Kenyér bor, rég elfeledett hagyományok magyar desztilláló
Kenyér bor - a termék a desztilláló gabona cefre. A bor az úgynevezett kenyeret, mert a felkészülés során felhasznált gabonafélék :. rozs, árpa, búza, hajdina stb Mint minden bor - bogyó, gyümölcs, gyümölcs - kenyér bor kezd erjedni.
Általában, gabona bor termelési folyamat minden alkalommal az volt, hogy a gabona kicsírázott, szárítjuk és őröljük a lisztet. Kapott maláta. Maláta vízzel hígítjuk, hogy az összhang a zselé és hagyjuk leülepedni. Ezután adjuk hozzá az élesztőt. Attól függően, hogy a hőmérséklet és az anyag, a fermentációs folyamat megy egy pár nap egy héten. A kész cefrét desztillált többször, elválasztó a fej és a farok.
Ízesítő tulajdonságokkal kenyér bor számos tényezőtől függ: a víz minősége, összetétele a cefre, élesztő anyagot, a minősége a berendezések, megfigyelni a hőmérséklet minden szakaszában, valamint a módját, hogy további tisztítás.
Legalább négy évszázadon a XVI században végéig XIX kenyér bor volt a magyar nemzeti alkoholos ital. Mintegy termelés kenyér bor nem különbözik a whisky. Ezt az italt használták a lakosság többsége, eladták minden ivóvíz létesítmények és termelődnek minden ingatlan. A népszerű komédia Lva Tolstogo „Az első Distiller, avagy hogyan imp darab érdemelnek” (1886) egy tipikus jelenet, amelyben a munkavállaló kizárták a „teszt” bor - fény, víz, és a „duhovitoe”
A magyar élet enciklopédiája XVI században „Domostroi” dohányzó kenyér bor le, mint egy szerves része a belső rend „, maga és a bor, hogy a füst, és hogy lehet, hogy könyörtelenül, mintha valaki megbízik - szigorúan büntetni valakit a szeszfőzde, meg minden, de nyilatkozat mivel a kizárták a kazán Araki (alkohol-tartalmú folyadék, egy első desztillátum cefre - .. szerk.) az első, második, és az utolsó, hanem a desztillációs smekat a füstölt a kazán, először, majd miután az összes "
Attól függően, hogy a készség a lepárló gabona bor kaphat különböző várat. Az állam szabályozni próbálta erejét és minőségét szállítják az eladó bor, igaz, mivel uralkodása Petra Velikogo hogy meghatározzák a „jóságát” bor hivatalosan ezt a módszert használták, mint egy vicc. A „feltételei tartalmazó ivóvíz díjak” írta I. Miklós 1842 a következő: „A bor polugarnoe jóság intézményesíteni, amelyet úgy határozunk meg, hogy a kesztyű a farfekvéses márkás otzhigatelnitsu onago minta hőkezelés során leégett a felét.” Tehát kenyér bor jött egy másik népszerű név - „polugarnoe bor” vagy egyszerűen „Polugar”. Az Advent a Magyar Szeszfokolók megtudta, hogy Polugar vár 38-39%.
Amíg a végén a XIX század Polugar volt a mindennapi élet része a magyar ember, mint a káposztaleves és a hajdina kása. Sőt, a lakosok a magyar királyság, majd a Magyar Birodalomban „bor” szó az elme először jött nem szőlőbor. Ez a kenyér bort fogyasztott hősök Puskin „A kapitány lánya”, „rendkívüli képet kaptam: egy asztal borított terítő és állítsa damaszt és poharak, Pugachev, és egy tucat kozák vének ült a kupakot és a színes ingek, átöblítjük bor, piros bögrét és csillogó szemmel. <…> I csendben leült az asztal szélére. A szomszédom, egy fiatal kozák, karcsú és szép, töltött nekem egy pohár tiszta bort (kenyér bor kétszeres lepárlással, az alaptermék a klasszikus magyar desztilláció. -prim. Aut.), Amelyhez én még nem érintette "
Az esszék a magyar élet XVIII Mykola Kostomarov írta, hogy „a tömeg egyszerű vagy” aljas „mint mondták, az emberek a kenyeret bort értékesített kruzhechnyh yard, a bárokban és a ház alsó szintjén, a számviteli kincstári jövedelem.” Vissarion Belinsky 1844 megjegyezte, hogy „az egyszerű emberek St. Petersburg Moszkva különböző: amellett, hogy Polugar, tea, szereti még kávét és szivart, ami még regale Suburban férfiak <…>”. Így Polugar maradt valódi párlat fényes íz és illat. A játék, az összes karakter Tolsztoj fent hivatkozott, vegye figyelembe a „szellem”, „duhovitost” kenyér bor, azaz az édes, aromás jellegű. Az öregasszony megízlelte eredő „test”, „víz”, azt mondja: „És jó! Jobb sör "
modern vodka
Modern vodka - nem csak a legfiatalabb, hanem a legprimitívebb és vulgáris alkoholmentes ital. Bármely modern vodkát normális „Premium”, áll 96% finomított etil-alkohol, víz és kis mennyiségű adalékok. Kijavítása - a folyamat, mely során kémiailag tiszta folyadék ismételt bepárlás és gőzök kondenzálásával. Alkohol-tartalmú folyadék a kiigazítási eljárás válik nagymértékben tisztított, veszít különböző szennyeződések során keletkező első desztillációs. Az első az úgynevezett kozmaolajat (valamint észterek és aldehidek), amelyek függnek a nyersanyag és a forma egy egyedi ízét és aromáját alkoholtartalmú ital.
Például az Egyesült Államokban a termelés single malt whisky a törvény által előírt használni az erejét a párlat nem több, mint 80% vol. (160 ° proof), hogy a végső ital volt egy „ízét, aromáját és más tulajdonságait inherens általában whisky”. Vodka, mint az amerikai jog definíciója egy italt „anélkül, hogy jelentős tulajdonságok, íz, íz és szín» [C.F.R. 27. cím, §5.22].
Nem meglepő, hogy a vodka lett az egyik közhelyszámba Russophobian karakterek, együtt a medve, balalajka vagy AK-47. A férfi a nyugati kultúra, megszokta, hogy a használata bonyolult és fűszerezett alkoholos italok, nem fér el a fejét, ahogy ez általában részeg, különösen a legtisztább formában. A vodka, mint a bázis a koktélok is rendben van, de használni is. Tehát csak egy durva, vad, és mint jellemző barbárok, kitartó és féktelen ember képes.