Kebab egy serpenyőben
Kebab - remek alternatívája a szokásos kebab. Hús mindig kiderül, nagyon puha és szaftos. De sokan, akik megpróbálták a mester ezt a tál irányban, szenvedett kudarc. Töltelék egyszerűen lecsúszik a nyársak (by the way, és nyárs kell külön - széles). Sokkal könnyebb megközelíteni a kebab, ha főzni egy serpenyőben. Először is, akkor is, ha valami baj van, és húsgombóc elkezdenek szétesni, még mindig marad a serpenyőben, és nem csak éget a parazsat. Másodszor, előkészíti a kebab ház egész évben, nem csak a szezon során piknik.
Egy egyszerű recept kebab egy serpenyőben
- töltelék (sertés + marha) - 500 g;
- tojás - 1 db.;
- fehér kenyér (állott) - 100 g;
- tej - 1/4 st.;
- Hagyma - 1 db.;
- Fokhagyma - 2 gerezd;
- Növényi olaj - a sütéshez;
- petrezselyem és a koriander - 1 csokor;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
A tegnapi kenyeret tejbe áztatott és morzsolódik azt a töltelék. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát és gyógynövények, fokhagyma áthaladt a sajtó. Só, bors. Nos összegyúrjuk a hosszabb, annál jobb. Nedves kézzel alkotják a hosszúkás pogácsákat, visszaverni őket, hogy egyre szorosabban és nem esik szét. Húrozó húspogácsákat vízben előáztatott fa nyársakat, és tedd egy jól fűtött olajteknő. Fry minden oldalon, amíg aranybarna. Kebab egy serpenyőben fordul lédús és rendkívül érzékeny.
Főzni egy klasszikus kebab egy serpenyőben?
- Lamb - 1 kg;
- zsír kurdjuchnyj - 300 g;
- Hagyma - 1 db.;
- koriander - 1 csokor;
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Klasszikus kebab elő csak birka. És minden esetben lehetetlen lapozhat egy húsdaráló. Ahhoz, hogy az állam a darált ürüszelet szüksége nehéz kés eltávolítása után az összes film és vezetékek. A zsír jobb, ha csak apró darabokra vágjuk. Könnyebb lesz, hogy ha az első fagy kissé. Hagyma is foszlány csak egy kést, daráló, megfordult a kása, és hagyja, hogy a gyümölcslé. Add darált koriander apróra morzsolt, kedvenc fűszerek (kömény, hagyjuk mellett bors, koriander, és még szömörce), só. Alaposan gyúrjuk, legyőzve a vagdalthúskeveréknek egy vágódeszkát. Amikor alkot sűrű, egységes labdát, fedjük le fóliával, és küldje el a hűtőbe egy órát, hogy „elkapta”, és megdermedt.
Meleg kezét, különben nem fog ragaszkodni birka kövér, egy darab a darált húst akkora, mint egy teniszlabda alkotják a hosszúkás pogácsákat. Nem kell tökéletességre törekszünk, és elérni az ideális forma. A klasszikus kebab bárány nem túl lapos és sima.
Lássuk, hogyan kell sütni kebab egy serpenyőben. Kapott permeátum hússzeleteket bambusz nyárs és tegyük egy erősen fűtött serpenyőben vastag alsó. A maximális hőmérséklet megsütjük minden oldalról, amíg ropogós. Ezután a gáz, hogy csökkenti az átlagos és gyakran fordult, sült 8-10 percig, amíg kész.
Kebab pán-grill otthon
- darált birka - 500 g;
- Hagyma - 1 db.;
- fenyőmaggal - 50 g;
- petrezselyem - 1 csokor;
- menta - 1 szál;
- római kömény - 1/2 teáskanál ;.
- só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
Hagyma tiszta és apróra vágjuk egy késsel. Nuts fokozása íze és illata enyhén pirított egy serpenyőben. Finoman morzsolódik zöldek. Keverjük össze a darált húst, hozzáadjuk a köményt. Só, bors. Ismét jól összegyúrjuk, és elküldi az összes fél óra a hűtőben. Miután alkotó hosszúkás húsgombóc, felfűzve őket nyárs, elterjedt egy jól fűtött serpenyőben, és sütjük, amíg főtt.