Kémia körülöttünk
só
Bizalommal mondhatjuk, hogy legalább egy kémiai vegyület egy meglehetősen tiszta formában elérhető minden otthonban, minden családban. Ez - nátriumsó, vagy ahogy nevezik vegyészek - nátrium-klorid NaCl. Köztudott, hogy elhagyja a tajga menedéket alkalmi utazók vadászok minden bizonnyal elhagyja mérkőzések és a sót. Az asztali só nélkülözhetetlen az élet az emberek és állatok. A hátránya ennek a sót eredményez funkcionális és szervi rendellenességek: előfordulhat sima izomgörcsök, néha befolyásolja a központok az idegrendszer. Hosszan tartó koplalás sót elhalásához vezethet a szervezet. A napi szükséglet felnőtt só '15 10. Forró égöv, hogy szükség van a só növekszik '30 a 25. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a nátrium-klorid eliminálódik a testből a verejték, és helyreállítása veszteségek a szervezetben beadandó több sót . Amikor dolgozik forró üzletek és alatt forró, száraz éghajlat orvosok javasoljuk ivóvíz sós víz (0,3. 0,5% sóoldat), mert a só segít megtartani a víz a szövetekben.
Ha nem adnak ételt egy állat, akkor egy idő után el fog pusztulni, a kimerültség. Ha a takarmány minden korlátozás nélkül, de sómentesítjük étel, akkor meg fog halni még gyorsabb. Az a tény, hogy a sóképzés a forrása a gyomor sósav (sósav) sav, amely szerves részét képezi a gyomornedv. Felnőtt napi összege gyomornedv legfeljebb 2 liter. A savasság jellemzi a pH = 1,5. 2.0.
Amikor az orvosok írnak alacsony savtartalom beteg gyenge, vizes sósavval (sósav) és a megemelt pH tapasztal gyomorégés és ajánlatos, hogy szódabikarbóna. Ez semlegesíti a felesleges savat összhangban egyenlet
Étkezési fehérjék a gyomorba az enzim (biológiai katalizátor) pepszin szeparált komponensek vagy blokkolja az aminosavak ezen aminosavak. Közülük szintetizált fehérje specifikus a szervezetben. A pepszin enzimmel van kialakítva egy másik enzim - pepszinogén. Az átalakítás a pepszinogén pepszinnel szükséges sósavat. Amikor deficiens gyomorfolyadékban emésztése és felszívódása fehérje nem fordul elő, vagy egy kis mértékben. Sósav is részt vesz a kialakulását a hormon szekretin és más hormonok, amelyek stimulálják a hasnyálmirigy aktivitása. Továbbá, ez megkönnyíti az átmenetet az élelmiszeripari masszát a gyomorból a patkóbélbe és semlegesítése mikrobák a gyomorba a külső környezettől.
Azonban, nátrium-klorid szükséges az emberi szervezet vagy állat, nem csak a kialakulását sósav a gyomornedvben. Ezt a sót tartalmazza a szöveti folyadék és a vér összetételének. A végső koncentráció ezek 0.5. 0,6%.
Vizes oldatok NaCl használnak a gyógyászatban, mint a vér folyadékot miután vérzés és a sokk események. Csökkentve a NaCl a plazmában vezet zavara anyagcsere a szervezetben.
Nem kap NaCl kívül, a test elküldi azt a vérben és a szövetekben.
Nátrium-klorid elősegíti a vízvisszatartás, ami viszont azt eredményezi, hogy a megnövekedett vérnyomás. Ezért a magas vérnyomás, az elhízás, az ödéma, az orvosok azt javasolják csökkenti a napi sóbevitel. A felesleges NaCl a szervezetben okozhat akut mérgezés, és vezet a bénulás az idegrendszer.
Az emberi test gyorsan reagál a megjelenése az sérti a só egyensúlyt izomgyengeség, fáradtság, étvágytalanság, az esemény a csillapíthatatlan szomjúság.
