csésze széles és finoman hajtsa egy mozdulattal (széles csésze - „Föld”, felelős az íz és szín a tea). Tálaláskor pár támaszkodik speciális hordozók - apró, hosszúkás csészealjak.
- Óvatosan húzza ki egy pár hosszú csésze tea lélegezni aroma egy hosszú pohárba.
- Tekintse szín infúzió tea és egy italt a széles csészét.
- Jó oolong teák főzött 5-7 akár 10-szer. A szertartás alatt, szükséges, hogy a csendes test és a lélek. Ez egy nagyon fontos esemény. Célszerű, hogy egy tea-ellátás, honnan Yixing agyag teáskanna, chahe, Chahal, vízforraló nyílt tűzön a víz, tea pár, egy sor tea eszközöket.
A kínai teaszertartás népszerű nemcsak Kínában, hanem külföldön is. A művészet így és teázás segíti az embereket, hogy beállítsa a elmélkedve, felejtsd el a mindennapi nyüzsgés és másokkal megosztani a nyugalmat és a nyugalmat.
Szervezése étkezés
Nézze meg, mi a „kínai tea kultúrája” más szótárak:
Orosz tea kultúra - Kustodiev. „Merchant felesége Tea” az egyik a híres festmények témája a magyar tea orosz tea tenyésztési módszerek, szokások és történelem teát iszik Magyarországon ... Wikipedia
Teaszertartás - vált rituális folyamat a tea főzése és a tea party, az ázsiai országokban ... Wikipedia
Japán kultúra - fejlődött eredményeként a történelmi folyamat kezdődött az áthelyezés az ősei a japán emberek a japán szigetcsoport a szárazföld és a kultúrájának kialakulását Jomon időszak. Modern japán kultúra nagy hatással volt az ázsiai országban is (a ... ... Wikipedia
Japán teaszertartás - teaszertartás teaszertartás (Jap 茶 の 湯 cha de th ... Wikipedia.
Japán kultúra - a japán kultúra fejlődött eredményeként a történelmi folyamat kezdődött az áthelyezés a japánok, az ősei a japán szigetcsoport a szárazföld és a kultúrájának kialakulását Jomon időszak. Modern japán kultúra erősen befolyásolta az ország ... ... Wikipedia
Tea - Ez a kifejezés, vannak más célra, lásd: tea (egyértelműsítő lap) .. Az ág a tea bokor tea (Chin. 茶 «cha” a Wikipedia ...
Tea - egy csésze tea ága a tea bokor tea (kínai: 茶 «cha” kantoni és mandarin, "azok" a Amoy és "TCA" tajvani, japán 茶 «cha” és お 茶 «rajtad.".) Készített ital ... Wikipedia