Kipufogógáz tészta (Fillo)
Távozó tésztát - ez a friss tésztát rugalmas. van tekercselve, és elérte a lehető legkisebb vastagsága (körülbelül 1 mm-es). Ez hasonló az ismerős számunkra leveles tészta, de a főzés használ több liszt és kevesebb olajat, így a kész tészta egy finomabb és ropogós.
A kipufogógáz vizsgálat, hasonlóan a görög Philly készít osztrák rétes és a bolgár Banica. Ha szükséges, természetesen használhatja leveles tészta, de ha van idő és a vágy, hogy jobb főzni a tésztát most Extractor érezni a különbséget.
kipufogó tészta
Hogy előkészítse a tésztát a motorháztető, akkor kell ezeket az összetevőket:
- 250 g liszt
- 100 ml meleg vízben
- 3 evőkanál. l. növényi olaj
- csipet só
Öntsük a lisztet és a sót egy tálba, és keverjük össze. Lassan adjuk hozzá a liszt meleg vízben, és egy növényi olajat és gyúrjuk a tésztát 15-20 percig, amíg homogénné válik, sima és rugalmas. Távozó teszt titok, beleértve a hosszú dagasztás.
Amikor a tészta kész, nem csúszik le a tálba, keni egy vékony réteg növényi olaj, hogy a tésztát megszárítjuk, és terjed ki a meleg tál (tál a hő, forró vizet öntünk, és amikor a tálat melegítjük, az egyesítés, és törölje szárazra).
Adj tésztát pihenni 30-40 percig meleg helyen. Ezután kezdődik a móka: stretching a tésztát. Nyújtsa ki a tésztát egy lisztezett felületen olyan finoman, amint kiderül, majd elkezdik finoman nyúlik meg két kézzel. Ha a tészta hirtelen szakadt, próbálja nyomva zárja ki a rést és sima helyen.
Összetevők kivonat a vizsgálat változhat. Néha adunk szóda, tojás, ecet. Kínálunk több variációját kipufogó vizsgált készítmény:
- 250-300 g liszt, 125 ml meleg vízben, 2-3 evőkanál. l. növényi olaj, 1 tojás, néhány csepp ecet és só ízlés;
- 1 evőkanál. meleg víz, 3/4 Art. növényi olaj, 1/2 óra hosszat. l. só, szódabikarbóna hegyén egy kést, liszt - hány lesz a tészta;
- 200 g liszt, 3/4 Art. meleg víz, 2 tojás, 2 evőkanál. l. növényi olaj, só íze;
- 2 evőkanál. liszt, 100 ml meleg vízzel, 1 evőkanál. l. növényi olaj, 1 evőkanál. l. 9% -os ecet vagy citromlé, 1 tojás, egy csipet sót.
A lényeg az, hogy kimeríti a tészta rugalmas. Fontos, hogy nem „holdfény” során a rajz teszt. vastagsága miatt a teszt attól függ, mennyire volt sikeres az eredmény fog derülni tészta. Szánj időt, hogy megtanulják a főzés Fillo tésztát, és a főzés arzenál feltöltik legalább egy tucat új ételeket, görög és török burekas Bugac.