Főzés só, bár gyenge, de antiszeptikus tulajdonságait. Fejlesztése rothadó baktériumok megáll, ha annak tartalma 10 és 15%. Ez a tulajdonság széles körben használják az élelmiszeriparban, miközben otthon étel.
Úgy találjuk, hogy nehéz elképzelni, hogy a múltban számos országban acetátsó szolgált jelentős forrása a feltöltését a kincstár, ez már egy fontos kerülhet kereskedelmi forgalomba. Mivel a só volt véres háborúk a szomszédos népek, hanem azért, mert a túlzott kivetett adók a sót, voltak népi felkelések (só zavargások). Például egy lázadás zajlott Moszkvában tavaszán 1648 Ennek az volt a megnövekedett adó só kivetett cár Alekszej Mihajlovics. Ez a lázadás véget ért biztonságosan. Kormány megijedt a skálán nyugtalanság (Moszkva lázadás átterjedt Solvychegodsk, Nagy Ustyug, Szolikamszk) csökkentette az adó szintjének. Sok népszerű zavargások Kínában és más ázsiai országokban, Európában nem ér véget olyan jól.
Egyes országokban még a só szolgált a szerepe a pénzegység. Velencei utazó Marco Polo, aki járt Kínában 1286 leírták az ott érmék kősó kristályok formájában. A speciális eloszlása a monetáris egység kapott só számos területén Közép-Afrikában. Etiópiában szokásos só bár használatban voltak már a XIX mint pénzegység. Számos történelmi dokumentumok bizonyítják, hogy a római katonák, majd a keresztesek gyakran fizetett bérek sót. A tudósok úgy vélik, hogy talán ez az oka, eredete a francia „Saler” (fizetés) és az olasz „Soldi” (kis érme).
A test a primitív ember megkapta a szükséges sót az állati eredetű élelmiszerek. Azonban az igények a szervezet kénytelen keresni, hogy egy sokkal koncentráltabb formában. Régóta megfigyelték, hogy egyes növények kellemes sós ízű. Az ilyen növényeket megszárítjuk, majd máglyára. A kapott hamut alkalmaztuk a fűszer, élelmiszerek.
Később, az emberek megtanulták, hogy öntse égett a tűz faelemek sós víz a tenger vagy egy tó, és a maradék hamut is használják az élelmiszerekben.
Már kétezer évvel ie Kínai megtanulta, hogyan lehet az asztali sót elpárologtatása tengervíz. Módszer sót kivonással bepárlással találták függetlenül tengervíz és különböző más országokban. Eleinte úgy tűnt, azokban az országokban, száraz és meleg éghajlat - Indiában, Görögországban, Rómában. Később ezen a módon kezdett kivonat só Franciaországban, Spanyolországban, a Krímben. Az észak hazánk tenger elpárolgott vizet (főtt) nagy kád, és szolgált energiaforrásként fát. Azonban az északi területeken, különösen a partján a Fehér-tenger, ez egy jelentős javulás az eljárás kitermelése sós tengervíz.
Pomors már régóta észrevette, hogy a fagyasztás tengervíz jég fordul sótlan, míg a fennmaradó fagyott víz sokkal sósabb. Olvadás a jég, tudunk szerezni ivóvíznek a tengervízből, és a nátrium-klorid sós-gyel emésztettük, kevesebb energia költségek.
A párolgás a tengervíz hőmérsékleten 20 35 ° C-on eredetileg elkülönített legkevésbé oldható sók - kalcium-karbonátok, magnézium-és kalcium-szulfát. Ezután esik több oldható sók - nátrium-szulfát és magnézium-kloridok, nátrium, kálium, magnézium és után a kálium és a magnézium-szulfátok. Eljárás sót kristályosítás és a készítmény képződött üledék valamelyest változhat a hőmérséklet függvényében, párolgási sebesség, és egyéb feltételek. A párolgás a tengervíz in vivo következő ásványi gyártják sorozat:
Annak ellenére, hogy ez a lista az ásványok nagy, emlékeztetni kell arra, hogy a többség tartozik a nátrium-klorid. Amikor a főzés sós lében szárazra párlással végezzük nem gazdag, és a maradék oldatot eldobtuk magnéziumsók.
Keserű ízét tengeri kocsik által hajtott pontosan magnéziumsók.
Sokan tudják, hogy a só található, a párás levegő, visszafogja.
Tiszta nátrium-klorid - nem higroszkópos anyag, azaz a Nem vonzza a nedvességet. Higroszkópos kloridok a magnézium és a kalcium. Az szennyeződések szinte mindig megtalálható az asztali sót és miattuk folyik a nedvesség felszívódását.
A szárazföldi területeken, néha vannak földalatti sós források. Az emberek már régóta használják őket az emésztés sót. Hazánkban már, mivel a szabály a tatár kán Batu és utódai acetátsó kivont tavak az Alsó-Volga-vidéken, a száraz és meleg éghajlat. A konstelláció sós tavak területén látszanak Elton és Baskunchak. Kereskedelmi műveletet a tóra Elton és fél évszázad. Frissen kivált só több mint sok geológiai időszakok átalakult az üledék - monolit sót. Festés és az átláthatóság az utóbbi függ a szennyezések jellegét is.
Tanulmányok Elton lake azt mutatta, hogy az alsó réteg két vastag kősó, elválasztva egy réteg agyag. A vastagsága az alsó réteg az átlagos egyenlő 14,4 m, és a felsőrész-bélés alsó -. 18,25 m Ez a réteg túlnyúlik a 150 km 2.
Lake Elton egy nagy kínálat só, de gazdagabban Salt Lake Baskunchak, amely jelenleg a fő forrása a nyersanyagok az Alsó Volga.
A földkéreg elég gyakori kőzetrétegek sót. Úgy tartják, hogy ezek származnak a deformáció a kéreg réteg keletkezett üledék párolgás a tengervíz vagy sós víz tó. Kősó extrudáljuk törzsek akár egy szilárd sódómok, jellemzően egy kör alakú felülnézetben, és akár több kilométer átmérőjű. Egy ilyen hosszú feltárt betétek kősó közelében található Iletsk Orenburg régióban. Salt kupolája mező kiterjed a hossza 2 km, 1 km szélességű és visszamegy 1 km.
A nátrium-klorid fontos nyersanyag a vegyipar. Ezekből előállított szóda, klór-, sósav, nátrium-hidroxid, nátrium-fém.
Amikor tanulmányozása tulajdonságait a talaj tudósok megállapították, hogy, van impregnálva nátrium-klorid, nem szivárog a víz. Ez a felfedezés használták az építőiparban öntözőcsatornák és víztározók. Ha az alján a tározó fedőréteg földet impregnált NaCl, majd a víz szivárgását nem fordul elő. Erre a célra természetesen alkalmazni technikai sót. Építők használja nátrium-klorid, hogy megszüntesse fagyasztás télen földre, és annak átalakítása egy tömör téglával. Ehhez a talaj területeken, amelyek a tervek szerint el kell távolítani az ősszel vastagon megszórt NaCl. Ebben az esetben az extrém hideg adatok telkeket puha marad.
A vegyészek jól tudják, hogy összekeverjük finomra őrölt jég közös sót előállíthatjuk hatékonyan az elegyet lehűtjük. Például, a keverék összetétele volt, 30 g nátrium-klorid 100 g jégben hűtjük, - 20 ° C-on Ez azért van, mert a vizes sóoldatot megfagy alacsony hőmérsékleten. Következésképpen, a jég, amelynek a hőmérséklete körülbelül 0 ° C-on, majd elolvad egy ilyen megoldás, figyelembe a hőt a környező környezet. Ez a tulajdonság a reakcióelegyet jég és só is alkalmazható sikerrel, és háziasszonyok.